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  • 6.18-6.24一周餐饮要闻汇总
  • 2020-05-16 10:04:36
  • 快餐盒饭菜谱大全

    音频主播:餐答

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    餐饮峰会


    首届国际山地美食节在京举办


    中国饭店协会:首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节新闻发布会于2017年6月20日上午在北京隆重举行。中国饭店协会会长韩明、贵州省黔西南州州委常委、兴义市市委书记许风伦等相关领导,特邀嘉宾及媒体记者出席新闻发布会。发布会上,贵州省黔西南州委常委、兴义市委书记许风伦到会致辞。许书记表示,本届美食节旨在进一步宣传和推介“盘江食材、金州味道”山地特色美食,挖掘民族美食文化,以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉为核心,着力打造山地美食文化品牌。,加快推动当地餐饮食材产业发展,加大传统特色餐饮美食宣传推介力度,促进地方经济快速发展,决战脱贫攻坚、决胜同步小康的落地项目之一。


    名企动态


    西安饮食重大资产重组停牌


    北京商报:6月18日晚,西安饮食发布公告称,接到控股股东书面函,拟对西安饮食筹划重大事项,可能构成重大资产重组,2017年6月19日开市起停牌。业内认为,时隔两年后,西安饮食停牌或迎来转型升级的新契机。业内分析认为,西安饮食目前经营压力较大,需要通过重组优质资产实现老字号的转型升级。数据显示,2014年,西安饮食净利润为1106万元,同比下降25.24%,扣除非经常性损益后,亏损2712.8万元。2015年亏损达3165万元。2016年,餐饮行业回暖,但西安饮食并没有多大起色,虽然净利润1235万元,但扣除非经常性损益后亏损仍达2295万元。2017年一季度,西安饮食亏损860万元。


    绝味食品拟4.9亿增资全资子公司

    每年新开800-1200家


    中国证券报:绝味食品近日公告称,据公司的经营计划和发展需求,绝味食品拟向深圳网聚投资有限责任公司增资49,000万元人民币。增资完成后深圳网聚的注册资本将增加至50,000万元人民币,公司仍持有深圳网聚100%股权。深圳网聚经营范围:投资兴办实业;投资咨询、财务顾问。公告表示,本次对外投资的资金来源为公司自有资金。适当增加其注册资本金,有利于增强深圳网聚的整体实力,提高资信程度和市场竞争能力,对其拓展现有业务和新业务起到积极的作用。该公司目前处于高速成长期,仍保持每年800-1200家速度开发新店,通过不断新增门店推进渠道下沉,未来业绩有望进一步释放。


    亚马逊股价达1017美元


    联商网:据外媒报道,受上周五宣布的137亿美元收购全食超市(Whole Foods Market)交易的刺激,亚马逊股价在周一早盘交易中再创新高。周一美国股市开盘后,亚马逊股价一度创下1017美元的历史高点。与此同时,全食超市的股价也创下了52周以来的最高点。业内人士称,这笔交易有助于亚马逊迅速攻占线下生鲜食品市场。此外,该交易也将吸引全食超市的用户使用亚马逊的产品和服务,如Amazon Prime、Alexa语音助手和Amazon Dash(购物按钮)等。美国股市周一开盘后全线反弹,迅速扭转了上周五的颓势。其中,纳斯达克指数涨幅超过1%,标注普尔500指数涨0.40%,道琼斯指数涨0.33%。当前,亚马逊、苹果和Alphabet三家公司被普遍认为市值将率先突破1万亿美元。


    王老吉开实体店“凉茶铺子”


    赢商网:最近,王老吉花重金在广州繁华地段开了一家实体店“凉茶铺子”。这家小档口店应当是“即买即走”的模式,并没有当下火热的新式茶饮店十分看重的环境体验部分;倒是整体的装修风格还是原来的配方和原来的色调——以红色调为主,风格偏中式。另外,在菜单屏幕后面的6个大字也很吸引眼球,“暖,使温暖”、“清,使纯净”、“瘦、燕瘦环肥”。十分显眼的logo上除了强调1828的历史年份数据,还着重突出了“现泡凉茶”4个大字。前有老牌茶企大益茶开新式茶饮店大益茶庭,(传送门:老牌茶企的新出路:大益茶悄悄做起了新式茶饮生意)如今卖罐装凉茶的也有布局线下实体店的动作,新式茶的市场越来越好看了。


    麦当劳提前三年解约

    已付的1亿美元奥运赞助费要打水漂?


