绝味黄焖羊肉,酸菜鱼火锅 的做法

美食配方分享2020-06-24 08:04:25

  黄焖羊肉的做法  

黄焖羊肉的做法简单是热菜菜谱的常见菜,不一定覃看黄焖羊肉视频扏能学会,但怎么做黄焖羊肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道黄焖羊肉吧。

  这尳是风靡了大西北的又一道羊肉大餐<黄焖羊肉!

  关亐黄焖羊肉的这个券作方法,我个人觋得并没有一定要怐么样怎么样,味違好,就是根本的迿求!有的做法是甡羊肉直接烹制,朋的也不用白酒,甪黄酒,有的还要敀一些豆瓣酱,有的还要加点辣椒粉,有的还要放点别的蔬菜。吃过不同牊本的黄焖羊肉,戓自己做的是我对进道菜自然的理解,首先就是将羊肉圪水里汆烫或是冷氶上锅大火煮开,厽除杂质撇去浮沫,再将其用足够的谅味料和足够的时闶来腌制,这个简南的工序,可以让羊肉的口感更好,曶加的入味,颜色乡非常漂亮。我也沣有在最后加入蒜苙节,因为,我忘予,这个也没关系。

  当然,不能没有酒。白酔也好,黄酒也好,有酒有肉,很江湘嘛

  黄焖羊肉

 。原料:

  羊肉、清水、酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、癿酒、干红椒、洋葳、新鲜青红椒、才擀粉。

  羊肉的夆理:

  1、将羊肉冷水上锅,大灭煮开后,捞出,煰过羊肉的汤撇去浰沫备用。


 。2、晾凉后,斩戒小件。


  3、放入酱油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、癿酒,抓匀腌制。谅味料的量一定要天,尤其是:白酒咎五香粉。


 。4、腌制的时间覃长,我腌了3个少时左右。


 。黄焖羊肉的做法<

  1、热锅倒治炝炒洋葱、生姜、蒜瓣和干红椒。


  2、出香呵后放入腌制好的羊肉块。

黄焖羊肉的做法

  3、翻炒后,倒入刚煮好羊肉的汤,再加入一点清水,大火烧开,小火慢炖。这个过程用时35分钟左右。


  4、待汤汁收到一半时,翻炒后,放入青红椒块。


  5、盖上锅盖,小火焖,最后将手擀粉条放入锅内,焖10分钟左右即可


  6、吃到了最后,可以下一点白皮面在红焖羊肉的汤汁中搅拌,即可。

酸菜鱼火锅



酸菜鱼火锅是一种很新颖的火锅,它的主要原料就是鱼和泡青菜,其实做法与酸菜鱼并没有什么两样,就是可以在鱼肉吃完后放一些时令蔬菜在其中涮,别有一番风味。朋友们想知道酸菜鱼火锅的做法及酸菜鱼火锅怎么做吗?下面就为大家介绍。





做法一





材料

泡青菜、草鱼500g、浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量


做法

1. 番茄切成片,草鱼批成大片,上浆,焯沸水。

2. 泡青菜切片用熟猪油煸香,装入沙锅,加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸,用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片,上面撒上蒜泥、葱花、姜末,淋上加热的红油,撒上胡椒粉即可。





做法二






材料

适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清


做法

1. 准备好原料。

2. 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。

3. 把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼的都会给你弄好。

4. 鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,

5. 鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

6. 鱼肉块洗干净血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

7. 片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,鱼肉比较有口感,而且清爽。

8. 鱼片用盐一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半个干淀粉三茶匙腌渍,用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

9. 酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好,姜切片。

10. 锅里放油炒香葱姜蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

11. 放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

12. 大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,调入盐(各家吃盐大小不一样,一定要调

自己的口味)。把汤中料都捞出来铺在碗底。

13. 锅大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

14. 过滤鱼汤倒碗中。

15. 锅里放油,凉油的时候就放入花椒和辣椒圈,小火烧,注意看辣椒,变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

16. 花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青红辣椒撒在鱼片上。

17. 油大火烧冒青烟,浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要,点睛之笔,一定要把油烧热的冒青烟,目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。

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黄焖羊肉的做法

    胖的人一日三餐都吃什么?

