杯子蛋糕的做法

一年四季最期盼秋季，

没有春季的狂风，也没有夏季的热日，更没有冬季的酷寒。

天朗气清又恰好有果实可以收获。

在北半球的温带季风性气候区，

富含淀粉类的果实和种子

经过了一个盛夏的生长，

在稻香麦浪中渐渐饱满成熟起来。

长南瓜 和 圆板栗

延续千年的传统食材，

各有风味的香甜软糯，

融合出清新淡雅和回味绵长。

做一款低糖油健康的滋补款杯子蛋糕，

养生系的中年少男少女定不会拒绝这份美味。

▽香蕉全麦粗粮饼干

▽轻食栗香戚风蛋糕

▽有机南瓜奶油酱

    低筋面粉         65g

    全麦面粉        45g

     燕麦片           30g

杯子蛋糕的做法      香蕉             100g

     菜籽油           45g

     柠檬汁           10g

     泡打粉          2.5g

     坚果果干       40g

1.首先将燕麦片和坚果果干用粉碎机打碎。

2.然后将所有粉类和打碎的燕麦和坚果果干放在一个碗中。

3.将所有粉类用刮刀搅拌均匀。

4.将香蕉泥，柠檬汁，菜籽油放在一起。

5.用手持打蛋器搅拌均匀。

6.然后倒入粉类中。

7.用刮刀搅拌均匀，呈面团（如图)。

8.放入金城制冷冷冻冰箱，冷冻20min左右。

9.然后将面团取出，放在两张高温布或油纸中间，用擀面仗擀至2~3mm厚（如图）。

10.接着用刻模刻出饼干大小。

11.然后将刻好的饼干放在透气高温布上烘烤。

风炉：150℃              10min左右

12.烤好后放一旁备用

低筋面粉              70g

   蛋黄                   50g

   蛋白                 160g

   黑糖                   20g

   银河雪牛奶         65g

   植物油                55g

   熟栗子泥            30g

   熟栗子粒            20g

1.将蛋黄搅散，搅至微微发白。

2.缓慢的加入植物油，边加边搅，搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.然后加入栗子泥，搅拌均匀（用手动搅拌器会更容易一些）。

5.搅拌均匀后加入面粉搅拌均匀（用刮刀轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，避免起筋）。

6.将蛋清和黑糖打至七成鸡尾状（如图）。

7.将蛋白部分与面糊部分分2~3次用刮刀搅拌均匀（搅拌的时间不宜过长，容易消泡）。

8.然后加入栗子粒搅匀。

9.然后倒入模具内，进行烘烤

上火：180℃

下火：160℃        （15~20min）

10.烤好后，晾凉，脱模，备用。

维益爱真稀奶油38%        100g

南瓜泥               40g

黑糖                   10g

柠檬汁                 2g

1.将淡奶油，黑糖打至六成发（如图）。

2.然后加入南瓜泥搅拌均匀，继续打发。

3.最后加入柠檬汁调一下味（如图）。

1.首先将做好的饼干用粉碎机打成粗颗粒(不要打的太细)。

2.放入碗里备用。

3.接着将蛋糕胚切成小块备用。

4.取出纸杯，将蛋糕不规则的放入纸杯内。

5.接着将奶油装入裱花袋中，挤在蛋糕胚上（如图）。

6.然后放一颗烤熟的栗子作为装饰。

7.最后撒上饼干碎作为点缀，这样一款美味健康的栗子南瓜至尊杯就完成了！

图片 | 阿军

制作 | 妍妍

文案及编辑 | 圆小圆