黄焖牛肉的做法 用牛肉烹制的菜肴很多,制作方法也不尽相同,有五香、鹵水、咖喱和红烧等各种风味。炒菜中更有黑胡椒牛肉粒或牛柳,杭椒牛柳,蠔油牛肉等等。比较西式的做法则有最典型的煎或烤牛排。这里向大家推荐一道黄焖牛肉,食材和烹制比较接近西式风味。
食材:牛腩,洋葱,胡萝卜,蕃茄
调料:盐,生抽,糖
牛腩切中等大小的块,胡罗卜切滾刀块,洋葱切条,蕃茄切片
牛肉块倒入冷水鍋中烧沸去血沫后,再用清水洗净,放入烧鍋中加入冷水盖过食材,中火煮炖。
炒锅中加较多油,六成热后先放入洋葱煸炒。
待香味溢出再倒入蕃茄一起煸炒片刻,最后倒入胡罗卜翻炒后关火待用。
将炒锅中的食材全部倒入正在煮的牛肉锅内拌勻。倒入生抽少许,开小火炖45分钟到60分钟,待牛肉酥软后加适量盐和糖,继续焖煮10分钟,入味后关火装盘。
黄焖牛肉的做法 这道菜色泽鲜明,香味扑鼻,酥软可口,营养丰富。之所以叫黄焖牛肉,可能是通过色彩来区别与红烧牛肉吧。 这色面这香味对于吃货们来说确实诱惑不小。
在焖煮牛肉时,水不宜多加,因为番茄,洋葱在烹制时都会煮出较多水分。如果加水太多就成了汤了。
黄焖牛肉的做法