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说到裱花，一定是很多小伙伴心中的一道疤
奶油没多久就塌了
本来想裱个玫瑰花一不小心就挤成了……
嘛，今天小编就给大家几个好玩的方子
是不是看起来很像MAX做哒！
本文由i烘焙小编编译 转载请取得授权
意式咖啡杯子蛋糕配巧克力奶酪糖霜
原料
低筋粉 100克、可可粉 35克 、浓缩咖啡粉 2小勺、泡打粉 2克、小苏打 2克、盐 2克、黄油 113克、砂糖 180克、香草精 5克、鸡蛋 1个 、牛奶 170克、巧克力片 75克
蛋糕体做法
1.在碗中混合面粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉、苏打和盐。 2.在另一个碗中搅打黄油和糖，直到黄油变得蓬松，加入香草和鸡蛋继续搅打，最后加入牛奶和面粉混合均匀后加入巧克力片。
3.倒入杯子模具中，8分满。入烤箱180度20分钟，直到牙签拔出时不沾有蛋糕。
糖霜原料
奶油奶酪 125克、香草精 5克、糖粉 260克、可可粉 15克、牛奶 适量
糖霜做法
1.用中等转速混合奶油奶酪和香草精直到变成冰淇淋状，依次加白糖，可可粉，和牛奶。
2.铺在杯子蛋糕上，表面撒一些巧克力豆就完成了。
原味奶油蛋糕配蛋白糖霜和草莓
原料
低筋面粉 150克、发酵粉 7克、盐 2克、黄油 113克、糖 180克、香草 5克、鸡蛋 2个、牛奶 227克
蛋糕体做法
1.在碗中混合面粉、发酵粉和盐。 在一个单独的碗，黄油2.在另一个碗中搅打黄油和糖，直到黄油变得蓬松，加入香草和鸡蛋继续搅打，最后加入牛奶和面粉混合均匀。
3.倒入内衬纸杯的蛋糕模具中，180度烤30分钟，直到牙签拔出时不沾有蛋糕。
糖霜原料
蛋清 4个、糖 180克、盐 少许、切碎的草莓适量、奶油 少量
糖霜做法
蛋清中加入少许盐后开始搅打，过程中逐步加入糖，打到硬性发泡。装入裱花袋中，挤在烘焙纸上入烤箱100度，烤到表面变硬就可以了。在杯子表面挤上奶油放草莓碎和蛋白霜糖就大功告成了。
巧克力奶油纸杯蛋糕
原料
黄油180克、巧克力200克、鸡蛋6个（分离）、糖120克
做法
1、隔水融化黄油和巧克力，搅匀。
2、等待几分钟，然后加入蛋黄搅匀。
3、在另一个碗中，分次加入糖，打发蛋白至硬性发泡。把打发后的蛋白倒入巧克力蛋黄混合物，轻轻搅拌。
4、在135度烤25分钟，烤到牙签插进去拔出来不带出蛋糕为止。
5、蛋糕顶部挤上打发好的奶油做装饰，撒些意大利咖啡粉即可。
香蕉杯子蛋糕配枫糖浆奶油霜
原料
捣碎的香蕉泥1杯、青柠汁15克、面粉1又1/2杯、小苏打5克、盐1克、黄油180克、糖1杯、鸡蛋1个、香草精3克、牛奶180克
做法
1、把香蕉和青柠汁倒入碗中搅匀。
2、在另一个碗中，混合面粉，小苏打，盐。
3、将黄油和糖倒入容器中打发，直到轻和蓬松。4、再打入鸡蛋和香草搅匀。
5、将面粉混合物和牛奶交替倒入黄油混合物中搅匀。
6、再倒入香蕉泥拌匀。
7、135℃烘焙60分钟。取出晾凉后放入冰箱冷藏30分钟后食用即可。
枫糖浆奶油霜
黄油250克、糖粉3杯、牛奶60克、枫糖浆45克
做法
1、用一个平底锅融化黄油，中温加热至金黄色。
2、在一个碗里，加入黄油、糖、牛奶、糖浆，搅打至光滑。再撒上香蕉和少量肉桂即可食用。
焦糖苹果杯子蛋糕
原料
