对很多人来说，方便面都是非常熟悉的一种食品，大学宿舍里、宿舍里、旅途中、甚至是办公室里都时常能传出方便面的味道，甚至一度被称为“国民食品”。

但是现在，方便面的风光不再。方便面销售下降是宣传惹的祸吗？方便面下滑这说明了什么？背后有什么深层次的原因？

媒体调查数据显示，我国方便面产业销量连续四年下滑。中国方便食品大会的数据显示，2015年国内方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%；销售额490.91亿元，较上年下跌6.75%。其中，方便面巨头康师傅去年公布的半年报显示，方便面净利润同比下降60.30%。

食品真相大揭秘

除了业绩下滑，方便面企业的数量也在不断减少。以北京为例，上世纪90年代，方便面品牌最多时达到32家，如今仅存的一家，其他品牌都消失了。有业内专家认为，销售下滑主要是受方便面是垃圾食品的宣传影响，但更多的人则认为这是社会升级、消费者观念改变所导致的正常结果。

央视财经评论员 韩复龄说，过去的20年，物价、人工、房租、原材料都暴涨许多倍，但是方便面价格却没怎么涨，这恰恰说明了一个问题：方便面厂家根本没有产品定价权，这也导致国内方便面的品种还是几块钱一包的低端产品，和20多年前差别不大。但中国人整体收入出现了很大增长，有了多样化的个性化消费需求。

央视财经评论员 鲁政委指出，方便面销售下滑，也从一个侧面反映了就业市场的变化。根据过去的经验，方便面最常出现的地方是火车上、工地上和单身务工者宿舍里。目前其销售的下滑，很可能也从一个侧面反映了农民工外出务工的减少。 

方便面的配方是否真的存在健康问题，一直以来双方争论从未停歇，也没有一个更权威、明确的结论。荆楚网认为，不能把“方便面销售下滑”归罪于污名化。随着健康意识的增强，我们一直在鼓励人们放慢脚步，尤其在饮食上要做到“细嚼慢咽”，要合理科学。人们不再热捧方便面其实更是生活节奏放慢的需要，更是科学饮食的需要。 

将来方便面要如何改进才能重获消费者芳心呢？《法制晚报》建议说，消费者的胃口变了，对营养和食品安全的要求提高了，方便面不能原地踏步，更不可能寄希望于依靠几个专家为其“正名”就能重夺市场。企业应该从对量的追求，转向对健康产品的价值提升。