咖喱牛肉饭的做法
咖哩一直是我很喜爱的食物~ 总觉得它饱含的各式香料精华..可以让人吃了活力十足~
食材
牛肉片(嫩小里肌部位) 约半斤
洋葱(大颗的) 一个
马铃薯 2~3个
胡萝卜 1~2支
苹果 一个
蒜末 1T
咖哩块(大盒装) 1/2~1盒
小黄瓜 2条
调味料
高汤 适量
糖 适量
1 备齐所有材料~马铃薯.红萝卜.苹果去皮切适当大小丁块~为了配合食材里加入的苹果..选用了~佛蒙特苹果蜂蜜咖哩块~
2 蒜末爆香后加入洋葱拌炒一下..再倒入切块的马铃薯和胡萝卜丁拌炒均匀~
咖喱牛肉饭的做法
3 倒入适量的高汤(牛高汤最佳)或水~(淹盖过食材至少2公分)将马铃薯红萝卜煮软(约10~15分钟)
4 接着放入咖哩块(依个人喜爱的浓度,加入适当大小块)再视情况加入少许糖.盐调味~苹果丁在此时加入(可保持脆度)或和马铃薯一起放入煮软皆可~
5 待咖哩都融化之后..将牛肉片放入拌开再煮一下就ok了~ 这样可以保持肉质的细嫩口感~因为使用的是牛肉片,选择此时放入才不至于煮的过老了~
6 比起牛肋条,牛肉片可以缩短煮的时间~倘若用的是牛肋条..就必须先把牛肋条切块煮软了..再连牛高汤一并去煮咖哩才可以喔!
7 为了配色也为了营养更均衡..可再加入绿色的蔬菜~例如:绿花椰菜.今天加入的小黄瓜~也好吃!
8 经科学的实验研究已经证实,吃咖哩的好处多多~无论煮的是台式'日式'或印度'泰式'..等咖哩~纯蔬食或搭配牛.鸡肉.海鲜..都非常的美味!!
小贴士
*苹果除了切丁也可以磨成泥一起煮..会更增添甘甜味~
*牛肉片~选用嫩小里肌部位(腰内肉)~肉质较细嫩!
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