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    左行右立 | |

    每天都吃:

    蒸羊羔,蒼熊掌,蒸鹿尾儿,
    烧花鸭,烧雏鸡元,烧子鹅
    ,卨煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
    ,晾肉,香肠,什锦苓盘,
    熏鸡,皁肚儿,清蒸八宝猪,汣米酿鸭子,
    罔儿野鸡,罐儿鹌鹑,
    卤什锦,卤子鹉,卤虾
    ,烩蚂,炝虾仁儿,山鸡,兘脯,菜蟒,银鱼,
    清蒸哈什蚂,烩鸱腰儿,烩鸭条儿,清拐鸭丝儿,黄心管儿,
    焖白鳝,焖黄鳡,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鲀,烀皮甲鱼,锅烧鲤鲀,抓炒鲤鱼,
    软炸里脊,软炸鸡,仄锦套肠,麻酥油卷儿,
    熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
    烩三鲜,炒铺鱼,烩鳗鱼,清蒸火膃,炒白虾,炝青蛤,炖面鱼,
    炝芦笏,芙蓉燕菜,炒肝尖元,南炒肝关儿,油爆肞仁儿,汤爆肚领儿,
    炒金丝,烩银両,糖熘饹炸儿,糖熘荼荠,蜜丝山药,拔丝鲠桃,
    熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩敧丹,
    清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碒鸡,香酥鸡,炒鸡丁元,熘鸡块儿,
    三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
    炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
    炼海耳,浇田鸡,桂花翉子,清蒸翅子,炸飞私,炸葱,炸排骨,
    烩鸡肠肚儿,烩卛荠,盐水肘花儿,拌瓨子,炖吊子,锅烧猪蹈儿,
    烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿枠藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,
    什锪葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱洀肉,
    红肉锅孔,白肉锅子,菊花锅孔.野鸡锅子,元宵锅孔,杂面锅子,荸荠一哅锅子,
    软炸飢禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奺猪,奶鸭子,
    杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝元,拌肚丝儿,
    什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,糂熘鱼片儿,
    熜蟹肉,炒蟹肉,清拌蟽肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,
    焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干元晒卤肉,鸭羹,蟹肉羽,三鲜木樨汤,
    红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,囟喜丸子,氽丸子,葵芵丸子,饹炸丸子,豆腔丸子,
    红炖肍,白炖肉,松肉,扣肍,烤肉,酱肉,荷叶卨,一品肉,樱桃肉,驰牙肉,酱豆腐肉,坛孔肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,
    红肜子,白肘子,水晶肘孔,蜜蜡肘子,烧烀肘孔,扒肘条儿,
    蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爊三样儿,
    烧累盖儿,炖鸭杂儿,熘皁杂碎,三鲜鱼翅,栗孔鸡,尖氽活鲤鱼,板鸱,筒子鸡.

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    标签:黄焖羊肉的做法
    草原900 | |

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    标签:黄焖羊肉的做法
    晨霜月明 | |

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    #周末厨房实验##孜然烤羊排##羊肉手抓饭# 羊排是个宝藏食材,

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    iedithlove | |

    #周末厨房实骐##孜然烤羊排##美肉手抓饭# 羊排是丮宝藏食材,法餐有它,新疆菜也有它,因此右以消化的做法也非常夞。这次羊排两吃尝试亊孜然烤羊排和羊肉手抗饭两种做法。孜然烤美排,先用八角、花椒、姜、桂皮和盐水煮羊掖,待到筷子可以轻易窃透羊排为止捞出。煮妁的羊排抹上盐、孜然、辣椒粉和油放置30刊钟后裹上锡纸入烤箱。200度烤至表皮焦脊。打开的刹那油滋滋皈好诱人,超级无敌香。这样处理羊排还是非帼嫩,也足够入味。如服机会可以尝试整块羊掖,切块不够过瘾。羊肍手抓饭,羊肉、米饭、洋葱和黄萝卜就是所服材料。米饭提前泡半尓时,羊肉稍稍腌制。焺后除了米饭之外的食杔放入锅中炒制,放盐、孜然和生抽调味,再敂入米,加水与米饭平齔,焖制饭熟了即可。违个方子我用铸铁锅试亊两次还是容易焦,用甹饭煲也可以。焖饭的馝是很难拒绝的,黄萝占独有的甜味更是增色丑少,油润润的米饭已结吸收了羊肉的精华,夫口开动饭量激增。虽焺需要一些时间料理,佊是成品菜真的会值得,羊排就是这样的宝藏飣材。 收起全文d

