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  • 危险食物清单!胆固醇高、嘌呤高、升糖快的食物,全列出来了!
  • 2020-10-16 14:28:05
  • 高嘌呤食物一览表


    有心脑血管疾病的人,吃了胆固醇高的食物很危险!有痛风的人,吃了嘌呤高的食物很危险!有糖尿病的人,吃了升糖快的食物很危险!



    危险食物都有谁?



    这些食物升糖快!



    软烂的白粥


    粥比饭煮得更彻底,淀粉都从米粒中溶出来了,容易升高血糖。所以,一般不建议糖尿病人喝粥。


    不过,喝1~2碗稀粥(实际也就半碗饭的量)的话,并不会让血糖飙升得太高。


    糖尿病患者更适合喝杂粮粥。在一碗粥里含有一半以上的杂豆(红小豆、绿豆、豌豆)等,再加点燕麦,更有利于控制血糖。



    土豆泥


    一般来说,整大块的食物的消化速度比打成粉末状的食物消化速度慢,这一点对糖尿病人的影响尤其明显。


    白煮土豆与土豆泥相比较,白煮土豆的血糖生成指数GI约为56,属于中升糖指数食物;而由于土豆泥细碎,所以消化速度更快,因此土豆泥的GI就涨到了70,属于高升糖指数食物。


    如果把土豆做成土豆粉条,那GI就可以降到14左右,变成低升糖指数食物。



    西瓜


    西瓜的糖分虽然不高,但是升糖指数却是数一数二的(GI=72),不仅远超其他水果(苹果为36,葡萄也才56),甚至还可以和一些主食的升糖能力一较高下(大米饭为83,小米粥为62)。



    南瓜


    南瓜本身血糖生成指数就高,尤其是当我们将南瓜切块煮粥时,食用后升高血糖速度更快。对于有控糖需要的人来说,南瓜吃嫩不吃老,嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。还要把握进食量,吃200克南瓜相当于吃50~80克的白米饭。





    这些食物嘌呤高!


    痛风的本质是嘌呤代谢异常致使血尿酸升高所引发的疾病。伴随血尿酸浓度不断上升,血尿酸最终会形成尿酸盐结晶体,在人体的关节以及肾脏等部位沉淀积聚起来,引发炎性反应。


    高嘌呤食物的特征之一就是“鲜”,食物越鲜美则意味着嘌呤含量可能越高。




    动物内脏


    包括肝肾脑脾等在内的动物内脏,嘌呤含量基本都在150mg/100g以上,痛风和高尿酸血症患者应当完全避免这类食物。


    海鲜


    部分水产品如沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等属于超高嘌呤食物,痛风和高尿酸血症患者应完全避免。鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等与牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等属于中高嘌呤含量食物,应严格控制食用量。





    这些食物胆固醇高!


    “坏胆固醇”,也就是低密度胆固醇,摄入过多,就会被氧化,变性的LDL胆固醇便成为了诱发血管炎症的因素之一,最终可造成沉积和动脉狭窄,引发心血管疾病。




    猪脑、牛脑、羊脑


    每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克,牛脑为2670毫克,羊脑是2099毫克。高血脂患者要杜绝吃该类食品。



    动物内脏:肝、肺、心


    动物内脏(如:猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏)中的胆固醇含量较高,平均每100克内脏还有200-400毫克的胆固醇。

    高嘌呤食物一览表




    这些食物脂肪量高!


    脂肪吃多了不好!最直接的危害就是肥胖或超重,从而为脂肪肝、大肠癌等众多疾病埋下隐患。



    肥牛、肥羊


    肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比较肥的地方,属高脂肪肉品,脂肪含量可达30%以上。更重要的是,其中饱和脂肪含量很高,而且含有大量胆固醇。



    烤鸭皮


    聚会吃烤鸭,很多人特别爱吃酥脆的烤鸭皮。但你可能不知道,每100克鸭皮中脂肪含量就有50克左右,是典型的高脂食物。



    奶油


    奶油大部分都是脂肪,含量高达80%-85%,且主要以饱和脂肪酸为主,这明显是心脑血管不喜欢的东西。



    牛腩


    很多人认为牛腩是瘦肉,脂肪含量低,加上炖煮后口感很好,每次会吃很多。但事实上,牛腩的肉脂肪含量比较高,为29.3%!是牛身上比较肥的肉。





    这些食物含盐量高!


    除了常见的餐馆里高盐高油的食物,有一些食物含盐量很高,却很少有人知道。



    冰淇淋


    冰激凌属于高盐食品!冰激凌中含有水、油脂、糖和乳品,为了保证口感和形状,一般都会在冰激凌的甜味素中增加盐的含量。



    面包


    盐对于面包的筋力和口感是必须的,还能改善风味、调节发酵速度。大多数面包制作时一般要加至少1%的盐。



    话梅


    100克的话梅中,含有近8克盐,已经超过了我们一天的摄盐量。



    综合自:健康时报

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