面粉1杯、小苏打3g、盐1克、肉桂3克、肉豆蔻2克、丁香1撮、糖1杯、鸡蛋1个、色拉油60克、削皮切成块的苹果2杯
做法
1、把面粉、苏打粉、盐、肉桂、肉豆蔻和丁香过筛混合放一边。
2、在另一个碗放入鸡蛋，糖，油混合，加入苹果，加入面粉混合物和搅拌光滑。
3、180摄氏度烤焙30分钟，直到牙签插入，拔出来不沾蛋糕为止。
糖霜
黄油125克、红糖100克、、重奶油60克、香草精2克
做法
融化黄油，糖，在平底锅中用中火融化奶油，然后混合在一起煮沸，转中小火。继续加热和搅拌5分钟。离火，加入香草精。当糖霜冷却时浇在蛋糕上。再撒上些苹果块装饰即可。
巧克力酱花生黄油蛋糕
原料
面粉1杯、发酵粉3克、盐2克、肉桂少许、黄油185克、花生酱200克、红糖1杯、香草精3克、蛋1个、牛奶120克
做法
混合面粉，烤粉，盐，肉桂，在另一个碗中，将黄油，花生酱，红糖拌匀，加入香草精和鸡蛋。加入牛奶和面粉混合。倒入纸杯，180度烤20分钟，直到牙签插入，拔出来不沾蛋糕为止。
巧克力酱
巧克力200克、重奶油60克
巧克力和奶油隔水融化搅匀。
花生酱
花生酱200克、香草精5克、糖粉300克、牛奶100克
花生酱和香草精拌匀，加45克牛奶和糖打至光滑，如果觉得干，可以再加几勺牛奶。将巧克力酱和花生酱分别浇在蛋糕上面即可。
蓝莓杯子蛋糕
原料
面粉1又1/2杯、糖3/4杯、苏打粉1克、泡打粉7克、盐1克、融化的黄油250克、蛋1个、奶油180克、牛奶60克、蓝莓1杯
做法
1、将面粉，糖，苏打粉，泡打粉，盐倒入碗中搅匀。
2、在另一个碗中，混匀黄油和鸡蛋。再加入淡奶油和牛奶搅匀。
3、将液体倒入面粉碗中翻拌直到看不见干粉。
4、把蓝莓一汤匙面粉和折叠成面糊。180℃烤20分钟即可。
糖霜
黄油1条、糖粉3杯、牛奶60克、枫糖浆45克
做法
1、中火加热平底锅融化黄油。
2、在一个碗里，加入融化的黄油、糖、牛奶、糖浆，搅匀打至光滑。
3、将做好的奶油霜淋到蛋糕体上，再撒些蓝莓即可。
咖啡巧克力cupcake配百利甜奶油霜
原料
苏打粉2克、buttermilk（酪乳）1/4杯、可可粉3大勺、黄油1卷（250g）、咖啡液120克、糖1杯、低筋面粉1杯、盐1/4小勺、鸡蛋1个、香草精2克
做法
1、苏打粉和酪乳混合搅匀。
2、黄油和可可粉混合，隔水融化后搅拌均匀。然后加入咖啡液搅匀。
3、然后继续加入鸡蛋，搅拌均匀至完全融合。
4、继续加入第一步的酪乳溶液和香草精，搅拌均匀。
5、面粉过筛与盐、糖混合后，一起倒入上一步的黄油糊，翻拌均匀。
6、用裱花袋挤入马芬杯，烤箱预热180度，烤20分钟取出冷却。
奶油霜
黄油1卷（250g）、糖粉4杯、百利甜酒60克、香草精5克、牛奶15克、咖啡液30克
做法
所有原料混合后，用打蛋器搅打至均匀顺滑，挤在蛋糕体上即可。
葡萄酒樱桃cupcke配马斯卡彭乳酪
原料
葡萄酒3/4杯、罐头樱桃（没有罐头就用糖腌一下樱桃）3/4杯、黄油1卷（250g）、糖（加入黄油）3大勺、糖（加入面粉）3/4杯、巧克力币 1杯、可可粉1/4杯、低筋面粉1杯、苏打粉1小勺、盐1克、鸡蛋1个、酸奶油（没有就用淡奶油加适量柠檬汁搅匀代替）1/3杯
做法
1、葡萄酒和樱桃在锅中一起煮开后，取1/8杯樱桃酒备用。
2、黄油和巧克力混合隔水融化，加入糖搅打均匀，再加入可可粉，用打蛋器搅匀。
3、糖、面粉、盐、苏打粉混合备用。
杯子蛋糕的做法 4、鸡蛋和酸奶油搅拌均匀备用。
