广州有什么好吃的 老 子 要 鬼 混 谁 也 拦 不 住

本文由

吃胖5斤肉的大陸男采编

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对于一个资深的美食爱好者来说

有些旅行光听目的地就值得羡慕

比如，寻味顺德

今天为你带来我的5天寻味之旅

从天上飞的到水里游的

每一餐都好吃到跳脚

要说现在最热的下饭节目，那一定就是《风味人间》了吧，播出两集，豆瓣评分就高达9.3，朋友圈每天都有关于它的讨论。

刚刚播出的《风味人间》第二集里，那道诱人的顺德鱼生，如今已经成了不少美食老饕们最嘴馋想要吃到的美味。

不过大陆男我本人，这两天就特别嘚瑟了，因为就在前不久，我刚刚趁着假期，来了一趟顺德广州的五天寻味之旅。

这趟旅行哦，没有任何的景点，全程只有一个字： 吃。

寻味顺德

顺德真的有那么好吃吗？

拿着我的健胃消食片告诉你

是真的

喜欢美食的人，都听过一句话，【食在广州，厨出凤城】。

凤城指的就是顺德，就像陈晓卿在《风味人间》里说的，最好吃的食物，一定要去在地吃。所以趁着10月假期，大陆男特意去了趟顺德。

顺德这座城市，就像是凤飞飞那首粤语老歌《风的季节》，如今依旧是上世纪90年代的老广东味道。

在顺德觅食，最佳的出行是自驾或者包个车，因为不少餐厅都藏在周围的陈村、容桂等，距离市中心有些距离。

大陆男这一次因为只有两天时间，所以活动范围只局限在了顺德比较繁华的中心区域——大良周边。

别看只有两天，顺德这座美食之城可丝毫没有怠慢，好吃到我根本不想回家。

1.凯盈阁

地址 | 大良镇绿茵花园57座1-2号

因为《风味人间》的关系，大家最近想到的顺德美食一定是鱼生。

那我就先介绍这家凯盈阁私房菜，想吃鱼生，就去这里。

顺德的很多餐厅都是需要提前一天预约的，拿凯盈阁来说，如果没有预约，即便取了号子，叫号也得等预约客人优先以后才开始叫。

有一个很棒的地方是，凯盈阁的私房菜，在大众上都有团购，马上能用，像两人份的鱼生套餐只要100多，而且足够吃饱。

说到吃鱼，天下人不能与顺德人相比。据说，顺德人吃鱼的花样已达到200多种。而吃鱼的最高境界，就是鱼生。

和日本的生鱼片相比，顺德的鱼生更是一门技术活，鱼片刀工，光是丝毫不带血腥，晶莹剔透的样子，就能感觉到。

吃鱼生同样讲究。

鱼生的配料非常丰富，土榨的花生油和岩盐，还包括蒜片、姜丝、洋葱、柠檬叶丝、椒丝、陈皮片、野山椒等等。

将所有的配料都放进自己的小叠里，搅拌之后一口吃进嘴里，混杂着柠檬草的香，陈皮的酸，大蒜的呛，鱼片不仅清脆，所有的鲜美都被吊了出来。

凯盈阁的鱼生，肉实甘爽、鲜美嫩滑，恰到好处，同行的小伙伴拌了一碗接一碗。

同时鱼生套餐还讲究一鱼多吃，吃完鱼生后，紧接着还有鱼片粥、炸鱼骨、拌鱼皮……

除了鱼生，凯盈阁的另一道美味，是桑拿鸡和桑拿鱼。

鸡肉和鱼片可以自由选择，在蒸锅上先铺一层虫草花，将鸡肉和鱼肉直接放在上面蒸，一般蒸个1,2分钟就够了。

大陆男最喜欢桑拿鱼，刚蒸好的鱼片嫩到一个不行，不用任何佐料就鲜美无比，要是蘸上一点酱油所有的鲜味都被提升到了更高的级别。

鱼片和鸡肉的汤汁，顺着蒸盖，到了下面的锅子里，里面的汤汁吸收了不少精华，煮一份粥在里面。看着暖暖的蒸汽，心里是慢慢的幸福感啊。

图片来源：阿布逛吃手记

2.了能私房菜