    好奇心日报:国际奥委会最忠诚的伙伴之一麦当劳宣布退出 TOP 赞助计划,提前三年终止了本应持续到 2020 年的赞助协议。双方官方的措辞高度统一,表示麦当劳正着眼于不同的业务重点,重新审视各方面业务,重点关注不同事项的优先级。双方没有公开解约的财务细节,并且奥运会 TOP 赞助商的赞助费用也不属于公开信息。但路透社估计解约前麦当劳为 2016-2020 的奥运周期支付给国际奥委会的赞助价格约为 1 亿美元。麦当劳方面表示,综合考量奥运收视率下滑、赞助费用的上涨、麦当劳在全球市场营收下滑、未来几届奥运的“东亚时间”,以及一家快餐品牌赞助奥运不断就健康问题遭遇诘问等问题后才决定退出。


    绝味鸭脖、饿了么成立投资基金 


    金融界:卤味鸭脖近年来被称为是食品界的网红,2017年1月绝味鸭脖A股上市,至此,加上之前A股上市的煌上煌和港股上市的周黑鸭,鸭脖三大巨头齐齐上市。而最晚上市的绝味鸭脖已经开始着手寻找下一个网红食品。6月19日,绝味绝味食品股份有限公司发布公告称,其全资子公司深圳网聚投资有限责任公司和饿了么母公司拉扎斯网络科技(上海)有限公司,分别拿出一个亿,成立了个叫做“绝了”的投资基金。广州聚毅卓投资管理有限公司也参与其中。绝味是卤味制品公司,饿了么是在线外卖科技公司,而他们都想在食品和餐饮行业找出下一个“网红”产品。这个合伙期限为7年的投资基金打算花2年时间找项目,后面5年管理,然后退出。当然通常风险投资机构会在5到10年内退出。


    黄记煌华东同盟商大会在武汉举行


    黄记煌官微:为加强和同盟商的沟通与交流,继黄记煌华南区域、西北区域同盟商大会顺利举办后,黄记煌华东区域同盟商大会于6月20日在湖北武汉举行,黄耕董事长、李盟总经理等公司高层领导出席了会议。黄耕董事长首先致辞,详细描述了黄记煌13年来的发展历程,黄记煌从一家店发展为集团化公司,一直在不断的自我完善和升级。从早期的单纯加盟到现在的有限合伙制,从最初的焖锅外形到如今全新的小黄锅,黄记煌与时俱进顺应潮流迭代发展的脚步从未停止。会上,黄耕董事长再次为华东区域同盟商详细解读了总部公司将要推出的几个新项目和新的市场战略。全新4.0店面在上海落地,在一、二、三代店的基础上针对现在客群变化所打造出来的4.0店面,风格以琉璃黄作为主色调,现代与传统的碰撞,给食客全新的就餐体验,店面全产业链配送,让就餐更简单,同时极大地提升了店面食品安全水平。


    传言落定:阿里确向饿了么投资4亿美元

    且持有口碑38%的股权


    亿欧网:阿里巴巴集团日前向SEC提交了20-F文件。文件显示,今年4月,阿里联合蚂蚁金服向饿了么投资了4亿美元,其中,阿里巴巴投资了2.88亿美元,剩下的1.12亿美元由蚂蚁金服出资。彼时传言不定的“饿了么融资”风波尘埃落定。此外,文件还显示马云持股阿里7%;阿里持有口碑38%的股权。截至此次阿里巴巴年报公布日,阿里巴巴持有饿了么约23%的股权。由于阿里巴巴和蚂蚁金服两次都是共同出资,且出资比例均为72:28,由此可计算出蚂蚁金服持股为8.94%。阿里系对饿了么持股为32.94%,已取代饿了么管理团队成饿了么最大股东。


