作为珊瑚“纸包鱼”的特色口味之一，精选越南进口卡巴沙，先将鱼改刀切片，再用秘制腌鱼粉腌制4小时；然后将小香芹改刀切段，干笋片改刀切条，藕片切片，与腌制好的卡巴沙同时置入锅内炒制。
与此同时，“纸包鱼”专用锅内以洋葱铺底，再放入豆芽、香芹、藕片、干笋条、宽粉；最后把炒制好的鱼片倒入其中，撒上芝麻、香菜点缀，包好上桌。上桌烧制10分钟，即可食用。

珊瑚“纸包鱼”的麻辣鲜香卡巴沙讲究“一锅两吃”，先吃鱼肉，再涮菜。鱼肉肉质紧实，嫩滑爽口，麻辣鲜香。吃过鱼肉，再涮烫些新鲜水灵的特色涮菜，涮菜伴着香醇麻辣的汤汁，更加鲜美入味，叫人直呼过瘾！

作为珊瑚“纸包鱼”的又一主推特色口味，一直深受食客青睐。柠檬酸爽卡巴沙在包纸之前撒上芝麻、香芹段、香菜、柠檬片，然后上桌烹制10分钟，成菜色泽红亮，宽汁亮油，果香醇美，酸爽微辣。

珊瑚“纸包鱼”除了有特色“纸包鱼”外，更有品类多样的精致菜肴和美味烧烤。

套餐内含有核桃粉、蒸鸡蛋、卡通包、草莓慕斯、白巧克力慕斯、水果拼盘。造型新颖，萌宠可爱，甜点口味纯正，香软细腻。

区别于A套餐，B套餐内设有纯牛奶、水果拼盘、水工蒸饺、三明治、玉米鸡排，除了味美色佳，更是营养丰富。

造型美观，既美味又养生，酸甜可口，老少皆宜。

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料烘焙而成的糕点，珊瑚“纸包鱼”家的慕斯蛋糕柔软香甜，入口即化。

鱿鱼有着“海中之星，养生佳品”的美誉，珊瑚“纸包鱼”家的特色烤鱿鱼，肉嫩柔韧，越嚼越香，回味无穷。

安徽汉凌餐饮管理有限公司 董事长 闫绍旺

本期节目特别策划

安徽汉凌餐饮管理有限公司 总经理 崔广勇