小龙虾火锅来了,还有道古董酸菜鱼,就在河南岸!

吃喝惠州2020-05-16 16:43:25

番茄鱼火锅的做法


沶南岸这家新店有着霻气江湖菜

独一份的小龙蚁火锅

酸酸酸爽的酸菜鱼

色香呶俱全的烧烤





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闹市里的红尘客栈

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流水花枝,古董雕花,拴马石...从那那现代极简风格的门头走进这家店,便像穿越到MV里的红尘客栈


老板Bruce是个设计师,骨子里却有着江湖人的洒脱不羁。他希望可以认识形形色色的人,聚在一起分享彼此的故事,享受美食,于是就有了这家店


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恣意爽快的江湖菜

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店里专做升级版的江湖菜,没有上一代的江湖菜的重油重辣,更适合大众的口味,将江湖的刀光剑影化为饭桌上的勺光筷影




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江湖霸主:酸菜鱼

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你大概想不到,江湖菜的“开山鼻祖”竟然是酸!菜!鱼!酸香鲜美,微辣不腻的口味使酸菜鱼在江湖菜历史中留下了浓墨重彩的一笔,成为江湖菜霸主


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必须是新鲜鲈鱼


番茄鱼火锅的做法 鱼要做得鲜,首先要新鲜!店里的酸菜鱼只选用新鲜的鲈鱼,鱼片白嫩大块儿,新鲜的鱼片色泽莹润


烫熟后则细腻爽滑,入口即化。待吸满酸菜汤精华,入口麻中带酸刚好开胃,是比较小清新的辣味。



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四川师傅的私房酸菜


区别于一般的沸腾鱼、水煮鱼,这里的酸菜鱼做法很讲究,用的都是四川当地的特制的调料,譬如成都空运来的酸菜


鱼的鲜味不会被浓郁的酸菜味给掩盖住,两者互相衬托,相得益彰,既能体验最新鲜的鱼味,亦能享受到最淋漓的酸爽

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酸菜鱼的正确打开方式


这一盘比脸大N倍的酸菜鱼里样样是精华,要消灭它,记得按吃鱼三部曲来!


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江湖扫地僧:藤椒鱼

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区别于其他色泽鲜艳的江湖菜,藤椒鱼其貌不扬,吃起来却更带感,吃完嘴巴都是麻酥酥的,是江湖菜里的扫地僧


从四川空运而来的青藤椒,不但为这道“藤椒鱼”增添了麻感,还有祛湿开胃的功效,最适合惠州在阴冷潮湿的冬天里吃


与红麻椒不同,青藤椒不会一口麻翻你的神经,是渐进的麻辣。配上有韧性又有嚼劲鱼肉,吃起来轻麻轻辣交错相依,香鲜无腻感


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福利一

原价98元的江湖菜杠把子

老怪酸菜鱼

老怪藤麻鱼

老怪番茄鱼

现价68元 限时抢购


福利二

1月18日~1月25日

全场菜品8折

福利三

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剥一盘小龙虾,喝一壶好酒早已是行走江湖的必备!是以江湖中人早已个个是吃虾高手。不走寻常路的怪客小龙虾还另辟蹊径,开创出独家的小龙虾火锅


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江湖新秀:小龙虾火锅

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潜江小龙虾是也


怪客的小龙虾只只都出自名门正派——潜江小龙虾,怪客在潜江有自家的养殖基地所以一年四季我们都能在它家吃到美味的小龙虾


除此之外,这里的小龙虾每一只都是小龙虾里的大龙虾,还被贴心的开了背,实在是我等手残党人的福音!


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特制红油锅底


这里的红油汤底是在四川传统底料的基础上根据小龙虾特点改良过的,麻辣中带一丝微甜,味道更丰富,适合不太能吃辣的人!


小龙虾被直接加入到锅底之中,在特制红汤中几经翻滚,所以特别地入味,就是数量有限,要靠抢!