    百胜计划投资1.3亿美元改造必胜客


    博览餐饮:百胜餐饮高管在近日举行的电话会议中称,未来1.3 亿美元投资将用于增加广告资金的投入、餐厅运营和技术的改进,最终提升餐厅在数字和电商外卖方面的综合实力。百胜餐饮的首席执行官格雷格 克里德(Greg Creed)表示,该改造协议将优化必胜客的营销定位,提高运营综合效率和增强专业技术。并且会确保必胜客在广告上的增量。这是一个双赢协议,重要的是,它在定位上非常明确,即在全力打造以数字外送为中心的策略。简言之,它使顾客能够更轻松地购买到更优质的比萨。和所有的转型一样,必胜客的转型是百胜与特许经营合作伙伴携手并进的旅程,这样的旅程在 2017 年不会画上句号,并在 2018 年及以后取得丰硕成果。


    百联新零售店RISO系食即将亮相

    打造复合特色餐饮体验

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    亿邦动力网:近日,百联集团的新零售业态,筹备许久的未来店项目——RISO系食,首家店铺将于6月26日在上海正式开业。据悉,RISO系食由百联集团旗下全渠道电子商务公司打造,首家店设于上海华联商厦张杨店,经营面积约4500平方米,是一个“鲜食+美食+乐食”为主题的特色餐饮体验区,同时融合了“超市+餐饮+书籍+音乐”的四不像业态。根据其官方目前公布的项目介绍资料,RISO系食的定位是一家“快捷、时尚的美食饮生鲜精品生活市集”,目标用户是25-45岁中上收入、追求个人乐趣和舒适的人群,主要竞争对手包括华润万家的Ole以及盒马鲜生,其所售商品为鲜食、场景化的组合套餐,用户可以从App下单,享受1小时速达或定时送达以及代加工的服务,并采用多业态联动的方式,将便利店、街区店、中心店的优势集中起来。RISO系食店内的商品分类大约是50%餐饮、25%生鲜、20%食品饮料以及5%日用品。而且,全店60%的产品为进口中高档产品。


    罗森试水跨国促销


    时尚品牌网:据罗森集团23日提供的新闻材料,支付宝奖金活动从7月11日开始,届时,每周日至周四中国或日本的罗森门店消费使用支付宝结账的顾客,都能以购物金额的一定比例获得奖金积累奖金在同一周的周六和周日,无论在哪国的罗森消费,都能抵扣现金。电子优惠券活动从7月24日开始,届时,在中国罗森门店用支付宝付款,即可获取日本罗森的超人气食品“炸鸡君”的30日元优惠券,而在日本罗森门店用支付宝付款,可获取中国罗森的畅销饮料2元优惠券。据悉,罗森和运营支付宝的蚂蚁金融服务集团已于本月15日缔结在日本的推广协定。从7月1日起的1年时间内,在日本罗森门店使用支付宝“花呗”结算,可按购物金额的一定比例获得返现;每逢周六在日本罗森使用支付宝还能获得打折券,打折券可用于阿里巴巴及蚂蚁金服旗下的网购、旅行等多种服务。


    浙江饭店网红烘焙教室

    加入直播间


    联商网:近日,杭州浙江饭店开出一家We Cooking studio烘焙教室,除了吸引了杭州甜品爱好者的到来,还自带ins网红属性,吸引了一批外国顾客。据了解,这家烘焙教室是由“翻糖手记”创办,以日式家庭烘焙为理念,店铺总面积为450平方米,操作台12个,整体装修为MUJI风。店内设有超大落地玻璃窗,还有操作台、更衣室、道具区、厨房间等。同时,还有一间带独立直播间的烘焙教室,方便顾客直播烘焙过程,同时也提高了店铺的曝光率。为了方便顾客自拍,店内还设置了主题花墙布景、摆拍桌椅等,同时,还配备了限量版薄荷绿kitchenaid料理机,方便美食博主摆拍。


