芹菜汁的营养价值

100g芹菜中含磷61mg，铁8.5mg，蛋白质2.2g，钙8.5mg，铁含量为西红柿的20倍左右。芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。芹菜叶的维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙含量超过茎2倍。

芹菜汁的功效

01 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

02 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

03 芹菜汁有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

04 芹菜含有锌元素，是一种性功效食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

芹菜汁的做法

材料

芹菜1500g、蜂蜜适量。

做法

①将芹菜榨汁

②把榨好的汁加蜂蜜即可

注：此汁对预防和治疗高血压、糖尿病等有显著效果。