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 黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜等，为胡麻科脂麻的黑色种子，入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。黑芝麻自古以来被誉为“仙家食品”，上至真命皇帝、下至黎民百姓，深知黑芝麻的养生保健作用。

黑芝麻的功效与作用及禁忌 我们吃的食物中，有很大一类是黑色的。黑色食物是均衡膳食的重要组成，在谷物、蔬菜、坚果、豆类等各大类中都有。大家一定经常听到「黑色大补」的说法。但目前都没有任何科学理论能证明，单单通过吃一种或一类特定食物，就能够达到「补」或强身健体的效果。讲究养生保健，注重饮食营养是好事。但真正「补」是：什么颜色的食物，都要吃得全面，而且一定要选择适合自己的。

今天要为为大家介绍的也是一种黑色食物——黑芝麻。

黑芝麻的传说

据文献记载，慈禧年轻时有月经病：“心脾气血不足，肝郁不畅，以致荣行之际，腰胯腿膝酸沉，膳后身倦。”清官御医李德昌用以黑芝麻为主的膏药给慈禧贴敷，慈禧使用后觉得确实有效，于光绪十一年三月二十二日将此膏药方名为“益寿膏”，以后则沿用不衰。

黑芝麻的功效

《神农本草经》中说，芝麻“补五内，益气力、长肌肉、填髓脑。久服，轻身不老。”《本草纲目》称”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生“，介绍了黑芝麻的神奇功效。

黑芝麻有以下几大功效：

2、疏通血管，预防动脉硬化

黑芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益;它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。

 

3、稳定血糖

黑芝麻因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，所以能保持血糖稳定。

 

4、防癌抗癌

黑芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的防癌抗癌与抗衰老作用。

下面为大家介绍几种黑芝麻的美食秘方：

 

二：芝麻蜜糕

主料：：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。

做法：先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。

功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

 

黑芝麻禁忌

1、芝麻含油脂多，下泄力强，故凡有慢性肠炎、大便溏泄、滑精、白带淋下诸症者不宜服食。

2、熟芝麻性热，胃热燥者少服。

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