油酥烧饼的做法  

一个简单妙招，火烧就能酥的直掉渣！百试百灵赶快收藏吧！

油酥火烧，好多人都不陌生

在北方长大的几乎都吃过

外表酥脆、一咬直掉渣，非常的好吃

油酥烧饼的做法 火烧好吃主要就在于油酥上，做好了才会层层酥脆

我今天就把这个油酥的秘密告诉大家，保证又酥又脆

原料：面粉（标准粉）、发酵粉、花椒粉

调料：盐

第一步：和油酥，面粉里加少许花椒粉和盐，锅中加油烧到7成热的时候浇在面粉里，搅拌均匀，

第二步：面粉里加入发酵粉用水和成面团备用（一斤面粉加5克发酵粉、280克水，面粉一定要用标准粉，只有这个面粉做火烧烧饼最香）

第三步：面团在案板上擀成大片，均匀的抹上油酥然后从上向下，边抻边卷最后下剂子包成圆形放在饼铛里烙成两面金黄就可。

一口咬下去酥的直掉渣，解密油酥火烧怎么做到又香又脆

今天就把这个油酥的秘密告诉大家，学会后你在做一下试试，保证又酥又脆

原料：面粉，苏打粉，扁豆（切段），肉末，

配料：大葱，姜末，

调料：盐，味，胡椒粉，料酒，花椒面

第一步：也是至关重要的一步，和油酥，

今天教大家一个小秘密，(油烧到7成热的时候浇到加了花椒面的面粉里，搅拌均匀，)这样的油酥是这个火烧起层酥脆的关键之在，所以我把它放在第一位。

第二步：面粉和小苏打掺在一起和成面团备用

第三步：炒馅，豆角焯水过油和肉末一起炒熟加葱花，盐味，料酒胡椒粉，调味出锅前加香油。

第四步：也是挺关键的一步，如图在案板上擀成大片，均匀的抹上油酥然后从上向下，边抻边卷最后下剂子包馅，放在饼铛里烙成两面金黄就可。

无数人都爱吃的油酥火烧，甚至不惜排队购买，秘密却是如此简单！

油酥火烧、即可当主食也可以做点心、外表酥脆、内在香软、非常受人们欢迎，别看它简单常见、但要做好也是需要窍门的，今天我就将自己的窍门教给大家，保证你学会后自己也能制作出又酥又脆的火烧来，好了话不多说上菜谱。

原料：面粉、花椒面、油、发酵粉

调料：盐

第一步：面粉里加入发酵粉用水和成面团备用。（一斤面粉放5克发酵粉加270克左右的水）

第二步：取少量面粉放在一个小盆里加花椒面和适量的盐和匀，锅中加油烧到六成热分三次浇到面粉里做成油酥备用。（火烧要想酥脆这是关键，一定要用热油浇到面粉里把面烫熟，这样才会香脆好吃，这个方法叫做烫油酥，熟的油酥要比直接用冷油和在面粉里更加的香酥，这也是今天的窍门和关键）

第三步：案板上撒薄面将发酵好的面团擀成大片，然后在表面均匀的涂抹上油酥，从左向右边抻边卷卷成大卷，最后用手下成大小均匀的剂子包成圆饼按扁备用。

第四步：饼铛里加油烧热，将火烧放进去烙成两面金黄即可出锅。（烙的时候一定要多加点油出来的火烧才会更加的酥脆）

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油酥烧饼的做法