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  • 大厨教您黄焖羊肉的做法,味道鲜美又营养
  • 2020-06-28 00:37:27
  • 黄焖羊肉的做法 黄焖羊肉做法



    主要原料:

    羊腱子500G、白萝卜半根、杏鲍菇2根、香菇4朵、木耳5、6朵、料酒1勺、红酒2勺、白糖1勺、五香粉1勺、大葱1根、生姜拇指大一块、干辣椒段适量、干花椒粒适量、盐适量、味精适量、豆瓣酱2勺、大料4粒左右、酱油1勺

    做法步骤:

    1. 最好选择筋肉相连的毽子肉

    2. 去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次,直到如图中这么清亮为止

    3. 去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫

    4. 焯完水,洗一遍。

    5. 放入五香粉,盐,味精,白糖,红酒,料酒,酱油腌制

    6. 大概腌制1个小时左右

    7. 其他配料准备好。白萝卜切片,香菇杏鲍菇切片,木耳泡发。葱切段,姜切片,香菜切段。

    8. 热锅热油。

    9. 先放入豆瓣酱炒香,再放入葱姜,干辣椒花椒,大料炒

    10. 料炒香后依次放入羊肉,蘑菇类,木耳翻炒

    11. 炒两分钟后,加入冷水,没过所有食材。

    12. 烧制大概45分钟,放入白萝卜片。继续烧制20分钟。放盐味精调味即可起锅,撒入香葱香菜装饰

    小贴士

    1、白萝卜片一定最后放,否则会碎,不好吃也不好看。

    2、红酒可加可不加,加了会有独特的香味。

    3、冷水浸泡羊肉很重要,一定要泡到水不红,透亮为止。 黄焖羊肉的做法

    黄焖羊肉的做法