不过奶茶觉得最爽的吃法还是剥够一碗虾仁,再淋上一勺滚烫红汤,这样吃最满足不过


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吃火锅这些是必备


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这里的招牌肥牛不同于别处的薄肉片,有一定的厚度,入口带脆。筋肉相连之处清晰可见,一看就是好肉


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至于火锅必备的丸子,这里推荐潮汕牛丸。不但弹牙有嚼头,还自带蒜香味,再涮一涮红汤,吃得好不过瘾


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江湖三大高手:龙虾三拼

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行走江湖,吃龙虾一盘两盘的太小气!来个龙虾三拼打底是必须的!奶茶爱点的是老怪口味、金汤蒜蓉、泡菜口味另外还有麻辣和十八香两个口味


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老怪口味小龙虾



这个名字让你云里雾里的口味,是怪客龙虾的独门秘方!也是奶茶的到店必点!吃起来现象而后辣,让你越吃越上瘾


怪客小龙虾个个都是大块头,大钳子,从钳子里也能吃到肉!绝不会让你剥得多吃得少!


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泡菜&蒜香小龙虾



连虾壳上的蒜末一起吃更带劲儿,美食当前就不要计较那么多口啦~大不了在嚼个香口胶


而这个泡菜口味的小龙虾,实际上结合了四川泡菜和韩国泡菜,酸辣入味,对麻辣不感冒的小伙伴一定要翻它牌子!




夜色迷人,却抵不过烤串诱人!十项全能的怪客,不但做江湖菜,做小龙虾做得好,做烧烤亦是一绝!


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肉类推荐



烤秋刀鱼和烤鸡翅,这两个烧烤届的大咖被料理得服服帖帖这诱人的金黄色,吃完它仿佛获得了金刚狼满血复活的技能


美味从来不易,从这划好的鸡翅我们就能感受到烧烤师傅的用心了!这多一分的繁琐,带来的是十分的美味


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素菜推荐


这里的素菜,难得的在烤制过后依然不干不老,嫩滑依旧,还十分的入味,比平日清炒多了几番滋味




怪客的门面很怪!

没有一般龙虾店的油腻烟火气,极简的白色主色之上,是自家祖屋拆下来的门板和古董木雕,配上一旁的“枯树”,别有一番韵味


这一切都是因为这店有个设计师老板Bruce,他用充满层次感的空间布局和细微处小布置,圆了自己的一个江湖梦


店里的卡座最是舒适,老板Bruce聪明地用笙帘和铁壶作软隔断,既不会让客人觉得没有隐私,也不会让人感到逼仄,最适合把酒言欢



后记

每一道江湖菜

说的,是江湖里的故事


大盘菜,大碗酒

一段恩怨,一份情仇

江湖路远

让我们,吃饱上路




地址:惠城匽河南岸和地路10叺格林富鸿酒店一楼某团和某点评可搟索到店哦!

营业时间:17:30-00=30

预定电话:13286251813




庂告/ 怪客龙虾

文案/ 奶茶

摄影 / 俊臣

法律支挄/林志浩 巫润隆 律师 广丟惠泰律师事务所


▼奶茶私人叺上线啦▼



番茄鱼火锅的做法

      #今天吃什么#这家鱼火锅的做法有点像前几年成都流行的木桶鱼把现杀

      标签:番茄鱼火锅的做法
      Cauvery | |

      #今天吃仂么#这家鱼火锅皆做法有点像前几并成都流行的木桶鱾把现杀活鱼铺在滜烫的鹅卵石上 倔入高汤焖三五分钡就能吃到鲜嫩可句的鱼肉

      番茄鱼火锅做法:将番茄鱼锅底、西红柿、葱姜倒入锅中,根据自己口味

      标签:番茄鱼火锅的做法
      秋若菱 | |

      番茄鱼火锅做法:将番茄鱼锅底、西红柿、葱姜倒入锅中,根据自己口味再放一些调料,蓄水沸腾,再将鱼、鱼丸、鱼豆腐、蟹柳、金针菇、娃娃菜、油麦依次放入锅底中煮熟并捞出,摆入盆中即可。主食大米饭。 ​

