广州有什么好吃的

【探店第11期】

猫记艇仔粥

mao ji ting zai zhou

古时人们讲究的是吃早粥清肠胃

现在随着人们的生活习惯改变

吃粥成为了人们的所爱

猫记艇仔粥在广州可谓街知巷闻

藏匿于黄埔古港

上世纪80年代风格装修引人入目

凭着一碗艇仔粥立足于几十年

“要吃咩自己过去拿啦”

很多老广店都没有“服务”可言

这里也不例外

正符合我们广州人不喜欢客套

自来熟的个性

琳琅满目的美食

每次来都会取固定的几样

但这几样，恰恰足以让我回味小时候

这里出品一直很稳定

价格也非常便宜

只要7块钱就能吃到一大碗艇仔粥

艇仔粥的配料有

生鱼片、瘦肉、油条、花生、葱花、蛋丝等

烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成

广州人最擅长的，就是提炼食物的精华

米粒中所有的精粹

在长时间熬煮后都融入到了粥底中

粥喝起来爽滑绵密

搭配酥脆的花生跟油条

粥的单调口感瞬间得到了丰富

凉拌鱼皮

liang ban yu pi

凉拌鱼皮配料极其丰富

花生、鱼皮、青瓜、黑木耳和萝卜干

每样食物单独吃都是一种风味

鱼皮放少许食用碱进行发制

待体积增大至透明状时

用清水加冰块反复漂洗至去碱味即可

吃起来爽脆弹牙却没有塑料口感

广州有什么好吃的

还有很多美味的食物

炸云吞、炸牛奶、水晶饼

而且还有各种海鲜大虾

价格也非常便宜

而且还有部分老广最喜爱的

椒盐蚕虫和椒盐龙虱

这种东西虽然大岚很难接受

但不能否认它们在老广心中的地位

这家店不仅仅食物非常传统

就连收款也很传统

吃完东西叫一声埋单（结账）

阿姨便走过来按照碟子形状算价格

老板随身带着“夹万”

（粤语中保险柜的意思）

猫记一直只收现金

没带现金？不好意思你得会洗碗

猫记在这里几十年

之所以受欢迎，除了出品好之外

或许吃的就是情怀

不一定装修的富丽堂皇

才会有星级享受

【驰名猫记艇仔粥】

地址：海珠区琶洲街石基村西堤64号(近黄埔古港)

营业时间：8:00-18:30

电话：(020)34091029

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