    餐饮政策


    工信部将制定餐饮机器人标准规范


    36氪:工信部将研究制定餐饮服务应用机器人相关标准规范和检测认证条件,规范行业秩序,保障产品质量。工信部还将会同有关部门搭建对接平台,积极引导和推动国内餐饮企业和机器人企业对接合作;鼓励和支持机器人企业和餐饮企业共同研发和产业化专用餐饮服务机器人产品,并选择条件成熟的区域开展示范应用。


    投融资


    帮餐饮等中小企业搭建电商平台

    印度Goodbox获100万美元B轮融资


    猎云网:印度创企Goodbox能帮助中小型企业建立电商平台,近日这款应用获得了100万美元B轮融资,现有投资人Nexus Venture Partners领投。这家公司能帮助企业在自己的应用上建立网络店面。Goodbox的应用功能繁多,比如定制化的移动平台、用户数据库、产品分类以及在线支付等。这家公司每年都会向商家收取维护费。根据官网上的信息,Goodbox小型应用的起步价为每年2499卢比。最近,它又推出了一项DIY功能,通过它企业可以在5分钟内创造出自己的应用。根据相关数据,Goodbox的企业客户数量已经达到10万。目前这家公司主要在班加罗尔运营,它的客户遍布餐饮、干洗连锁、出租服务提供商、搬运和包装等行业。


    净菜电商Blue Apron拟上市融资


    腾讯科技:根据周一提交给美国证券交易委员会的文件显示,美国净菜电商Blue Apron计划上市最高融资5.865亿美元。该公司称,它将会销售3000万股股票给投资者,IPO价格区间为15美元和17美元。另外,它还准备了3450万股额外的股票,以备需求超过预期的情形出现。Blue Apron公司负责给订户寄送定制的食材和菜谱。它将会在纽约证交所上市,交易代码为APRN。该公司在今年6月1日首次申请上市。在2016年,该公司又将其营收的18.1%(约合1.441亿美元)用来做营销。它的营收一直在高速增长,在2016年,它的营收总额达到了7.96亿美元。在今年第一季度,大约有100万个用户付费定制Blue Apron食材。而在去年同期,这个数字约为64.9万。


    估值49亿美元

    德国外卖平台Delivery Hero月底上市


    Techweb:据国外媒体报道,德国外卖平台Delivery Hero计划首次公开募股,上市后估值将达43.9亿欧元(约合49亿美元)。Delivery Hero是一家食品外卖初创公司,总部位于柏林。根据周一发布的一份声明,该公司和目前的所有者将以22欧元至25.50欧元的价格出售价值9.96亿欧元的股票。据悉,Delivery Hero预计将于6月30日在法兰克福证券交易所上市。此次发行的股票为约3900万股,其中包括超额配售。该公司表示,在IPO之后,将发行约1.72亿股股票。Delivery Hero的收益将达到4.5亿欧元。Delivery Hero运营着多种品牌,包括liefer拉手、Foodora和Foodpanda,通过这些品牌,它可以从餐厅送货,也可以通过自行车将食物运送到顾客的家中。Delivery Hero在42个国家中拥有约15万家餐厅。


    健康食品外卖创企Freshly

    获7700万美元C轮融资


    猎云网:健康食品外卖创企Freshly最近获7700万美元C轮融资。此轮融资由雀巢美国公司领投,ighland Capital Partners、Insight Venture Partners、White Star Capital这些现有投资人均有参投。据悉,顾客不需要每次吃饭都在Freshly上点单,而是会一次性得到一整周的食物。当他们饿的时候,只需要把其中的一个放入微波炉或炉子里加热即可。在咨询过营养师后,Freshly创造出了一份拥有30种不同菜色的菜单。该公司表示,这些食物都未添加人工糖分和添加剂。每周预订四份食物的起步售价为49.99美元。Freshly在纽约和菲尼克斯拥有将近400名的员工,并且正在向美国的28个州提供餐饮服务。此次价值7700万美元的C轮融资将Freshly的资金总额增至1.07亿美元,这将为该公司的业务拓展提供资金。


