洞子张

带着73年记忆的陈香…

一家把重庆麻辣火锅做到极致的餐厅。

坚持丨洞子张专用油碟

洞子张秘制香油碟：由天然山茶油，菜籽油，芝麻油等混合成的香油，，加入蒜泥，小葱，香菜末，盐，味精即成，是四川火锅最受欢迎的蘸料，鲜香可口，同时可去辣，降温，润肠。

▼四川火锅之九宫格：三国时期的“五熟釜”因被分隔成五格，每格里可放入一种或数种食物烹饪，煮熟后取食方便，再调味食用，能品尝到更多滋味，因此，九宫格源于三国时期的“五熟釜”，风靡于现代火锅的九宫格，因其独特具象的划分深受火锅爱好者的喜爱。 

▼四川火锅之鸳鸯锅：以辣和不辣来区分的鸳鸯火锅，更能体现火锅无拘无束，浓香和睦的交融气氛，这样简单的划分更能增进进餐者的情感交流，互相之间有了抱团的力量。

洞子张火锅独门秘制锅底极其讲究，突破传统骨头汤红白汤的传统，带来传统重庆老火锅以及其它老成都酸菜鱼锅、特色骨头锅等秘制汤底，能涮且能喝，鲜美又独具风味。从原料汤料的采用，到烹调技法的配合，洞子张麻辣火锅使荤与素、生与熟、麻辣鱼鲜甜、清香与醇厚，恰如其分的结合在一起。

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选用当天屠场直供鲜毛肚，新鲜质量有保证！更重要的是洞子张的牛肚不漂白，不含防腐剂更健康！当然这毛肚涮锅的时间可是非常关键的，您只需筷不离手将毛肚放入锅内七上八下，这样涮出的毛肚口感脆嫩，爽口化渣， 入口后“嗄嗄嗄”的声音，妥妥地。毛肚取自牛的第三只胃，洞子张只选叶瓣部分，它足够薄且面积巨大，表面能吸附大量调料，口味浓重。

芭比拼盘

这个拼盘是洞子张的一大特色

精致可爱的芭比

搭配上肥牛卷、肥羊卷

让人眼前一亮

足见店家十分用心

儿童套餐，好可爱哦，快带孩子来吃吧！！

洞子张以其独特的优势和进货渠道，所采购到的是品质极高的军用午餐肉，肉质细滑有弹性，在锅底轻微涮烫之后，口感舒适令人回味。

黄喉是牛或猪的主动脉，选用的当地最新鲜的食材，每天安排专业厨师进行切配，将黄喉倒入红汤锅中，口腔瞬间感受到的滑，细细咀嚼，即可享受香浓嫩滑的口感，让人上瘾。

虾滑绝对和你在别家吃到的不一样~

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其它菜品推荐

晾杆鸭肠

九尺鹅肠火锅发源于上世纪90年代的九尺镇，出自这里的鹅肠以鲜、香、脆、嫩著称，然而鹅肠的长度并没有九尺这么长，皆因地名而得此名。洞子张的鹅肠若是一根不剪断，足足有2.6米长。为了保持鸭肠的新鲜和便于食客的取用，洞子张将鸭肠晾于杆上，鸭肠鲜美透亮，可见店家对对食材是经过严格处理之后，才呈现于食客面前的。

新鲜的不要不要的嫩牛肉串串

一进入店内，

便能感受到一阵阵清凉

作为一家火锅店

却没有丝毫的火锅味

这是它特别难能可贵的一点

众所周知

洞子张火锅吃完身上不会留味

洞子张老匠火锅一定能满足你对重庆麻辣火锅的所有幻想！

无辣不欢的人，满锅的辣椒是不是已经令你心生快感了呢？

洞子张老匠火锅将以最正宗重庆火锅之风味，为你开启麻辣味觉、视觉、嗅觉的新世界。

♨唯有爱与火锅不可辜负♨

洞子张老匠火锅