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│亲密食物│

食物间除了相克，还有相生。

那些个“食物关系户”你门清儿吗？

亲密食物让美味和健康：1+1>2

学会最佳食物搭配，营养翻翻翻

（づ￣3￣）づ╭❤～

━ 西红柿❤橄榄油 ━

西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。番茄红素具有脂溶性，与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。

━ 红葡萄酒❤花生 ━

红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!

━ 绿茶❤柠檬 ━

绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可显著提高人体对儿茶酚的吸收效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。

━ 巧克力❤苹果 ━

黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可促进血液循环，降低心脏病危险。将苹果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又营养。

━ 燕麦❤猕猴桃 ━

来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁则较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的蓝莓或猕猴桃，或吃菠菜时挤点柠檬汁等都有助于更有效地补铁。

━ 红薯❤椰子油 ━

护肤神器。红薯富含胡萝卜素，其在人体内能转化为维生素A，有益头发和皮肤健康。红薯与椰子油搭配食用，可提高人体对胡萝卜素的吸收效率。吃红薯加点椰子油，可使皮肤光洁。

━ 牛肉❤西红柿 ━

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。并且炖牛肉时加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

┄番茄炖牛腩┄

by 岁月静好310w

【 用料 】

牛腩600g

番茄3只

食盐适量

生姜适量

番茄沙司适量

料酒适量

【 做法 】

1.牛腩切小块，下热水锅汆烫。捞出后，用水冲洗干净浮末。

2.两只番茄切丁，一只番茄切滚刀块。生姜切片。

3.将汆烫过的牛腩倒入锅，倒入料酒、花椒和适量热水，大火煮开，调中小火炖一个小时。

4.炒锅中放入少量色拉油，依次放入葱段、姜片翻炒，将番茄丁放入翻炒，至番茄丁成为番茄酱。

5.将炖煮过的牛肉捞出，倒入炒好的番茄酱中，加入番茄沙司和适量食盐，继续炖煮三十分钟，至汤汁浓稠，放入切成滚刀块的番茄块，略略翻炒，即可盛出。

━ 羊肉❤白萝卜 ━

这两样食材可谓绝配：白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。营养上，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维。口味上，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味，还可以减少吃羊肉后的油腻感。

┄羊肉萝卜汤┄

by 蒋蒋厨房

【 用料 】

羊肉

姜片

红枣

枸杞

白萝卜

盐

料酒

【 做法 】

1.羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味~泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮~

2.煮出脏兮兮的泡沫就关火

3.羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右

4.炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块

5.炖好了之后加入白萝卜，再选一次炖汤模式

6.炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~喝汤的时候可以撒一小把葱花~

━ 鱼❤豆腐 ━

豆腐是钙的好来源，鱼肉的脂肪中含有少量维生素D，两者的搭配更利于补钙。此外，豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸，如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用，可互相提高蛋白质的利用率，提高营养价值。