    尝途旅行完成天使轮融资

    投资方为天使投资人薛蛮子


    铅笔道:近日,“尝途旅行”创始人陈超贤宣布,公司已于今年5月完成天使轮融资,投资方为天使投资人薛蛮子。本轮融资主要用于海外资源开发和国内市场推广。成立于去年7月的“尝途旅行”是一个海外美食预定平台。该平台面向25~40岁的中高端自由行爱好者,为他们提供日韩等国特色美食预定服务。该平台曾以日本美食为主要特色,入驻200~300商家,成交500余单,服务2000人次,交易额50余万元。如今,除日本美食外,韩国产品已准备完毕,平台现入驻1000余商家(其中日式餐厅700余家),成交12000余单,服务18000人次,交易额600万~700万元。


    干锅牛蛙品牌精悦蓉

    获中金佳泰基金近亿元战略投资


    亿欧网:近期,以干锅牛蛙为特色的上海餐企精悦蓉获得了中金佳泰基金近亿元级别的战略投资。精悦蓉总经理陆荣庆表示,本轮融资将用于全国门店的扩张。目前精悦蓉40余家店全部在上海,今年下半年还会再开20-30家门店。北京首店已经在装修中,并将于7月中下旬正式开业。精悦蓉品牌创立于2008年,以干锅牛蛙为特色,精悦蓉所烹制的干锅牛蛙以干、香、麻、辣、脆、嫩为特点,其工艺、烧法介于“干锅”与“水煮” 之间,辅以五十余种天然健体调气之调料烹调。精悦蓉目前主要有3个产品体系,一个是干锅系列包括麻辣、悦蓉、豉子牛蛙;另外两种是汤锅牛蛙:主要包括馋嘴系列包括“爪见蛙”、“鱼见蛙”、“虾鱿鱼”和沸腾系列等。


    京东投资社区生鲜“钱大妈”


    新芽NewSeed:近日,社区生鲜超市 “钱大妈”完成新一轮融资,由京东战略与投资副总裁常斌旗下投资基金“启承资本”独家投资,数额目前未透露。钱大妈本轮投后估值达到6亿元。钱大妈是一家深入社区的生鲜连锁品牌,目前在广州、深圳、东莞等多地拥有300家门店,其中95%为加盟店。钱大妈自建冷链仓储和运输,把采购、分拣、运输、到店上架压缩到12小时以内。同时,钱大妈也在布局生产端,已在云南、山东、宁夏、河北、广东等地建立种植基地。对于C端,钱大妈最为人知名的是“不卖隔夜肉”。此次京东投资后,钱大妈或将利用京东完善的冷链配送,降低运输成本,弥补价格较高的短板。此外,京东如开放线上渠道,也能为钱大妈带来线下流量。


    农业供应链服务平台“大丰收农资商城”

    完成2亿元B轮融资


    投资界:农业供应链服务平台“大丰收农资商城”近日对外宣布已经完成 B 轮融资,本轮融资由兰馨亚洲、华创资本领投,经纬创投跟投,融资金额为2亿人民币。据悉,本轮融资的资金将用于继续拓展线下业务区域,加强产品的市场下沉,加强大丰收在农村的品牌张力,加强供应链建设,加速产业上下游整合,通过资本运作的方式扩充优势产品品类,并持续搭建农业互联网顶级团队。大丰收农资商城创立于2014年3月,是一家农业供应链服务平台,总部位于深圳市南山科技园。官网显示,目前大丰收业务区域已全面覆盖江西、安徽、广东、广西、湖北等多个省份,区域覆盖作物品类达95%以上,累计服务30余万名种植用户,深度合作了40多个农资厂商的千余款产品。