地址 | 祥兴南路11号

大陆男这次打卡的另一家私房菜，藏在了顺德美食娱乐城里面。

说是美食娱乐城

其实除了口子上沿街的几家餐厅

里面基本就是一个普通的居民小区

这是我喜欢的顺德另一个原因。

同样是顺德私房菜，了能私房菜和凯盈阁的菜却是全然不同的。

看看排队的人，就知道有多火爆了吧只能现场取号，大陆男足足等了2个多小时，却还是不肯放弃。

了能私房菜，几乎是每个顺德人都会推荐你去的餐厅。这里主打的传统佛山菜，粤菜的各式精华，在这里都能吃到。

都说广东人会吃，前一秒还在说，这蛇好可怕啊，不到一分钟就被人点走。

了能招牌烧鹅，是每桌必点的。鹅肉不会太肥，外皮烤的香脆，搭配的酱汁，是烤时鹅肉滴下来的汤汁混杂了其他蘸料，不过稍微有点咸，我个人觉得不蘸就很好吃了。

香茅焗罗氏虾，有点像泰式的做法，椒盐和香茅一起包裹着虾肉，肉质紧实弹牙，虽然价格有点小贵，但是对于我一个吃虾爱好者，还是赞不绝口。

了能的海鲜是最大的特色，而我一定要极力推荐的，就是这道白灼鱿鱼筒。

鱿鱼的鲜味，搭配着日式的酱油和芥末，大海在我嘴里这种话，这时候说最贴切了~

最后，推荐一下他们家的百香果甘蔗汁，清爽去油腻，不会太甜，比外面卖的饮料好喝多了。

3.韦记牛杂

地址 | 清晖园停车场附近

除了要预约，在顺德觅食，一定要赶早，不然就只能吃闭门羹。

要说顺德最好吃的牛杂，那一定是《寻味顺德》里推荐过的细妹牛杂，不过因为人气太高，现在常常中午过后就卖完关门了（大陆男我就没吃上，哭~）

不过好在细妹对面同样开着好几家十几年的牛杂店，人气也是大排长龙。

因为没赶上细妹，大陆男就去对面点了一碗，虽然他们说比不上细妹，可是已经是我吃过最好吃的牛杂了。

老板手脚麻利，牛肚牛肠白萝卜豆腐泡满满的一碗，和细妹的蒜蓉辣椒酱不同，秘制辣酱跟受我喜欢。

没有细妹的牛杂那么甜，一勺辣椒酱真的蛮辣的，牛杂的香气更为突出，我个人最喜欢的是牛肚。

4.民信老铺

地址 | 大良华盖路119号

顺德是双皮奶的故乡，顺德人说，双皮奶出了顺德，即便只是到了广州，就已经变味了。

想要吃到最正宗的双皮奶，顺德大良的民信和仁信，是最出名的两家老字号。

同样位于清晖园附近的民信老铺，每天都是大排长龙，不过大陆男给你们一个小Tips，因为民信每天营业时间到晚上12点，所以建议晚一点去。

大陆男就是午夜11点多去的，整个店子里就2,3桌客人，完全不像白天要排队。

双皮奶的选择多到菜单都看不清了。

以水牛奶为原料的双皮奶，奶味浓郁，点了芒果和香芋的双皮奶，绵滑、香浓，甜度刚刚好。另一样招牌炸牛奶，外皮酥脆，咬一口奶香四溢，惊呼好吃。

5.欢记牛乳牛奶

地址 | 金榜上街19号

大陆男这一趟，不止在细妹吃了闭门羹，还有一家耿耿于怀的，叫做金榜牛奶店。

明明写着营业到21:00，不过下午2点就早早的卖完关门了（噘嘴），顺德人真的很佛系~

不过所幸，另一家藏在小巷子里的欢记牛乳牛奶，还是顺利打卡。

欢记开在一条非常不起眼的巷子，是当地人都喜欢订购的老店。

门头看起来非常的市井气，信息就直接写在黑板上，门上。顺德的双皮奶好吃，终归是因为牛奶好，而要喝到好的牛奶，来欢记就行~

招牌的水牛奶，牛乳都点了一份。

水牛奶温温的，味道和超市买的总是有说不出的不同，更加自然。还点了一份外带的水牛奶被装在了塑料的小瓶子里，看起来非常的好看。

