1995年，做贸易生意的潘慰在日本熊本县找到了她新的事业机会：位于日本熊本县的一个名叫味千拉面的小店，虽然面积只能容下十余个座位，但是每天都要排很长的队才能吃上。 味千拉面价格表

为获得味千拉面特许经营权，潘慰和日本重光家族订立了有偿使用协议，随着1996年香港铜锣湾和1997年深圳华强北门店的陆续开业，用猪大骨和鱼骨熬制骨汤做的日式拉面，开始出现在中国餐饮市场。

虽然味千拉面的售价比普通的面要高几倍，但还是有很多人被它“正宗日式”、“浓郁骨汤”的宣传吸引，对于很多消费者来说，去吃味千拉面是一件很时尚的事情。

通过十年时间聚焦做好一碗拉面，2007年3月，味千中国在港交所上市，成为内地首家在港上市餐饮企业，资本市场以192倍超额认购表达对这家明星公司的关注，公司成功融资2.5亿美元。

上市之后的2007年至2011年的四年的时间中，潘慰迎来了味千拉面第一曲线的巅峰时刻，仅靠一碗拉面就占据了中国快餐品牌的C位，同时也获得了很多投资者的青睐，股价一路上涨。

然而，2011年7月媒体爆料售价三十多元一碗的味千拉面，汤底是使用廉价的粉料勾兑而成的，并不是广告所宣传的由骨汤熬制而成，每碗汤料的成本不过几毛钱。

随后，味千在官方回应，承认汤底是由浓缩液还原而成。

“骨汤门”之后的味千拉面的信誉和业绩遭遇重挫，用了两年时间来努力恢复元气后，在2014年和2015年达到业绩的历史巅峰，分别实现营收26.19亿元和26.22亿元，但之后的2017年业绩却再度下滑并出现巨亏。

到了2018年，味千拉面实现营业收入23.78亿元，归母净利润5.51亿元，同比分别增长1.97%和213.23%，但是，这份看似不错的业绩报告背后，却透露着味千拉面的挣扎和无奈：

2015年，味千拉面门店数673家，2018年，味千拉面门店数766家，也就是说，三年时间里门店数量增长了将近100家，但是营收却从2015年的26.22亿元降至2018年的23.78亿元。

很明显，味千拉面拼命拉升第一曲线的增长战略已经失效了，遭遇增长极限点的第一曲线在过去几年中已经进入了增长失速区，开始掉头向下了！

一旦企业进入增长失速区，只有10%的可能性可以重新恢复增长引擎。

考虑到味千拉面的决策层（除外籍非执行董事重光克昭外）都是由一群年龄60岁以上老年人组成的现实情况，我们基本可以判断，除非决策层大洗牌，换上新生代，否则的话，这种可能性基本为零。 味千拉面价格表

2018年末，潘慰在味千拉面50周年会上发布了不少新产品，并表示以后再也不会介入类似投资百度外卖这样的投资，“公司会在核心业务上继续精耕细作”，专注于“大骨熬汤”。

（备注：2015年，味千拉面曾经非常看好外卖业务，斥资6000万美元投资百度外卖，但后来却因百度外卖最终低价“卖身”饿了么而亏损收场）

没有第二曲线的味千拉面，虽然暂时丧失了未来，但如果能够继续聚焦做好第一曲线的现有业务，也许在若干年以后，还能有机会重新崛起。

活着，就有希望。

味千拉面价格表