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山药炒木耳的做法是什么？山药的营养价值高，而且山药是比较常见的美食，但是山药要做的好吃要求就高了，那么山药怎么做好吃？除了山药炒木耳还有哪些其他的做法？

山药炒木耳

材料：山药，木耳，胡萝卜

调料：葱，盐，白糖，麻油

做法

1、山药去皮冲净切薄片，用清水反复冲洗后加淡盐水中泡半小时；

2、木耳洗净用温水泡发后摘净、洗净；

3、胡萝卜去皮切成菱形片；葱切碎；

4、净锅入油，三四成热时下入葱碎爆香，下胡萝卜片小火煸至变色，下山药片中火煸炒，下木耳、白糖、盐快速翻炒后淋麻油炒油即可。

咖喱山药

主料：琵琶腿3个，铁棍山药3根

辅料：葱姜蒜适量

调料：咖喱块4块

做法

1.琵琶腿斩块，洗净

2.入沸水焯烫，至水沸腾，起浮沫

山药炒木耳的做法 

3.将鸡腿块捞出，洗净杂质，沥干水分备用

4.铁棍山药轻轻刮去外皮，洗净

5.切成3厘米的段

6.锅内放油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡腿翻炒，将鸡皮中的油略微煸出

7.添入刚刚没过鸡腿的水，大火烧开，转小火炖15分钟

8.然后放入山药段，炖煮至山药软糯

9.加入咖喱块，翻炒使之化开即可

素炒五色

主料：铁棍山药一段、干黑木耳8克、油豆100克、胡萝卜100克、红柿子椒100克

调料：生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、油适量、白醋少许

做法

1、准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。胡萝卜用切片器切成花片。

2、红柿子椒切成小块。油豆角切成菱形块。山药用切片器切成花片，用凉水泡着防止氧化。泡发好的木耳清理干净，撕成小块。

3、锅里加入足量水烧开，加入适量盐和少许白醋，先放入油豆角煮三分钟左右加入山药和木耳煮熟后捞出。锅里加入适量油烧到八成热，加入姜蒜爆香。

4、加入胡萝卜片翻炒。加入油豆角、山药、黑木耳、红柿子椒翻炒，加入适量生抽、盐、少许白醋翻炒均匀出锅。

清炒莴苣山药

原料：莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵、油10g、精盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙

做法

1、黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。

山药炒木耳的做法 

2、莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。

3、小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁（白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄）。 山药怎么炒好吃

4、锅里倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香后滗出花椒粒生姜片，留底油。

5、把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。

6、调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。

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