川锅一号在服务上它绝对是可以与海底捞媲美的，在味道上，它以独特的川味的风格赢得了不少食客的认可，在性价比上却又比实力相当的对手要实惠许多。川锅一号的料理台很是丰富，除了十几种各式酱料还有免费的水果、小吃、凉菜等……光是吃这些免费点心可以吃饱了。当然，像毛肚、虾滑这样的经典火锅食材也是相当不错的。

老板是地地道道的四川人，在长沙开了6年店，由一个小店做成到现在拥有好几家加盟连锁。这么多年老板坚持自己的原则，每天店里的食材都由自己亲身把关，毛肚、鹅肠、黄喉等……都是当日新鲜的，坚决不用冷冻货。

店如其名，主打的是鱼火锅系列。食材新鲜到让你不敢相信！鱼的鲜美和火锅的辣味结合起来，口感特别，是店内一绝。每到饭点生意就会爆棚，新鲜鱼头是点击率最高的，基本每一桌都会来一份。本土的味道，火锅的香味，加上鱼本身的鲜香，这口味真是让人吃过一次就忘不了。

来自重庆的一家子到长沙开了一家小小的火锅店，拥有着正宗的重庆红油火锅。麻辣味道十足，食材新鲜，一到饭点满满的都是人。正宗的四川红油火锅是越煮越辣，可是哪怕吃到满头大汗也不愿意放下筷子。自制的油碟是特色！

在曙光路上算开得比较久的一家火锅店，周末过去，场面简直惊呆了！这里菜品还是蛮丰富的，也很新鲜，就是肉类的分量不是很足，点的鸳鸯锅，不麻，但有点偏辣，调料需要自己配，把涮好的牛肉蘸上自己调的蘸料简直了！

这家火锅店在装修风格上年代感强烈、糅合老上海风格元素，老旧的黄包车，百乐门的大舞台都被搬过来~吴铭火锅，属于成都火锅，讲究鲜香麻辣，味道更加细腻，油没那么重。新鲜叶大的毛肚，薄如纸片，夹起时能感受到通透的光线透过来。入红锅滚烫十秒左右便已变色，心急的人已经可以捞出来品尝了。

长沙本土最老的一家火锅店，王府的品质，大众的价格。“王府”二字可不是白叫的，旧社会只有王公贵族才吃得起的大餐，，咱老百姓也能感受感受王公贵族们的口舌之快。环境是仿古的样式，带外地朋友来吃很有意思，也算得上是吃个文化氛围。口味是符合湖南人的火锅口味，老品牌火锅，长沙人都吃出感情来了。

书院路上的三锅演義，将云南的“菌汤”、贵州的“酸汤”、四川的“麻辣锅”、广东的“海鲜锅”、“番茄锅”等多种品种的火锅包揽其中，为长沙市民带来不一样的火锅体验。云南菌汤，一锅菌汤就包含了鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌等7种菌类，可谓是火锅料理界里的一股清流。

来到海底捞，光服务就已经让人醉了。叱咤全国的海底捞火锅，开到长沙，生意也是不出意料的好。店门面很大，但是排队的人起码需等一个小时。还好服务到位，在等待的过程中可以打印照片、免费水果、美甲、画画。海底捞的锅底和食材是不用挑的，做到了符合每一个人的要求，分量还可以只点半份，绝不铺张浪费。

来自成都的味蜀吾老火锅，座位宽敞，装修大气，很有四川风格，随处可见的脸谱、雕刻的木桌椅等等，来这里感受成都的慢生活。恒温的调味台，保证调味品都是新鲜的，服务员还可以帮忙调制招牌调味酱。火锅食材是保障新鲜的，锅底味道有特色，值得一试。

这家湘府全驴宴以品种齐全的驴肉火锅而闻名。虽然驴肉的美味远近闻名，但在南方，却很少有能吃到新鲜驴肉的地方。但在这里，每周都会有远从内蒙古运过来的活驴，保证食客们都能吃到最新鲜的驴肉。

长沙人离不开辣，重庆人更离不开辣。大概是由于这英雄相惜的共同之处，近年来，川菜馆在长沙遍地开花，让长沙人对于重庆那与麻而伴的辣欲罢不能。涮好的毛肚快速浸入那一碗满满的香油与蒜蓉里，还在咽口水的你已迫不及待将其放口中，瞬间满口飘香，回味无穷……

