黄豆炖猪蹄的做法

       猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。

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难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
猪蹄一只	黄豆一大把
葱几根	生姜一大块
辅料
生抽4小勺	老抽1小勺
料酒4小勺	冰糖一把
盐酌情增加

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1、猪蹄对半切后斩块，洗净；

2、人冷水锅中煮开；

3、焯烫片刻，过凉水洗净； 黄豆炖猪蹄的做法

4、锅内放入适量油，放入姜片；

5、加入猪蹄继续翻炒片刻；

6、倒入适量生抽；

7、烹入料酒；

8、放入适量冰糖；

9、加入洗净的黄豆，及葱结；

10、加入适量的水；

11、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；

12、依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

13、成品。

小贴士

1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；

2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。

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黄豆炖猪蹄的做法