五香鹌鹑蛋好吃的秘诀竟然是这一步,可惜很多人不知道

走食日记2021-02-18 10:05:21

五香鹌鹑蛋的做法 经常听老人说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"足可以看出鸽子和鹌鹑是多么的美味。这两种飞禽的肉和蛋都吃过,最喜欢吃的还是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋别看个头小,营养价值却不比鸡蛋差,有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称,鹌鹑蛋不仅美味,而且有其独特的药用价值,尤其是步入中年的女性朋友更应该多食用,因为它对患有贫血、月经不调等疾病的人群来说,具有很好的调补作用。

虽说鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值没有太大差别,但是如果家中有年龄较小的孩子还是选用鹌鹑蛋比较好,其原因是鹌鹑蛋所含卵磷脂的含量要高于鸡蛋,这对孩子的大脑发育是大有好处的。

鹌鹑蛋最好是蒸或煮着吃,从营养学的角度来说这是最好的方式。如果想换个做法不妨做做五香味的鹌鹑蛋吧,味道很好,每次做家人都吃不够,即使是好吃也要控制食用量哟,每次吃两三个足矣。

其实五香鹌鹑蛋的做法很简单,人人都会,但很多人恰恰就忽视了这关键的一步,要想鹌鹑蛋好吃的秘诀是这一步,“摇”,煮好蛋后要将鹌鹑蛋放入加适量水的盒子中摇一摇,使蛋皮均匀裂开,这样鹌鹑蛋就充分吸收了汤汁的味道,而且入味很匀,怎么样,你是不是忽略了这一步呢?试一试,相信你也会做出让全家人赞不绝口的五香鹌鹑蛋的。

食材

鹌鹑蛋1000克;花椒少量;八角少量;冰糖30克;香叶适量;桂皮少量;盐两小勺;老抽100毫升(根据水的用量调整用量);大蒜20克;姜30克 

鹌鹑蛋用水泡一会,然后洗净,调味料准备好;

康宁锅中放入适量水,然后将洗净的鹌鹑蛋放入锅中;

鹌鹑蛋冷水下锅,水沸腾后煮三分钟即可;

将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中泡一会;

将鹌鹑蛋捞出放入带盖的盒子中;

然后放入适量水,大约是盒子的五分之一左右,然后盖上盖子,摇动盒子,这么做的目的是让蛋皮均匀裂开,这一步很关键哟;

锅中放入水,将调味料放入锅中;

五香鹌鹑蛋的做法

放入两小勺盐;

放入100毫升老抽,根据水的多少调整用量;

搅拌均匀;

煮一会出香味;

然后将鹌鹑蛋放入锅中,再煮开就可以关闭火源了;

煮好后充分浸泡,充分入味后即可食用;

五香鹌鹑蛋的做法