喜家德水饺菜单
徐老怪荐餐饮大咖
本期餐饮大咖
刘泉
餐创大课堂大师
餐创创业专家团团长
水饺馅
发散
不抱团
原因
1、调馅打水过多
2、打馅机把组织纤维破坏太厉害
水饺
没有形 扁
没卖相
原因
1、面太软
2、馅太少
餐创大课堂第9期水饺调馅班3月22日圆满落幕，55名学员感觉这个水饺馅和自己的店里相比就不是一个档次的，自己店里的那个不能算水饺了，这次来学习，值、超值、绝对值！！！以后有机会还会再来餐创学习的！！！
这次来餐创学习水饺调馅，值、超值、绝对值！！！
餐创大课堂
5月22日至24日
第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅，特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），2天，地点：山东青岛。
翡翠水饺
j水饺班学员现场点评
饺子等面食容易标准化、极易复制，特别适合小本创业，毛利率达70%以上，开店投资回报率高。学员落地成效：生意真提升了 餐厅真赚钱了
餐创大课堂万能馅、旺销爆款饺子开店落地体系培训都可以帮你解决：
餐创大课堂
（餐饮创业大课堂——青岛站）
第10期万能馅、旺销爆款饺子开店落地体系培训
本次增加特色淡水鱼馅水饺，值得期待
含绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅，绝密淡水鱼馅、各种素馅）和水饺礼盒设计及青岛火爆饺子店考察活动5月22日与您相约青岛。
（餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训）
此次水饺培训也增加海参水饺的制作，包含海参的入味技术，成本非常低，让您赚的锅满盆溢。
学员A:吃了餐创大课堂的水饺，我才知道什么是真正的水饺
学员B:皮也弹，馅也弹
学员C:鲜、嫩、爽滑......
餐创大课堂第7期水饺调馅班圆满结束，70多名学员满意而归，数字化水饺配方回去即可落地，技术不求人，全程无死角，用的所有的食材、调料及香料全部用克称称量，学员说这样的教法，只要认得称，我就可以学会，回去自己掌握核心技术，只需雇上几个45岁以上的大妈给我包水饺即可，比雇大厨成本低多了。
河北唐山水饺班学员孙小海开了一家福盛园水饺店，280平方日流水15000左右；
河北石家庄水饺班学员李立行开的聚福盆饺子酒，天天排队，准备把三楼也装修启动；
山东淄博水饺班学员宋建军开的水饺土菜馆，包水饺阿姨一天不休息，水饺天天卖光；
四川成都水饺班学员窦楠也开了水饺馆，生意火爆，打算在学餐创大课堂其他培训项目；
江苏南京的水饺班学员马荣欣开了海鲜水饺店，海鲜水饺天天供不应求；
这样的成功案例还有很多很多......
餐创大课堂从2015年开办水饺调馅班落地培训，已培训8期，累计培训水饺学员600多人，已有400多名学员落地开店成功。
李立行的水饺馆生意异常火爆
水饺现场包
报名方式：
【本次活动：4280元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上。】
如果您对以上活动感兴趣请联系：
电话：徐玉龙，18615258268，微信：13583136745
电话：宋振斌，15662657164，微信：15662657164
电话：杨小霈，15966516697，微信：15966516697
电话：刘心一，15668352242，微信：15668352242
电话：仙儿 18963091306 微信： 18963091306
时间：2017年5月22日报到，23日、24日两天考察培训，25日早上结束。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。（准四星）
乘车：青岛火车站打车30元，青岛机场打车60元，四方长途汽车站打车10元。
授课大师：刘泉 褚珍凌
微信公众平台：餐创大课堂。
（说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内）。
培训亮点：
一：揭秘旺销水饺：
1.用多年实战沉淀下来的配方，解决饺子香味不足问题；
2.和面比例掌握好，面皮才能弹牙、筋道，色白发亮；
3.掌握调肉馅保水、不出水技巧，才能软嫩多汁、鲜美爽口；
4.素馅做出百菜百味；
5.如何让馅心成丸；
6.多元化、数字化饺子馅核心配方，出品稳定；
7.五大技术点揭秘速冻水饺易破肚子的问题；
二：万能馅也称为——母馅
万能馅的5大特点
1.分两次调馅能够便于技术保密
2.便于所有门店口味标准化
3.