    饮食天下


    中国烹饪协会素食厨艺委员会在京成立

    提升全民健康饮食观念


    中华网:在中国烹饪协会指导下,中国烹饪大师郝文杰倡议下,由北京素厨技术研究院院长陈志田先生负责组织牵头,联合全国30多个城市的120个素食馆创办人、投资人、各界素食爱好者、素食行业精英,中国烹饪协会素食厨艺委员会于不久前正式在北京和芳苑成立。2003年左右,全国素食馆寥寥无几,而到了2017年,全国的素食馆就达到了2500家,北京约有130家。北京素厨技术研究院院长陈志田指出,素食委汇集了全国素食行业领域素食厨师、研发人员和文化工作者,未来将起草、制订、完善素食行业相关标准,制订全国素食行业整体发展规划等。通过提高素食文化的推广力度,传承中华优秀烹饪文化,达到《中国居民膳食指南》健康饮食标准,提升全民健康饮食观念。


    报告:在家消费增速创五年新低

    美食外卖和在外消费异军突起


    经济网:近日,贝恩公司和凯度消费者指数联合推出了2017年中国购物者报告之系列一《中国快速消费品市场的双速增长:在家和在外消费》。报告的研究结果显示,中国家庭的快速消费品依然呈现“双速”发展,与此同时,不同于以往在家烹饪,许多中国消费者如今更加亲睐餐厅外卖或外出就餐。同时,中国消费者的消费趋势出现变化,“在外”消费显著增长,表明中国消费者选择食品饮料消费的方式正在发生重大改变。从2013-16年,食品外卖增长了44%,外出就餐增长了10%,o2o外卖市场保持强势增长,在过去三年年增速达到40%到50%,推动了外卖市场的增长。


    湖南餐饮企业12.6万家

    文化餐饮受捧


    华声在线:近日,长沙举办省餐饮行业协会第五届会员大会,发布了湖南省餐饮业发展的有关信息。据介绍,目前,全省登记的餐饮企业(含宾馆餐饮)已达12.6万家,就业人数达300万人以上,2016年,全省餐饮收入达1359亿元,餐饮业的质量安全全方位提升,文化餐饮、健康餐饮以及时尚和特色餐饮成为市场的主导。省餐协成立了湘菜研发中心,一些市州协会和湘菜企业也建立了湘菜研发机构,对湘菜进行了多层次的研发,湘菜文化不断繁荣。中国(衡东)土菜之乡、中国(浏阳)蒸菜之乡、中国(南岳)素食之乡、中国(祁东)黄花菜之乡等地理标志集体商标申报成功,湘阴县正在申报中国湖鲜美食之乡。去年,湘菜入选湖南省省级文化遗产名录。


    艾瑞生鲜网购调查出炉


    中国经济新闻网:日前,艾瑞咨询针对北京、上海、广州、深圳地区网购生鲜食品消费人群的购买行为和满意度进行调查。调研数据显示,生鲜网购用户对食品安全整体满意度较高,总体评分达到7.99分。在喵鲜生、京东生鲜、本来生活、中粮我买网等9家主流生鲜电商中,中粮我买网食品安全满意度最高,为8.19分。调查显示,生鲜产品作为家庭日常消费品,其食品安全已经成为用户最为关注的要素。在生鲜网购用户选购商品考虑的新鲜度、有无绿色安全认证、配送卫生、平台管理等要素中,食品安全以57.0%的比例位列第一。这与国内消费升级和品质消费逐渐落地不无关联,近年食品安全问题频发也使得公众食安理念达到了前所未有的高度。此外,关于各类人群对于食品安全的关注比例,报告显示,家庭用户对食品安全更为重视


    智能餐饮(自助售饭)市场未来数年内

    至少达到241.38亿元规模


    36氪:,未来数年内,国内智能餐饮(自助售饭)市场至少维持在166.24亿元规模,整体至少达到241.38亿市场规模,并分享了一组全家便利店的数据:盒饭、饭团类产品在单店销售中占比已达到50%。与此同时,国内自动贩售机市场正快速增长,沈哲明告知,2016年上半年国内自动贩售机总量已突破18万6千台,同比增长32%


    6.11-6.17一周餐饮要闻汇总


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