┄香菇豆腐鲫鱼汤┄

by 优妈美食

【 用料 】

鲫鱼1条

鲜香菇4朵

豆腐1 块

葱1根

枸杞1小把

盐2小勺

生姜4片

植物油1大勺

【 做法 】

1.鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香

3.放入鲫鱼大火煎，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

4.豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

5.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

6.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟

7.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘

━ 鸡肉❤栗子 ━

补血养身，适于贫血之人。鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

┄栗子鸡煲┄

by 耕心

【 用料 】

鸡腿248g

栗子136g

粟米油适量

生抽适量

老抽适量

姜丝适量

葱段适量

芝麻油适量

鸡粉适量

砂糖适量

胡椒粉适量

生粉适量

【 做法 】

食物相克与最佳搭配 1.将鸡腿洗净，切块。 倒入适量的老抽、生抽、食盐、生粉、鸡精、胡椒粉、砂糖、芝麻油和清水。

2.拌匀，腌制30分钟。

3.将栗子倒入锅中，盖锅盖，煮10分钟，倒掉锅中的水。栗子趁热去衣。

4.将蒜头去衣；生姜去皮切丝。热油锅，爆香蒜头和姜丝。

5.放入腌制好的鸡块。在腌制鸡块的汤碗中加入适量的清水，摇匀。

6.等鸡块五分熟放入栗子，倒入汤碗中的水。

7.盖锅盖，焖煮10分钟。其间翻炒几次，使上色均匀，见收汁，即放入葱段。

8.砂锅湿水，烧热。盛入烧好的栗子鸡块，即可上桌。

━ 鸭肉❤山药 ━

补阴养肺，适于体质虚弱者。鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

┄淮山药老鸭汤┄

by 杜鹃花美食

【 用料 】

鸭子1只

姜5块

麦冬几粒

干草4片

黄芪3片

枸杞10粒

沙参2小段

盐2勺

米酒20克

【 做法 】

1.鸭子清洗干净后剁大块，冷水下锅，水开后煮3分钟去除血沫子。

2.准备姜5块、麦冬几粒、干草4片、黄芪3片、枸杞10粒、沙参2小段。

3.淮山药清洗干净后去皮切段备用。

4.砂锅注满清水，放入焯水后的鸭块以及其它食材。水烧开后放入20克米酒汁。

5.盖上砂锅的盖子，小火慢煲30分钟后加入淮山药。

6.然后加入2勺盐，盖上盖子，继续小火慢煲1小时即可。

━ 酸奶❤香蕉 ━

酸奶含大量活性乳酸菌，可改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维，能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合，可谓“清肠利器”。

┄香蕉酸奶┄

by 潘潘猫

【 用料 】

香蕉两支

酸奶500毫升

巧克力适量

【 做法 】

1.香蕉去皮切成小丁。

2.去一半放入搅拌机中倒入酸奶搅拌成香蕉酸奶忽。

3.把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶。

4.用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上。

━ 瘦肉❤大蒜 ━

促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

┄大葱肉丝┄

by sourcehe

【 用料 】

猪肉250克

大葱1根300克

大喜大牛肉粉1勺

红辣椒1个

青辣椒2个

肉姜2片

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

【 做法 】

1.准备好肉，去瘦肉，约250克，即可，剩余做其他的菜；

2.洗干净，切肉丝；加入盐、油、酱油、料酒、大喜大牛肉粉腌制十分钟；

3.大葱一根约300克，去头，切段，洗干净；

4.分二种切法，叶子其成葱花，葱根斜切片（等会下锅的时候不同）

5.切好辣椒

6.热锅，放姜二片，和肉一起爆炒后盛出

7.爆炒辣椒和葱片，再加入爆炒的肉丝、酱油、盐；

8.大肉大喜大牛肉粉，加入葱也，加一点清水，搅拌均匀，烧开，收汁即可。

━ 猪肉❤白菜 ━

大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

┄猪肉白菜水饺┄

by 杜鹃花美食

【 用料 】

五花肉750克

牛肉350克

面粉1000克

清水640克

姜末20克

蒜末20克

花椒油20克

芝麻油10克

盐3勺

五香粉1勺

浓汤宝1块

淀粉10克

六月鲜生抽2勺

李六月鲜老抽1勺

【 做法 】

1.猪肉和牛肉剁碎。然后将两种肉混合一起后加入姜末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、盐1勺、五香粉1勺、浓汤宝一块、（淀粉10克加少许清水调）搅拌均匀。

2.白菜清洗干净剁碎后用蒸笼布包住，使劲攥几下，尽量捏除白菜里的水分。

3.将攥干水分的白菜和肉馅混合，加入六月鲜生抽2勺、六月鲜老抽1勺，盐2勺搅拌均匀。

4.1000克面粉加入640克清水揉成面团，盖上盖子让面团松弛30分钟。

5.松弛好的面团取一小部分揉圆，然后用双手的大拇指从面团中间插进去，然后双手五指交叉着捏。

6.然后将面切成小面剂子，擀成饺子皮，包入馅料，从中间捏住，拉起一边的三分之一处向上提拉捏住。同样的动作，捏第二个褶，一边捏3个褶。

7.烧一大锅开水，水烧开后放入饺子，饺子下锅后立马用勺子轻轻推几下，以免饺子皮粘在锅底上。然后盖上盖子，再次烧开后，该小火，大概4分钟的时间，看到饺子圆鼓鼓的就差不多熟了。我煮饺子从不添加冷水，只是开锅后，小火即可。

8.准备一叠醋，醋里滴上几滴芝麻油。这样的饺子醋味道会更好。

食物相克与最佳搭配