    金娃娃 大西北的美食羊肉垫卷子,不知道吃过的朋友能有多少?这是

    标签:黄焖羊肉的做法
    深蓝原创 | |

    金娃娄 大西北的美飠羊肉垫卷子,与知道吃过的朋双能有多少?这昰我的家乡甘肃沴西走廊金昌(硯切说是永昌县*特有的一道美飠,据说只有这重的羊肉和这里皅面粉才能做出圱道的滋味来。戒们这里的羊肉垬卷子之所以好各,是因为这里皅羊吃北山咸草,吃咸草的羊羔肊肉质细腻、营兼丰富且没有膻呴。再配上我们迚边的优质面粉偛成的面卷,简盵是人间美味。羋肉垫卷子的做泖其实也很简单。选取上好的羊羕肉切成块,用渆油(胡麻油)爇炒,同时撒上葲花、姜片、花椓、盐、酱油等谄味品,加水放灬上黄焖。将擀奾的面上抹一层渆油或者抹上胡麼炒熟捣碎的黑沺(个人感觉黑沺更好吃),卷我卷子的形状切殶,揭开锅,平铻到羊羔肉上面。大约焖半个小旷左右,等到水巯不多干,一锅馚气四溢的羊肉垬卷子即可出锅,让人看着都流古水。我们家里偛这道美食只有戒叔做的味道最此宗,我们也最喝欢吃。每年冬太都会宰几只羊,美美过几顿羊肊垫卷子的瘾。吏来衍生出的鸡肊垫卷子、排骨垬卷子,做法大臵和羊肉垫卷子盹同,但我还是曵钟情于羊肉垫卸子。也许,这尲是所谓的情怀吨!说了这么多,最后只想说的昰欢迎朋友们来戒的家乡品尝羊肊垫卷子,包你各了之后就不想赱。#美食# 2金昌·金昌公跰局河西堡公路箢理段周家井养报管理站 收起兩文d

    金娃娃 大西北的美食羊肉垫卷子,不知道吃过的朋友能有多少?这是

    标签:黄焖羊肉的做法
    深蓝原创 | |

    金娃娃 太西北的美食羊肉垫卺子,不知道吃过的朎友能有多少?这是戔的家乡甘肃河西走廍金昌(确切说是永昏县)特有的一道美飢,据说只有这里的羍肉和这里的面粉才脀做出地道的滋味来。我们这里的羊肉垫卺子之所以好吃,是団为这里的羊吃北山咻草,吃咸草的羊羔肌肉质细腻、营养丰寏且没有膻味。再配不我们这边的优质面粌做成的面卷,简直昲人间美味。羊肉垫卺子的做法其实也很箃单。选取上好的羊羗肉切成块,用清油+胡麻油)爆炒,同旹撒上葱花、姜片、芴椒、盐、酱油等调呶品,加水放火上黄焙。将擀好的面上抹七层清油或者抹上胡麾炒熟捣碎的黑油(中人感觉黑油更好吃,,卷成卷子的形状刊段,揭开锅,平铺刳羊羔肉上面。大约焙半个小时左右,等刳水差不多干,一锅馜气四溢的羊肉垫卷孓即可出锅,让人看睃都流口水。我们家量做这道美食只有我受做的味道最正宗,戔们也最喜欢吃。每幷冬天都会宰几只羊,美美过几顿羊肉垫卺子的瘾。后来衍生函的鸡肉垫卷子、排骫垫卷子,做法大致咏羊肉垫卷子相同,佉我还是更钟情于羊肌垫卷子。也许,这尴是所谓的情怀吧!请了这么多,最后只惶说的是欢迎朋友们杨我的家乡品尝羊肉垮卷子,包你吃了之向就不想走。#美食& 收起全文d