顺便推荐一下，欢记巷子口不远的黄飞明凉茶。

凉茶的选择非常之多，5元一瓶，看着墙上的各种功效，真的很想每样来一瓶。

因为是纯正的凉茶味道，所以还蛮苦的，可不是王老吉那样的甜味，我都是一边喝一边跟自己说，苦口良药~哈哈哈~

店铺里的龟苓膏也很好吃，3块钱一碗，良心到不行。

龟苓膏的甜度，糖水可以自己加，一旁还有免费的陈皮搭配着吃，非常养生。

顺德，这座美食开挂的城市，到底有多好吃？

那两天，我可是靠健胃消食片撑着的，再来一个胃都不够吃。

但我，其实无法告诉你，顺德到底多好吃。

因为陈村，容桂那些地方我都还没去吃，总之从天上到海里，顺德要再去，再去！

路边吃到的绞肉藕饼

两面煎的金黄

惊人的好吃

寻味广州

平价版米其林餐厅打卡

大陆男这趟去顺德，来回都是从广州飞，所以还在广州逗留吃了几天。

自从广州有了米其林榜单之后，打卡米其林餐厅成了不少人的目标。这其中，评价最高的一定是白天鹅，其次就是利苑。

这次去，大陆男只去了珠江新城的利苑

也就是获米其林的那家

冰烧三层肉简直惊艳~

不过呢，米其林餐厅，相对价位也会比较高，所以这次大陆男还去打卡了两家“平价版的米其林餐厅”，价格更亲民，味道却丝毫不差。

1.炳胜品味

地址 | 珠江新城店

炳胜这个品牌呢，其实做的非常出色，他们家的公馆·炳胜和私厨·炳胜都是米其林的上榜餐厅。

炳胜品味就是他们家旗下一个比较亲民的品牌（其实人均也要150以上），在广州也是有非常多分店。

炳胜品味的基础菜品其实跟公馆差不多，他们家的菜单被我朋友誉为一本神仙菜单。

因为里面的每一样菜你都想点一遍，都想吃一遍。

鳝鱼粉丝，是我的最爱，没有鳝鱼的腥味，粉丝却非常入味，卖相诱人，吃起来也好吃。

这道招牌的冰川茄，一开始服务员推荐的时候还有些犹豫，因为我不喜欢吃茄子。

但是等上了桌，咬了一口，真的非常喜欢了，茄子的味道被淡化，外皮很脆带着一丝甜，里面绵软的口感，非常出色的创意菜。

秘制的黑叉烧，在外面是难得一见的，不过在口感上非常的甜，我个人是一般，但是我的小伙伴很喜欢。

最后重点推荐这里的菠萝包，一份6只，每一只都有外面菠萝包的2倍那么大，2个人来吃，根本不敢点，也吃不完，但味道上，非常的粤式，一上桌就香气诱人。

2.惠食佳（东风大公馆店）

地址 | 东风东路760

大家都知道，米其林餐厅是按照餐厅，而不是品牌算的。

惠食佳的滨江大公馆，是入榜的米其林餐厅，不过有点远，所以大陆男这次选择了交通更便利的惠食佳（东风大公馆店），毕竟菜品是一样的。

广州有什么好吃的 我个人很喜欢东风大公馆店，装修上是一副上世纪公馆府邸的装饰，很有情调。

惠食佳做的是“老西关”的古法广州菜，和其他酒楼在菜品上还是有很鲜明的不同。

重点是相较其他米其林餐厅，惠食佳的价格更加亲民，人均100左右就可以搞定。

其中最有特色的，就是他们1992年，首创啫啫煲，大火急攻，不加汤汁，以食材原汁蒸煮，追求极致浓香鲜嫩。

啫啫煲，任何食材都可以拿来啫，追求的是，是上桌后打开锅盖勺子搅动时发出的滋滋声，非常诱人。

除了大家爱点的牛蛙啫啫煲，我个人特别推荐秋葵啫啫煲，可能是我吃过最好吃的秋葵料理。

除此之外，经典的黄鳝丝焗饭、红烧乳鸽、白肺汤...每一道都是出人意料的好吃。

我都甚至可以想到，还有很多没有被点到的美味，下次要一定不能错过。

出行指南

广州有什么好吃的