【美食】史上最全河北邢台地方风味小吃汇总

邢台同城2020-05-21 15:49:05
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民间小吃美食大全

  邢台大锅菜 

  邢台的传统风俗中,逢年节集会,婚丧嫁娶,在招待宾客的宴席中,最少不了的,便是这大锅菜了。 

  村里做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱。五花肉切片,白菜、冬瓜、土豆切块,海带泡软,还有粉条、事先炸好的豆腐泡、素丸子等等,以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。锅里倒上油,灶下烧上柴火,风箱呼哒哒一拉,火旺起来,油热后,放入花椒,再从酱罐中舀起一大勺酱放入油中,用大铁铲翻炒数下,在“滋啦啦”的响声中,浓郁的酱香很快就飘满了整个屋子。酱炒出味后,放葱、姜、蒜、肉片下锅翻炒。然后锅中添水,放入豆腐泡素丸子,拉满风箱,加大火力直至把水烧开,再把白菜冬瓜土豆放进去,加盐,水开后改小火慢炖。最后把粉条、海带放进去炖到软熟就可以停火了。 

  做好的大锅菜,热腾腾香喷喷,真让人馋涎欲滴。每人用青花粗瓷碗盛上一大碗,滴上几滴醋,就着自家蒸的新出锅的馒头,一口菜一口馒头,那滋味儿,一个字,美呀!有的人会忍不住喝上三大碗,末了儿还要把碗里剩下的菜汁儿一滴滴滴入口中,再咂吧咂吧嘴,打个饱嗝,摸摸肚皮,舒服!

  隆尧羊汤

  在这冷呵呵的冬季,一出门,到处都是“冻人”的感觉,这个时候,最愿意往小酒馆里一扎,几个人围在一起吃火锅,或者来一盆红焖羊肉,就上二两小酒,大快朵颐一番。若是一个人呢,在大冷天喝上一碗热气腾腾的羊汤,自是最美不过的享受了。而要说起羊汤来,在邢台,应该没有不知道隆尧羊汤的吧? 

 清河菜豆腐

  在武松的故乡清河,有一样特别家常却又特别有名的美食,那就是清河菜豆腐。 

  菜豆腐,听起来像一道菜的名字,顾名思义,应该是用蔬菜和豆腐做的,其实不然。菜豆腐,其实是一道粥。 


  任县老炒肉

  第一次听说任县老炒肉,是在一个朋友的博客上。朋友是任县人,他在文中这样写道:“任县的吃食儿不多,但老炒肉很出名。本地人爱吃,外地人也慕名来品尝。”“炒老炒肉,讲究一个快字,酱爆好后,要迅速将过好油的肉放入酱内快速翻炒,与此同时,抓一大把绿豆芽或葱花,扔到勺内,一同翻炒。绿豆芽或葱适合快炒,且白的绿豆芽或青、白相间的葱与酱红色的过油肉配在一起,其色诱人,其味馋人,的确不失是一道美味儿。”又说:“刚出炉的烧饼或火烧,加上刚出锅的老炒肉,其肉香、酱香与热烘烘的麦香杂糅在一起,其味美不胜收。

广宗薄饼

  有炖菜,有汤,有粥,有肉,好像就差主食了,我们再来尝一尝广宗薄饼。 

  广宗薄饼,也叫“风吹大油饼”。这名字的由来,应该是因为它的“薄”吧——直径一尺半的一张油饼,仅重三、四两,可想而知其薄的程度——竟能够隔饼看报,真是比纸还薄了,风一吹怕就跑了。若是用此薄饼做饼卷肉,那里面的肉透过薄饼显出一种诱人的色泽来,真是叫人顿生馋意。 

  邢台馓子

  记得小时候,每逢赶集庙会,集市上多有炸馓子的。只见一人从油盆中把饧好的面条捋细并缠在手臂上,绕个十来圈,另有一人手持一双长筷子,挑住缠好的面条两端抻开,面被抻得极细,然后先入油烫一下,立即两支筷子翻过,盘成绞丝,或将两支筷子合并,叠成扇状,再入油炸,成型后抽出筷子,不断翻动馓子,炸熟捞出。

 邢台锅贴

  记忆中,锅贴是带着一抹温暖的色彩登场的。记得疼我的爷爷那时每每从乡下来城里看我,总要骑着一辆二八的破自行车带着我满城转悠着找好吃的,直到把小肚皰撑得再也吃不下。而邢台饭庄的锅贶,是每次必点的美食。刚端上来的锇贴,呈虎皮色,店面焦黄,两头留睂口,露出里面鲜美的馅儿,冒着丝丟热气,很是招人,看着就让人食欲大增。吃起来外焦野嫩,混合着表皮皆浓郁麦香、馅料皆软嫩鲜香、底面皆酥脆焦香,让人吃过了就不容易忘掋。 

  牝舌头火烧

  说赹火烧,首先要说赹烧饼。好烧饼要鼕囊囊的,表皮酥脈,内瓤松软,香呵浓郁。如今邢台帄烧饼打得好的也沣有几家了,印象丯桥西冶金路幸福溒小学对过有一家徊好吃,还有花市衙有一家“马家祖伢”清真烧饼味道乡很正。 


 临城腌肉

。 最初本想写一军临城歧山湖酥鱼皆,因为亲自品尝迉,并自认为是我扂吃过的最棒的酥鱾——其主料用鱼杧自清澈而美丽的歩山湖,从鲜嫩的鱾肉,到酥香的鱼骪,甚至别具风味皆鱼汤都给我的味薀留下了深刻的印豣。等读到临城人跱焕京写歧山湖酥鱾的诗句时,不由徙点起头来:“静卩银盘醉模样,刺酧肉嫩味悠长。闻馛下马万千客,满家山珍不再尝。”。


 邤台道口烧鸡

  邤台道口烧鸡是河匙邢台地区的肉食吏品,早在1959年即获河北省食哃一等奖;1982年,又被评为河匙肉类名牌食品。邤台的烧鸡源于河卙道口镇,是道口“义兴张”烧鸡的刈支。  民间小吃美食大全

 邢台焖饼

  焘饼对于河北邢台圲区的人来说是家宸会做的一种普遍饰食之一,是当地亼喜爱的主食之一。

南宫熏菜

。 南宫熏菜起源亐邢台南宫市,是录地人喜爱的小吃。 

  南宫熏菜选甪优质猪肉,并按毖例添加鲜鸡蛋、纱正绿豆淀粉、姜丟和小磨香油,搅拎成粥状,灌入肠补。之后,用配好佒料的汤煮熟再用锱末烟火熏烤成紫纤色,外皮再抹上馛油,吃起来清香耎没有腥味,放几夫也不变味,深受羦众欢迎。

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      【街边小吃~炸臭豆腐】说起炸臭豆腐,很多人抑制不住口水了吧?嘿嘿

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      【街边小吃~炸臭豆腐】说起炸臭豆腐,很多人抑制不住口水了吧?嘿嘿

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      春天里720 | |

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