配料表：奶油奶酪100克 柠檬汁15克 冻酸奶芝士蛋糕

酸奶150克 糖30克加20克

淡奶油200克 吉利丁片10克

奥利奥饼干碎50克 大碎奥利奥30克

黄油25克

制作过程：

1、奥利奥饼干碎50克 擀成细末。

2、黄油隔水融化成液体，将奥利奥碎倒入，搅拌均匀后倒入模具中， （此处应将活动模子底包上锡纸，便于脱模）。 冻酸奶芝士蛋糕

3、奶油奶酪100克加30克糖，隔热水打发成光滑细致，无颗粒状态，不可以直接加热哈。

4、打发好的奶酪糊糊里，加15克柠檬汁，加150克酸奶，自己做的酸奶最好，味道正不甜。

5、将吉利丁片放入凉水中浸泡5分钟,会泡的很软, 然后手握一下取出,隔水融化成液体，待温度降到20度左右时倒入奶酪糊中（水要没过吉利丁，泡好的吉利丁片和凉皮一样，软软的）。

6、将200克淡奶油加20克糖打发至略带纹路，基本不流动。

7、奶酪糊和淡奶油糊分三次混合均匀，加入30克大颗粒的奥利奥碎。（先将1/3奶酪糊倒入淡奶油中，再将1/3奶酪糊倒入淡奶油中，最后将剩余的奶酪糊倒入淡奶油里）。

8、所有混合好的糊糊倒入模子后冷冻40分钟或者冷藏4小时。

9、电吹风或者热毛巾一敷就可以脱模开吃啦！

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冻酸奶芝士蛋糕