1、和面设备,一般都用和面机了,练手及小门面时可以用大盆和面 牛肉板面的做法
2、压面机,最好是两台,生意好时不用换出宽细面的切刀
3、煮面设备,现在用煮面桶的多一点,原来的炭炉加大铁锅已不多见
4、炒料大锅、炉子及放板面卤汤的锅及小炉子
5、面案:简单实用即可
6、其他如菜刀、保温箱等
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牛肉板面的做法