阿杜打边炉就特别适合喜欢吃火锅但是不太能吃辣的吃货们。各种海鲜吃翻天。跟响锅香辣海鲜不同的是这里的海鲜火锅口味比较清淡。用竹签串起基围虾在火锅里涮着吃也是别有一番风味的~还有哈根达斯免费吃哟！

位于人民西路青年公寓后面，一家重庆火锅店，聚会聊天很方便，环境比较接地气。麻辣牛肉是必选项，几乎每桌都有点。肉片厚实程度令人叹为观止，肉嫩腌制的也相当入味。这个冬天找个时间去吃，好的老店还是希望一直在，存留一些往年回忆。

如同它的名字一般，低调而优雅。英式工业风，搭配着金属色系，店里布满了装饰油画，精致的台面上摆放着整整齐齐的精致餐具，有种在「皇室」吃火锅的即视感。这里采用的一人一锅制，涮上自己心仪的食物，和自己喜爱的聊着天儿，又何尝不是一种惬意。

开了好几年的涮羊肉火锅，在步行街中心广场附近，因地段优越，几乎每次去都要排队。建议提前打电话预约位置哦~吃涮羊肉，主要是以清汤锅底，完全靠调料调味，个人觉得麻料最具特色和风味。肉类主要吃羊肉和牛肚，这里的羊肉几乎没有什么膻味，牛肚和其他地方的不一样，久煮不老，口感很脆爽！

坐落在老街县正街牌坊的这家重庆火锅店，最近也是刷爆了朋友圈。经典的鸳鸯锅，麻辣锅的香气扑鼻而来！主打是毛肚，现撕的新鲜毛肚，可以观看厨师撕毛肚，真心是看得到的新鲜！鸭肠也很不错，涮上数十秒后，蘸上调好的酱料，爽口有嚼劲！

重庆的德庄火锅可谓自成一派，都说德庄有三宝“毛肚、德庄汤、德庄酒”，德庄汤可是大有来头，是由老母鸡和黄牛肝菌慢火熬制的，汤偏棕色，味道鲜美。德庄毛肚，听说采用高分子生物复合酶嫩化技术研制而成，还申报了国家发明专利。来到德庄，不会失望。

《天天向上》主持钱枫开的火锅店终于来长沙啦！那场面简直是人气爆棚！服务员也没空搭理你，匆匆下单后，一大锅九宫格火锅呈现在眼前。果真火锅底料的味道跟重庆的一模一样，是正宗的牛油火锅底料，看上去很有油但不腻，吃到最后汤底都没变色，菜品也新鲜，毛肚和黄喉烫着吃爽得不能再爽！

这家地道的重庆火锅店，位于繁华的解放西。店内的装修带点日式的复古风格，安静，不拥挤。油泼辣子的锅底十分够味，涮的肉类新鲜，黄喉和百叶特别好吃啦，入口爽脆，涮的时间不能过长噢！酥肉味道中规中矩，不能说特别惊艳，环境还可以，大厅有点嘈杂，服务有待提高～

知道这个品牌已经很久了，不过还是第一次来吃。总体还不错，经典的鸳鸯锅，红汤里辣椒和花椒满满，味道棒极了！整个吃起来还蛮爽的，这就是川味火锅的优势所在吧~清淡地道菌汤锅味道不错，很鲜~然后在辣锅里涮上新鲜的肥牛、毛肚，麻辣鲜香！ 

隐藏在写字楼里的花颂私房火锅，一进门便是一片“花的海洋”，墙上全部都是花朵的立体墙饰，非常唯美梦幻，而且临靠江边~牛肉的肉很厚实，一片挺大的。巴沙鱼肉挺好吃，没刺吃起来过瘾。蔬菜很新鲜，这蔬菜烫着吃口感好好，新鲜可口吃着火锅，还能透过窗户欣赏风景，36楼的视野非常好。

这家火锅店可以说是天马公寓附近学生党们的福地！大学城附近有很地道的重庆火锅真是少之又少。好在他们家火锅的底料很好，也很实惠！自助调料台可以调自己喜欢的口味！在红油锅里涮牛肉、土豆片都好韵味~总体来说比较经济实惠。

没想到写字楼里竟然藏着这么好的小店，工作日去也没有排队。环境超有feel的~干净整洁，看起来就很舒服。汤底有香辣和牛油两种，个人比较推荐牛油的~ 香辣锅底有三个小锅，一个高汤、一个香辣，还有一个香辣加麻；点了最爱的虾滑~肉质超嫩！Q弹爽滑！肥牛很大片，肉味儿也很够~