5、把步骤1、2、3、4翻拌均匀。
6、烤箱预热180度，烤25分钟取出晾凉。
奶油霜
马斯卡彭 225g、高脂奶油（没有就用淡奶油打发）半杯、糖粉半杯
做法
1、所有材料用电动打蛋器搅打至完全融合（大约2-3分钟），搅打至提起打蛋头有弯弯的尖角即可。
2、用裱花袋将奶油霜挤在蛋糕体上，顶部放上做蛋糕时用的煮水过的樱桃做装饰即可。
原味cupcake配柠檬奶油霜
原料
低粉一杯、消化饼干碎半杯、泡打粉1.5小勺、盐1克、黄油一卷（250g）、糖1杯、鸡蛋2个、香草精半小勺、牛奶半杯
做法
1、混合低粉和消化饼干碎、泡打粉、盐，搅匀。
2、黄油切小块与上一步混合物一起用手搓成小粗粒。
3、加入鸡蛋，每次加入一个，用刮刀拌匀再加下一个。
4、加入牛奶、香草精后完全拌匀成面糊。
5、用裱花袋分装到马芬杯，烤箱200度预热，烤20分钟。
奶油霜
奶油奶酪 113g、黄油半卷（125g)、糖粉2杯、柠檬汁30克
做法
1、将所有材料室温软化后用搅拌机混合至完全均匀、质地光滑。
2、将上一步奶酪糊挤在蛋糕体上，然后插上一小片柠檬做装饰。
果酱双倍巧克力cupcake
原料
面粉1杯、可可粉半杯、泡打粉半小勺、苏打粉半小勺、盐1/4小勺、黄油半杯、糖一杯、香草精一小勺、鸡蛋一个、牛奶3/4杯、浆果果酱3大勺、果味力娇酒 3小勺
做法
1、把所有粉类和盐混合均匀过筛备用。
2、黄油室温软化加糖打发至体积蓬松。
3、加入鸡蛋和香草精、牛奶搅拌均匀。
4、倒入第一步的粉类，翻拌均匀。
5、加入果酱和力娇酒搅匀面糊。
6、分装到马芬杯中，烤箱预热180度，烤20分钟取出冷却。
奶油霜
黄油卷1卷（250g）、可可粉5大勺、香草精1小勺、糖粉3大勺、牛奶1/4杯、力娇酒1/8杯、果酱适量
做法
1、隔水融化黄油成液体。
2、牛奶、力娇酒、香草精混合后与黄油混合。
3、筛入可可粉、糖粉搅匀后，装入裱花袋。
4、裱花袋剪口直接把奶油霜转圈挤在蛋糕体上，最后挤上果酱装饰。
温馨提示：MING MAKES CUPCAKES是本文配方来源，老外的方子一般偏油偏甜！大家一定要根据自己的需要减糖哦！
关键字：i烘焙之前独家首发过《超越破产姐妹的杯子蛋糕》，配方做出的蛋糕体柔软柔软最柔软，大家回复“超级主厨”即可查看。
常见原料匙、杯重量换算表（单位g）
| 食品名 | 1小匙/5ml | 1大匙/15ml | 1杯/200ml |
| 高筋粉 | 3g | 9g | 110g |
| 低筋粉 | 3g | 9g | 110g |
| 白砂糖 | 3g | 9g | 110g |
| 细砂糖 | 4g | 12g | 180g |
| 牛奶 | 5g | 15g | 200g |
| 鲜奶油 | 5g | 15g | 200g |
| 色拉油 | 4g | 12g | 180g |
| 奶油 | 4g | 12g | 180g |
| 粟粉 | 3g | 9g | 130g |
| 泡打粉 | 4g | 12g | 160g |
| 盐 | 6g | 18g | 240g |
| 蜂蜜 | 7g | 22g | 290g |
| 葡萄糖 | 7g | 22g | 290g |
| 可可粉 | 2g | 6g | 80g |
杯子蛋糕的做法
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