中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控中心关于《2013年中国25岁及以上人群水果摄入不足的归因死亡分析》的研究发现：因水果摄入量不足，造成我国居民期望寿命损失1.73岁。

世界卫生组织相关数据显示，19%的胃肠道癌症、31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关。

并且已有大量的研究证据表明多吃蔬菜水果，可以有效降低心血管病、脑血管病、糖尿病、肺癌等发病的风险，降低心脑血管疾病死亡的风险，减少便秘等消化系统疾病。