天使蛋糕的做法
金黄与雪白的搭配,
松软和韧性的平衡,
椰香同清甜的交融,
这便是完美可人的
——椰香天使蛋糕。
这蛋糕是在娃娃吃辅食时所做,当时7个多月的他每天吃一个蒸蛋黄,剩下的蛋白要想办法解决掉。椰香天使蛋糕便是不错的选择。在经典的天使蛋糕配方基础上加了椰香,口感香甜,湿润,松软又不失韧性。
蛋白135克(4个),低粉45克,糖粉40克,椰子粉20克(冲剂类型),醋几滴
工具:烤箱,打蛋器,6寸圆模
用时:约30分钟
图1,主要原料
图2,蛋白加醋,分3次加糖粉,打发至湿性发泡(即7分发)
图3,将低粉和椰粉过筛后均匀拌入打好的糖蛋白
图4,烤箱预热,170度,底层,20分钟,取出后倒扣待凉即可食用
小唠叨:
1.没有椰子粉,可以将椰蓉研成细碎的粉末替代,味道也很香浓;
2.避免蛋白糊消泡,要轻快地搅拌,并且动作迅速。
天使蛋糕的做法
End
中际烘焙协会真诚为您和您的企业服务。感谢一路同行的烘焙人!
联系我们
中际烘焙协会电话:0755-25807955 25010632 25010381 36538527
天使蛋糕的做法