白菜肉馅饺子的做法

亲们应该感觉很诧异，怎么吃饺子还能减肥，不长胖呢。其实很早以前小编也曾经有这样的疑问，后来由于人到中年开始发福，才去特别的注意饮食的搭配与进食的控制。北方人普通比南方人要胖些，究其原因，为北方人多喜面食，尤其包子和饺子这类带馅的食物更是家常便饭，蒸包子和煮饺子的时候一般都不做菜，包子和饺子属于主食，如果只吃包子、饺子，把肚子填饱，那么吃进去的主食量就会多了，因为人的胃的大小是固定的，胃填满了才会通过神经系统传达至大脑，有饱的感觉。而包子和饺子的皮是纯细粮，一般包子的量超过2个，饺子的量超过12个，那么主食的量就超过身体当顿的正常的需求了，主食进入身体直接转化成糖，糖多了就会转化为脂肪囤积体内，久而久之悄悄的就胖上来了，而南方多以米饭配菜进食，一般米饭当顿都不会超量，也就是主食不会超量，主食不超量，糖就不会多，就不会长胖。看到这里，想来亲们都能明白吃饺子肥胖的原理了，那么小编接下来给亲们讲讲白菜猪肉馅饺子鲜香多汁，最好吃的做法秘诀，以及如何吃饺子不长肉，吃好了还能减。

如何做到吃饺子不长胖？听听小编的经验：小编现在吃饺子，如果吃煮饺子一般都会做盘菜，如果没做菜，是完全控制不住吃煮饺子的数量的，一定会可着饺子吃饱，但吃饺子的下一顿会吃很少的主食，多吃菜或水果。现在经常吃煎饺子，每次煎饺子的时候绝对不超过12个，12个加了2个鸡蛋的煎饺，再配上一碗蔬菜汤，也吃的饱饱的，不但不长胖，大部分时候次日早起称净体重，还能掉点肉肉，说明一下，小编有每早称净体重的习惯。吃饺子，要么煮饺子配盘菜，要么做鸡蛋煎饺，吃饺子数量别超过12个，饺子这样吃，鲜香多汁还减肥，不担心长胖！下面给亲们分享白菜猪肉馅饺子最好吃的做法秘方以及如何做好吃的鸡蛋煎饺。

【白菜猪肉馅饺子鲜香多汁，最好吃的做法秘诀】

1、和面。【饺子皮配比】面粉300克，食盐3克，温水200克。将面与盐混合拌匀，然后加水慢慢搅拌，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面。和好面再去调馅，能让面很好的醒开，包饺子的时候特别好用。加盐是为了面的筋性更强，延展性更好，这样包出的饺子好吃劲道，煮的时候不破皮，也更好包。

2、调馅。馅调的好坏直接决定饺子的好吃程度，调蔬菜肉馅的饺子馅，要先调肉馅，调好肉馅再加入蔬菜拌匀，这样调出来的饺子馅鲜嫩好吃，有弹性，嚼在嘴里绵软鲜香，如果亲是菜肉一起搅拌的，觉得也挺好吃，那么请亲试试先调肉馅，再放入蔬菜搅拌的方式，会让你的饺子更加好吃上几成。

【白菜猪肉馅食材】五花肉馅，葱姜末，食用油；食盐、蚝油、芝麻香油、白糖、鸡粉；白菜碎。

调肉馅：将除白菜之外的所有食材放到一起搅拌均匀后，少量多次往肉馅中加水，朝一个方向搅拌上劲，直到肉馅搅到粘稠抱团状态，如肉糊状即可，每500克猪肉约用水半小碗。

处理白菜：大白菜茎叶分家，将白菜茎保存留炒菜用，白菜叶清洗做馅，清洗好的白菜叶焯一下开水，焯好水的白菜控水后剁成馅。这样处理的白菜不但能去除白菜的怪味，做馅也更加爽口，这是白菜馅饺子好吃的一个关键点，如果你还在直接剁白菜入馅，那么亲可以试试白菜焯水后做馅。

将剁好的白菜碎放入调好的猪肉馅中，还是朝一个方面搅拌，直到饺子馅整体粘稠，有扑愣扑愣的Q弹感觉就可以了，这样状态的白菜猪肉馅饺子煮熟后异常的好吃，嚼在嘴里鲜嫩多汁，有弹性。

3、包饺子。面板撒干面粉，手上粘干面粉，将面团略揉，搓条切剂子，包馅成饺子，包成自己喜欢的形状。

4、煮饺子。锅中烧水，放入些许盐防止饺子粘连，水开后下入饺子，每次开锅淋些许凉水，三开后饺子就熟了。

煮好的饺子上桌，就可以美美的吃了，这样包出的白菜猪肉馅饺子，皮柔软筋道，馅鲜美多汁，好吃到爆棚，煮剩下的饺子冻冰箱里，就可以随时做外酥里嫩的鸡蛋煎饺了。

【鲜香多汁白菜猪肉馅饺子做鸡蛋煎饺的做法】

1、中小火，平底锅刷油，将新包好的白菜猪肉馅饺子或冷冻后的白菜猪肉馅饺子码入锅中。

2、煎一两分钟左右待底部定型。放入约半小碗的开水，水到饺子的一半高度即可。

白菜肉馅饺子的做法

3、盖上锅盖，中小火慢煎。

4、锅中水将干未干的时候，倒入打散的两个鸡蛋液，如果煎饺不蘸料吃，鸡蛋液中需调入些许盐，如果煎饺子蘸料吃，则鸡蛋无需放盐。鸡蛋煎饺要想颜色好看，鸡蛋液无需打得太散，略搅和一下就可以了，这样煎出的饺子，鸡蛋部分黄白相间，非常漂亮。

5、待鸡蛋煎至定型后，撒香葱叶和熟的黑芝麻点缀，关火，美食即成。

做好的鸡蛋煎饺装入盘中就可以美美的吃了，看着这么大一盘，就感觉自己吃的好多，心理作用也不会允许自己除这12个鸡蛋煎饺外再多吃别的主食了。

做好的鸡蛋煎饺趁热吃，底部是焦香酥脆的，内里鲜香多汁，蘸着小料来吃，配一碗蔬菜汤，是有区别于煮饺子的另一种美味。

做鸡蛋煎饺，白菜猪肉馅的饺子最好吃，但好吃的白菜猪肉馅饺子是自己包才会有的，外面买的速冻饺子没有自己包的好吃，也没有自己包的健康，想吃鲜嫩多汁、超好吃的白菜猪肉馅饺子就按照上面的办法多包一些，吃完煮饺子，剩下的冻冰箱留吃鸡蛋煎饺用。 白菜肉馅饺子的做法