水晶蒸饺的做法

比金包银还好吃的水晶饺～！
透明光泽好美味！

用料  

饺子粉	350g
糯米粉	150g
猪肉	200g
瑶柱干	100g
小虾米	100g
干冬菇	100g
葱，香菜	两根
盐，酱油	少量

水晶饺的做法  

1. 1.将猪肉剁碎，备用；
   

2. 2.将瑶柱干泡软，捏成丝（先冲水，再用一点点水泡开，多了味道会变淡）；
   

3. 3.将干冬菇泡开，切成粒备用； 水晶蒸饺的做法

4. 4.将小虾米泡开，切成小粒备用；

5. 5.将葱洗干净，切粒后葱白与葱分开；

6. 6.烧红锅，锅内放一点点油，葱白爆香，
   放瑶柱丝，虾米粒煸炒，
   再放冬菇粒，猪肉粒煸炒，
   炒到金黄，放盐、酱油调味；
   装起来备用饺子馅！
   

7. 7.和面团！
   将饺子粉，糯米粉混合，堆成火山装，中间挖个小洞装水。
   煮一壶开水，水刚开的时候慢慢倒进火山口（份量要掌握，慢慢倒，水多了就糊了和不成团了～）
   
   和好面团后备用。

8. 8.从面团里，捏一个小面团，压成圆形饺子皮～
   中间放馅儿，包成饺子（形状自己掌握～）
   包好放盘子备蒸～

9. 9.锅里预先煮一锅开水（不能太多，怕没过蒸笼～）
   水开后，猛火隔水蒸饺子～
   15分钟后，起锅～
   水晶饺出炉！

10. 饺子出炉！

小贴士

1.饺子馅可以根据自己口味随便搭配～
2.这样混合的饺子皮很有较劲～

水晶蒸饺的做法