番茄鱼火锅的做法

河南岸这家新店有着霸气江湖菜

①独一份的小龙虾火锅

②酸酸酸爽的酸菜鱼

③色香味俱全的烧烤

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闹市里的红尘客栈

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流水花枝，古董雕花，拴马石...从那那现代极简风格的门头走进这家店，便像穿越到MV里的红尘客栈

老板Bruce是个设计师，骨子里却有着江湖人的洒脱不羁。他希望可以认识形形色色的人，聚在一起分享彼此的故事，享受美食，于是就有了这家店

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恣意爽快的江湖菜

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店里专做升级版的江湖菜，没有上一代的江湖菜的重油重辣，更适合大众的口味，将江湖的刀光剑影化为饭桌上的勺光筷影

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江湖霸主：酸菜鱼

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你大概想不到，江湖菜的“开山鼻祖”竟然是酸！菜！鱼！酸香鲜美，微辣不腻的口味使酸菜鱼在江湖菜历史中留下了浓墨重彩的一笔,成为江湖菜霸主

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必须是新鲜鲈鱼

番茄鱼火锅的做法 鱼要做得鲜，首先要新鲜！店里的酸菜鱼只选用新鲜的鲈鱼，鱼片白嫩大块儿，新鲜的鱼片色泽莹润。

烫熟后则细腻爽滑，入口即化。待吸满酸菜汤精华，入口麻中带酸刚好开胃，是比较小清新的辣味。

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四川师傅的私房酸菜

区别于一般的沸腾鱼、水煮鱼，这里的酸菜鱼做法很讲究，用的都是四川当地的特制的调料，譬如成都空运来的酸菜

鱼的鲜味不会被浓郁的酸菜味给掩盖住，两者互相衬托，相得益彰，既能体验最新鲜的鱼味，亦能享受到最淋漓的酸爽

 

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酸菜鱼的正确打开方式

这一盘比脸大N倍的酸菜鱼里样样是精华，要消灭它，记得按吃鱼三部曲来！

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江湖扫地僧：藤椒鱼

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区别于其他色泽鲜艳的江湖菜，藤椒鱼其貌不扬，吃起来却更带感，吃完嘴巴都是麻酥酥的，是江湖菜里的扫地僧

从四川空运而来的青藤椒，不但为这道“藤椒鱼”增添了麻感，还有祛湿开胃的功效，最适合惠州在阴冷潮湿的冬天里吃

与红麻椒不同，青藤椒不会一口麻翻你的神经，是渐进的麻辣。配上有韧性又有嚼劲鱼肉，吃起来轻麻轻辣交错相依，香鲜无腻感

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 福利一 

原价98元的江湖菜杠把子

老怪酸菜鱼

老怪藤麻鱼

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剥一盘小龙虾，喝一壶好酒早已是行走江湖的必备！是以江湖中人早已个个是吃虾高手。不走寻常路的怪客小龙虾还另辟蹊径，开创出独家的小龙虾火锅

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江湖新秀：小龙虾火锅

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潜江小龙虾是也

怪客的小龙虾只只都出自名门正派——潜江小龙虾，怪客在潜江有自家的养殖基地所以一年四季我们都能在它家吃到美味的小龙虾

除此之外，这里的小龙虾每一只都是小龙虾里的大龙虾，还被贴心的开了背，实在是我等手残党人的福音！

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特制红油锅底

这里的红油汤底是在四川传统底料的基础上根据小龙虾特点改良过的，麻辣中带一丝微甜，味道更丰富，适合不太能吃辣的人！

小龙虾被直接加入到锅底之中，在特制红汤中几经翻滚，所以特别地入味，就是数量有限，要靠抢！

不过奶茶觉得最爽的吃法还是剥够一碗虾仁，再淋上一勺滚烫红汤，这样吃最满足不过

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吃火锅这些是必备

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这里的招牌肥牛不同于别处的薄肉片，有一定的厚度，入口带脆。筋肉相连之处清晰可见，一看就是好肉

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至于火锅必备的丸子，这里推荐潮汕牛丸。不但弹牙有嚼头，还自带蒜香味，再涮一涮红汤，吃得好不过瘾

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江湖三大高手：龙虾三拼

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行走江湖，吃龙虾一盘两盘的太小气！来个龙虾三拼打底是必须的！奶茶爱点的是老怪口味、金汤蒜蓉、泡菜口味，另外还有麻辣和十八香两个口味

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老怪口味小龙虾

这个名字让你云里雾里的口味，是怪客龙虾的独门秘方！也是奶茶的到店必点！吃起来现象而后辣，让你越吃越上瘾

怪客小龙虾个个都是大块头，大钳子，从钳子里也能吃到肉！绝不会让你剥得多吃得少！

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泡菜&蒜香小龙虾

连虾壳上的蒜末一起吃更带劲儿，美食当前就不要计较那么多口啦~大不了在嚼个香口胶

而这个泡菜口味的小龙虾，实际上结合了四川泡菜和韩国泡菜，酸辣入味，对麻辣不感冒的小伙伴一定要翻它牌子！

夜色迷人，却抵不过烤串诱人！十项全能的怪客，不但做江湖菜，做小龙虾做得好，做烧烤亦是一绝！

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肉类推荐

烤秋刀鱼和烤鸡翅，这两个烧烤届的大咖被料理得服服帖帖！这诱人的金黄色，吃完它仿佛获得了金刚狼满血复活的技能

美味从来不易，从这划好的鸡翅我们就能感受到烧烤师傅的用心了！这多一分的繁琐，带来的是十分的美味

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素菜推荐

这里的素菜，难得的在烤制过后依然不干不老，嫩滑依旧，还十分的入味，比平日清炒多了几番滋味

怪客的门面很怪！

没有一般龙虾店的油腻烟火气，极简的白色主色之上，是自家祖屋拆下来的门板和古董木雕，配上一旁的“枯树”，别有一番韵味

这一切都是因为这店有个设计师老板Bruce，他用充满层次感的空间布局和细微处小布置，圆了自己的一个江湖梦

店里的卡座最是舒适，老板Bruce聪明地用笙帘和铁壶作软隔断，既不会让客人觉得没有隐私，也不会让人感到逼仄，最适合把酒言欢

后记

每一道江湖菜

说的，是江湖里的故事

大盘菜，大碗酒

一段恩怨，一份情仇

江湖路远

让我们，吃饱上路

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怪

客

龙

虾

地址：惠城区河南岸和地路10号格林富鸿酒店一楼（某团和某点评可搜索到店哦！）

营业时间：17:30-00:30

预定电话：13286251813

广告 / 怪客龙虾

文案 / 奶茶

摄影 / 俊臣

法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师  广东惠泰律师事务所

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番茄鱼火锅的做法