牛奶炖蛋的做法

　　牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，是广东家喻户晓、人见人爱的甜品。奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。

　　牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。

　　要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。

　　１.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有难看的蜂窝。

　　２.蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

　　３.250ml的牛奶配2个土鸡蛋（土鸡蛋太小可以用3个），用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。

使用的厨具：蒸锅

牛奶炖蛋的做法步骤：

浓郁的蛋奶香与果香相互交融，甜而不腻、浓香丝滑，无论从外观或是味道都很诱惑呦～

牛奶炖蛋的做法 小窍门

1.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。

2.最好用厚些的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。

3.装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。

4.糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。

5.夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

6.牛奶品质很重要，会影响口感和营养。所以小编推荐风行仙泉湖牧场纯牛奶，高端品质，口感更佳！现在购买有超值优惠哦！

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（部分图文来源：粉竽粘糖）

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