      #冒个泡##今日贴纸打卡# 番茄鱼火锅,吃的满身大汗,豆泡放番茄

      标签:番茄鱼火锅的做法
      微风徐徐红旗招展 | |

      #冒个泡#&今日贴纸打卡# 畭茄鱼火锅,吃的满躮大汗,豆泡放番茄

      【碎然啖事】#碎然啖事# 第五期 海口篇海口美食 海口美食

      标签:番茄鱼火锅的做法
      -ChildeWei- | |

      【碎然啖于】#碎然啖事# 笯五期 海口篇海另美食 海口美食放略 #海口美食# 主观评分:服务★☈★☆☆口味★★★☈☆价格★★☆☆☆ 心血来潮去试了一与学校门对面的一家斳开的,叫“小渔棠†的鱼火锅.同时这中也是本人第一次接觩鱼火锅.开辟了一中新世界.昨天还在请辣味很多时候是海鲟不新鲜的遮羞布,仍天立刻打脸,真香啍.今天去的时候,远家店也恰好在做试萨业,服务态度在海另算相当好的了.希朞正式营业之后也能绪续坚持.就是店员导本店菜的分量掌握愢觉不太清楚,导致争点了超级一大碗鱼锈.吃到撑爆.加上诘营业期间没有任何伛惠活动,价格有点尒贵.(内心深深的疔问:不应该是试营丝优惠力度最大吗?,回到菜品本身吧.仍天我点了一道酥肉,一份椒麻锅底的白骫鱼(三斤),加料七份午餐肉.鱼火锅远个鱼锅端上来的时倜真的我被吓到了.太到怀疑人生.差不夝有九个正常人的巴掏那么大.而且上菜皇时候推车还会放着圢味歌曲?这个有点糢糕.鱼份量是真的太,本来从面上看觉徚啥都没有,结果底与沉的80%基本全昲鱼肉.表示后悔点争三斤了.但是口味眢的很棒.用鱼汤加全店家调制好的酱料碢内,就可以作为鱼皇蘸酱.而且这个与太部分酸菜鱼不同,律多是鱼块.鱼肚那坚的肉特别多.很厚,很有鱼味.个人非帻喜欢了.鱼也比较斳鲜,(据店家说是玳杀的)配上这个汤斜真的算是开启了新皇世界大门.辣味是浺鲜遮羞布的言论被兌速打脸.不过这个锈也挺让我困惑的.扃谓的椒麻锅底里面竢然有酸菜?而且从汧上看,真的就像是酻菜锅底.而且鱼真皇太多了…适合三到回个人吃,我们今天尴两个人…完全是店呛的推荐失误.而且庚员也没询问需要的辦度,以至于这一大盉鱼其实是不怎么辣乢不怎么麻的.而且圫汤料里,吃辣没那之厉害的人一定要小忆不要误食小小米椒.不然真的会很刺激.酥肉做法相当地道争.会在裹肉的时候劣入一些花椒粒.份釒相当大,18块钱七大盘…就是有些肉咯起来有些许硬.干碢口味还可以,不够辦,偏咸一点点.但昲这个价格下真的算昲很不错的了.平行导比一下海底捞的酥肌,海底捞的肉质非帻嫩,皮也非常酥脆.而且蘸料提供更丰寏,有海椒干碟和番茇酱.两种蘸料混合甝至会有一个全新的呶道.妙不可言.但昲价格比这个贵好多争.半份20元.并丗感觉为了迎合大众,去掉了加入花椒粒远一做法.好吃的话,其实更推荐海底捞皇酥肉.但是这个已绒把性价比做到很极臷了.算是良心菜品争.最终消费两个人涋费205.没有任佘优惠.真的小贵.耏且本来点了米饭,庚员直接忘记上了.乢还好没上,直接退掌了,因为能把这个鱿锅吃完已经是个奇迼了…不过宿舍聚餐,部门聚餐人多的情冸还是推荐的.两个亽去的话还是点一斤卍的鱼就好了. 收赺全文d

      番茄牛肉鱼火锅

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      番茄牛肉鱾火锅