4.分两次调馅便于保管，避免调味料氧化或挥发变味
5.专人调馅减少对大工依赖，降低成本
三、五大火爆万能馅无保留传授
1.猪肉万能馅
2.牛肉万能馅
3.羊肉万能馅
4.猪肉丁万能馅
5.虾仁万能馅
四、特色馅无保留传授
1.海肠馅调制
2.墨鱼馅调制
3.鲅鱼馅调制
4.蛤蜊馅调制
5.多种素馅调制
五、特色淡水鱼水饺：
1.淡水鱼馅抱团成丸技巧；
2.淡水鱼去土腥味技巧；
六、四种特色水饺制皮：
1.墨汁黑皮制作；
2.南瓜黄皮制作；
3.特色白皮制作；
4.菜汁绿皮制作。
七、水饺开店设计：
1、水饺店的选址；
3、水饺店的定位；
4、水饺店的装修； 喜家德水饺菜单
5、水饺店的营销策划；
6、开水饺店菜单如何设计，如何定价，毛利计算；
7、水饺礼盒设计；
8、水饺外卖设计。
考察旺店亮点：
1.船歌鱼水饺的成功之谜 ，为什么人均消费过百，还排队等候；
（船歌鱼水饺：中国海鲜水饺第1品牌）
主打海鲜水饺，有墨鱼水饺、鲅鱼水饺、黄花鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺 、海肠水饺。是中国第一家专注于海鲜水饺经营的品牌餐饮。“船歌鱼水饺”是具有浓郁渔家文化气息的海鲜品类代表性产品，“船歌”鱼水饺也因此成为青岛乃至中国第一家定位于海鲜品类的水饺品牌，成为海鲜水饺的首创和代表品牌。定位为80后年轻人。船歌鱼水饺致力于发扬光大具有悠久历史的胶东渔家饮食文化，他们深入渔家海岛，体验收集渔家主妇传统制作工艺，并聘请山东面点行业顶级大师做为顾问全程进行悉心指导，潜心研究、反复试制，经过严格的市场调研以及顾客品鉴反馈，产品选用优质海鲜原料，以独特配方精心调制，无任何食品添加剂，全部以手工包制而成，皮薄馅大，味道清香鲜美，口感滑嫩细腻、味道鲜美无比，营养丰富、老少咸宜，面市以来得到消费者的广泛赞誉和高度认可。
2.双合园水饺的翻台率为什么这么高；
（双合园水饺：水饺店如何做到一天翻台6次）
以清淡水饺为主，在青岛非常有名气，装修也非常有特色，成立于二00一年，是一家倡导原汁原味，经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。风味独特的饺子，虾仁饺子，皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”， 以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡家人文化的特色服务，致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。
3.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。
（六号门沸腾鱼：300平流水3万，日翻台5次。）
主打菜沸腾鱼，以时尚型川菜为主，装修以鱼为文化主题，重视产品，是典型厨师创业的代表，现有8家店，平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。
4、牧海人家，太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。
环境：装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃，晶莹剔透馅大皮薄，味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的，重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料，精心烹制的纯正太湖白鱼宴，其鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。酱猪尾，味道酱香浓郁，是当家特色菜。
报名方式：
【本次活动：4280元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上。】
如果您对以上活动感兴趣请联系：
电话：徐玉龙，18615258268，微信：13583136745
电话：宋振斌，15662657164，微信：15662657164
电话：杨小霈，15966516697，微信：15966516697
电话：刘心一，15668352242，微信：15668352242
电话： 仙儿 18963091306 微信： 18963091306
时间：2017年5月22日报到，23日、24日两天考察培训，25日早上结束。
地点：山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。（准四星）
乘车：青岛火车站打车30元，青岛机场打车60元，四方长途汽车站打车10元。
授课大师：刘泉 褚珍凌
微信公众平台：餐创大课堂。
（说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内）。
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