西红柿汁的营养价值

西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

花蛤的营养价值及功效

西红柿汁的功效

01西红柿汁可抑制体内自由基的产生，防止细胞病变

西红柿可提高人体的免疫功能。西红柿汁不但可防癌、抗癌，对心脑血管疾病、糖尿病也有特效。

02健胃消食，生津止渴，润肠通便

西红柿中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，有利脂肪及蛋白质的消化，还能增加胃酸浓度，调整胃肠功效，有助胃肠疾病的康复。

西红柿中所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

03清热解毒，生津止渴

西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

04降脂降压，利尿排钠

西红柿中所含维生素C、芦丁、西红柿红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

05抗血凝聚，防脑血栓

国外研究发现，从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，它具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病的康复。

06防癌抗癌，延缓衰老

近年来，研究证实西红柿中所含西红柿红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿中还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功效，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。

07防白内障，黄斑变性

西红柿中所含的维生素A、维生素C可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果。西红柿红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

红柿汁的做法

材料

西红柿1500g、蜂蜜适量。

做法

①将西红柿榨汁。

②把榨好的西红柿汁加蜂蜜即可。

注：此汁对预防和治疗各种癌症、肠胃病等有显著效果。