秘制五香鹌鹑蛋

眉眉健康厨房2021-02-19 09:49:17

五香鹌鹑蛋的做法      鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍,氨基酸种类齐全,含量丰富,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,其分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收,是老幼皆宜的营养滋补佳品。


【材料】鹌鹑蛋500克、古方红糖2块、黄酒1精灵杯、生抽1精灵杯、排骨2-4块、茴香、桂皮、草果、香叶、大蒜、生姜适量

五香鹌鹑蛋的做法 【工具】炒锅、腌泡盒

五香鹌鹑蛋的做法步骤:


1、鹌鹑蛋洗净,放入特百惠多用锅中,加入纳美净化水煮开后,关火焖10分钟左右即可,这样煮出的鹌鹑蛋不仅完整容易剥壳,更是环保节能;


2、炒锅预热,加入少量植物油,放入生姜大蒜爆香,再加入排骨翻炒片刻,倒入黄酒、生抽;


3、加入古方红糖、茴香、桂皮、香叶、草果等香料调味料,倒入去壳的鹌鹑蛋,再加入适量纳美水,没过鹌鹑蛋,盖上锅盖,开中火煮开,再调小火煮15-20分钟后熄火;


4、待锅中卤汁和鹌鹑蛋稍凉,将鹌鹑蛋盛入特百惠腌泡盒中,并倒入五香卤水汁没过鹌鹑蛋,晾凉后盖上腌泡盒密封盖,秋冬季节就直接放在室温中,如果是夏季可以放入冰箱冷藏室,腌泡一晚上,使之入味,第二天即可食用,鲜香美味的五香鹌鹑蛋就做好了,可以当做早餐配粥小菜,做面条的配料,百搭又美味!

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