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包菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果，富含叶酸，能提高人体免疫力，预防感冒。非常好的一种蔬菜，很好的一种做饭食材。有好多好多种做法，你会哪些呢？

麻辣手撕包菜

图文 | GODOFMERCY

原料：

包菜1个、生姜5片、辣椒3颗、白糖0、5勺、盐1勺、花椒20粒、大蒜6瓣、香醋1勺、鸡精1勺、油2勺

做法：

1、准备1个包菜（卷心菜）。将包菜（卷心菜）最外面一层剥掉丢弃。

2、一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。

3、包菜洗净，大蒜剥好拍碎。生姜切片。花椒和辣椒备用。

4、锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放花椒粒和干辣椒爆香。

5、放进大蒜、生姜大火爆一会。

6、下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。手撕包菜要用快火爆炒，快速起锅，时间久了营养价值就丢失了。

7、起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，将醋沿着锅边倒，淋在高温的锅壁上，醋味预热一下就呛出来了；而且香味的散发也均匀了。

8、最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅。这道手撕包菜虽然不起眼；可是颜色鲜亮，爽脆微酸，清甜鲜辣，在视觉和味觉上激发食欲。常常成了节日餐桌上一盘不够还要再添一盘的清新素菜！

小窍门：

1、包菜一定要控干水分。 　　

2、下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香，手撕包菜要用快火爆炒，快速起锅，时间久了营养价值就丢失了。 　　

3、最后往锅中添加醋的时候，不能直接倒在菜叶上。 　　

4、将醋沿着锅边倒，淋在高温的锅壁上，醋味预热一下就呛出来了；而且香味的散发也均匀了。　　

5、最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅。 　　

6、最后放进香醋后；就不要翻炒了。

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花样包菜小笼包

图文 | kiss战女

原料：

发面适量、圆白菜适量、猪肉馅适量、葱姜水适量

做法：

1、将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。

3、再调入炸酱搅匀。

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4、圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

5、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

6、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。

7、包入馅料，捏成包子生坯。

8、尽量保持包子生坯子大小一致。

9、将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

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三鲜包菜卷

图文 | 一曲新词 

日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。 此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

原料：

包菜5块、鸡蛋2个、胡萝卜适量、虾皮适量、葱花适量、十三香适量、生抽适量

做法：

1、水沸加入完整的包菜叶五片，煮软捞出放凉。

2、蛋液加葱花打散炒熟。

3、鸡蛋，胡萝卜，虾皮切碎，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。

4、馅料放靠近菜叶根部，先从根部向上翻折，再把两侧内折，然后卷起来。

5、包菜卷表面涂少于芝麻油，保鲜膜盖好，微波炉大火二分钟即可。

小窍门：

1、取包菜叶可以先在根部切开倒着剥离会比较完整 

2、煮包菜叶的水放少于盐和油，可以让色泽更好。

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腐竹木耳拌包菜

图文 | 帅帅小厨 

 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。

原料：

腐竹适量、木耳适量、包菜适量、香菜适量

做法：

1、准备原料。

2、包菜洗净切丝。

3、腐竹切丝，用开水烫一下就好。

4、木耳撕成朵炒熟。

5、生抽一大勺，醋两大勺半，糖一大勺，油泼辣子一小勺，香油一小勺，盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁。

6、所有原料拌匀即可。

小窍门：

1、木耳炒熟，腐竹烫一下就好，焯久了腐竹会烂掉。

2、这个碗汁酸甜适口 和适合高血压，油的量也比较少，虽然有油泼辣子但是只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。

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什锦蔬菜饼

图文 | 帅帅小厨

原料：

面粉适量、青麦仁适量、圆白菜适量、胡萝卜适量、火腿适量、黑芝麻适量、鸡蛋适量

做法：

1、准备原料。

2、菜切丝，火腿切碎，麦仁提前加热成熟。

3、、面粉加鸡蛋，盐和水和成面糊。

4、倒入蔬菜，火腿，葱花，麦仁。

5、加入黑芝麻调匀。

6、锅中倒少许油煎制。

7、煎到两面焦黄即可。

小窍门：

1、青麦仁qq的相当好吃，这是我自己加的，

2、由于食材本身没有什么味道，加点盐有个底味，也可以蘸自己喜欢的酱吃。

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