包子是中国汉族传统食品之一，相传由三国时期诸葛亮发明。 蒸包子的做法大全

子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在南方地区，包子仍然保留了老的说法，叫做馒头。馒头叫做白馒头。

今天就教大家最简单的包子做法。很好学的哦

主料

面粉 (1500克) 卷心菜 (400克) 鸡蛋 (3只) 木耳 (100克) 粉丝 (100克) 虾皮 (50克) 油豆腐 (100克) 油面筋 (100克)

调料

泡打粉 (10克) 酵母 (25克) 白糖 (50克) 油 (100克) 盐 (少许) 生抽 (少许) 白糖 (20克) 胡椒粉 (少许) 鸡精 (少许) 香油 (少许)

厨具

蒸锅、炒锅

• 将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀

• 将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀

• 加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑

• 用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时

• 等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡

• 起一油锅，炒鸡蛋

• 将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下

• 将所有原料切成碎末

• 将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

• 取一团发好的面，揉成长条，排出气泡

• 将揉好的面切成大小均匀的面剂子

• 用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

• 放入适量馅

• 左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子

• 包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟

• 开水上锅，旺火足气10-15分钟

• 关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了

• 搭配豆浆，美味而营养的早餐 蒸包子的做法大全

更多包子常识：

1、烤包子：新疆维族的一种特色包子，类似肉夹馍。少数民族少见有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比较出色的一种。

2、叉烧包：

叉烧包流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影，由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方。遗憾的是在北方人眼里叉烧包并没有电影叉烧包好。

3:、蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味，喜欢吃的人只局限在部分地区。

4、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但咸口人并不十分喜欢。

5、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。

6、韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅

心饱满、入口化渣。

7、九园包子：四川地方特色包子。

8、龙眼包子：四川地方特色包子。

9，羊肉包子：用羊肉与白菜做馅的包子，口味鲜香独特，流行于中国西北地区。

10，东河包子：福建地方特色包子。

11，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而得名，现在很多地方都有这种包子。

12，盐菜水晶包：湖南地方特色包子。

13，一品包子：河南开封地方特色包子。

14，德园包子：湖南地方特色包子。

15，舍利包子：佛家的一种素馅包子。

16，二奶包：近年来因包二奶一词流行而得名，是商家为盈利而新创出来的一种包子名，包子本身并没有什么特别之处。

17，发面包子：泛指发面做的包子，大多数的包子都属于这一种类型。

18，白面包子：用白面做的包子，大多数包子都是用白面做的。

19，苞米面包子：用苞米面做的包子，主要在东北流行，素馅为主，非常好吃。

20，肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。

21，猪肉包子：猪肉馅的包子，很多包子都是猪肉的。

22，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻，但这种包子之名只存在于古典小说之中。

23，素包子：泛指素馅的包子。

24，糖包子：用糖做馅的包子。

25，糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一种变型。

26，火烧包：做成火烧外型的包子，肉馅居多。

27，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小，流行于北方。是包子的一种变型。

28，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，个头比较小，东北特产。是包子的一种变型。

29，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。是包子的一种变型。

30，欢喜团：用包米面团的菜团子，素馅，很好吃。流行于东北，是包子的一种变型。

31，水煎包：山东一种用平底锅煎的类似饺子的包子，东北亦有。是包子的一种变型。

32，烧卖：捏口处放大量淀粉而使形成一种开口状的蒸包，是包子的一种变型。

33，蒸饺子：蒸饺子是包子的一种发展形式，其本质就是包子。北方特产。

34，肉夹馍：包子的一种变型，北京、赤峰、陕北的肉夹馍比较有名气。

35，馒头：南方人把包子说成馒头，通常称带馅包子，饺子等也可泛称为包子。

36，大饺子：一种做成饺子形状的大个发面包子，流行于东北。

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蒸包子的做法大全