排队买的油酥火烧,在家用平底锅也能做,出锅又香又酥脆,真好吃

教你学做美食菜谱2021-02-19 12:55:50

油酥烧饼的做法

油酥火烧,是一道著名小吃,作为一种多层合成的圆形食品,大致做法是将和好的面(不发酵)擀成薄饼,抹上香油、葱花、佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦。

1.准备:面粉250克,水150克,酵母3克。

2.盆里放入250克面粉,倒入3克酵母,用150克温水和面。

3.边倒边搅拌,搅拌成面絮状,然后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。

4.做油酥:碗里放入80克面粉,放入4克花椒粉。

5.再放入6克左右的盐。

6.热锅后倒入100毫升左右的花生油,油热到7成热,然后瞬间把油浇到面粉上,把面粉烫熟,边倒边搅拌,搅拌均匀就可以了。

7.接下来我们就 来做油酥火烧,案板上撒面粉,把醒好的面团放到面案上擀成大薄饼。

油酥烧饼的做法

8.擀成大薄饼,然后把油酥均匀的抹在表面。

9.然后边抻边卷,注意细节,一定要边抻边卷,卷好后收口。

10.再分成12个小剂子。

11.拿一个小剂子横着按扁。

12.然后两头对折收口再揉圆。

13.把这剂子都做好。

14.电饼铛预热,锅中倒入底油,油烧成3成热的时候,把火烧按扁成圆形,然后摆放到锅中。

15.盖上盖子后,焖4分钟。

16.火烧底部已经上色了,翻面,继续中小火再烙大约3分钟,这个火烧两面都已经上色了,这时可以出锅了。

17.美味又香又酥脆的油酥火烧就做好了,咬一口酥掉渣,非常好吃,喜欢的朋友们快试试吧。

油酥烧饼的做法