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  • 「警惕」滨州17人中午聚餐后疑食物中毒集体住进医院!竟是因为吃了这个……
  • 2020-02-17 10:41:29
  • 昨天下午,滨医附院急诊科接收了17名中毒患者,经抢救后分流治疗、留院观察。疑似为朋友聚会时食物中毒。 轻微食物中毒症状


    据多位中毒者反映,聚餐时餐桌上有芸豆。


    其实,没煮熟的豆角引起食物中毒的事儿不是第一次出现了。


    每次做四季豆的时候,都是小心谨慎,生怕没做熟,吃了就中毒。那你知道为什么会中毒?中毒了什么症状?中毒之后怎么办?只有清楚来龙去脉,才能更有效的保护自己不受伤害,一起看看吧。



    四季豆本身就有毒!


    四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆含有扁豆毒素,是由皂素及生物碱组成的。


    根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝集素,具有凝血作用。


    轻微食物中毒症状

    皂素:是制造可的松、素,黄体酮和口服避孕药等二十几种甾体激素的原料。也可用于制取洗涤剂,乳化剂,发泡剂,防腐剂等。误食对消化道有强烈的刺激作用。(没错就是洗衣液里面的原料)


    凝聚素:它具有凝集红细胞的作用,会凝血。本身是保护植物免受动物伤害的东西,这样动物就不敢轻易来吃植物了。


    皂素主要在四季豆的外皮内,凝聚素和皂素只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,就能破坏其毒性。



    一旦吃了没煮熟的四季豆就会中毒


    大概有10分钟-5个小时潜伏期。一般表现为肠胃炎,恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次,多者可达数十次。还会有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌,胃部有烧灼感。四季豆中毒的病程较短,一般在1~2天内,甚至数小时内就可恢复健康。


    一旦中毒,你可以这么做


    中毒后最好能送往医院治疗。就医之前自己也可以做一些处理,喝牛奶中和毒素,多喝水补充脱水损失的水分并且能起稀释作用。


    轻微中毒也可以在家休息,少量多次饮用浓茶水或者牛奶中和毒素。口服维生素C,没有其他不适可以不用去医院。


    再稍微严重一点可以催吐洗胃减少毒素吸收。


    呕吐不止严重脱水或者有溶血症状的一定要及时送往医院治疗。


    事实上很多豆类都含有“扁豆毒素”


    比如下面的几种:面豆、扁豆、刀豆、油豆角、芸豆、菜豆等等,所以一旦是豆类,都请务必一定要煮熟煮透!



    所以豆类一定要煮熟煮透

    千万不要掉以轻心!


    轻微食物中毒症状

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