红烧羊肉的做法 教你红烧羊肉的做法，又香又嫩不腥不膻，有了它冬天再冷也不怕！

羊肉是冬天最滋补的美食之一，羊肉有驱寒暖身的作用，不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。对于治疗虚寒病症有很大的益处，经常怕冷、手脚冰凉的，冬季多吃羊肉可以改善体寒的毛病。不过羊肉火气大，也不要经常食用。

羊肉的肉质细嫩，脂肪、胆固醇的含量相对较少，营养非常丰富，富含蛋白质、微量元素、维生素等营养成分。羊肉有多种做法，煲汤、爆炒、涮锅、红烧、做馅料等等，都是非常不错的。

今天分享一道非常好吃的做法，红烧羊腿肉。羊腿肉是非常鲜嫩的部位，一般用来红烧非常适合。红烧羊肉是中华的传统美食，历史悠久，主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，非常受欢迎。

红烧羊肉的做法

红烧羊肉是最简单好吃的做法，喜欢的小伙伴一起来看看具体的做法吧！

【食材】羊肉300克，胡萝卜1根，冰糖少许，白胡椒粉，料酒，生抽，酱油适量，盐少许，葱姜，植物油

【制作过程】

1、羊肉清洗干净，剔掉筋膜，切成大块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；胡萝卜去皮洗净切成大块，备用。

2、锅烧热，放入适量植物油，放入少许冰糖炒出糖色，放入羊肉翻炒均匀。

3、放入切好的胡萝卜块和葱姜，炒香，炒匀。

4、放入适量酱油调色，放入料酒去腥膻，放入少许白胡椒粉和生抽炒香，炒至上色。

5、放入适量的清水，将羊肉炖至软烂后，放入少许盐调味，大火收汁即可。

6、一道美味的红烧羊肉就做好了，盛出享用吧！

【小贴士】

1、羊肉的腥膻味较重，放入少许生姜、料酒可以去除腥膻味，还可以使羊肉保持原有的风味。

2、羊肉的挑选方法：

一要闻肉的味道，正常的羊肉有很浓厚的腥膻味，不好的羊肉膻味很淡而且带有清臭味。

二要看肉质的颜色，正常的羊肉呈鲜红色，不好的羊肉肉质呈深红色。

三要看肉壁的厚度，正常的羊肉肉壁厚度一般4-5厘米左右，不好的羊肉肉壁会很薄。

四要看肉的肥膘：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或有很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

最冷的三九四九要到了，这菜一定要多吃，让你抵御寒冷，增加热量！

红烧羊肉的做法