牛肉丸子汤的做法

牛肉好吃又有营养，对于减肥者来说，牛肉不仅可以满足自己的口腹之欲，也不必要担心长肉。对于健身人员来说，牛肉含有丰富的蛋白质，对肌肉的生长有很好促进作用。牛肉的吃法可以说数不胜数，今天推荐的是牛肉丸子汤的做法。牛肉丸子汤也是我国传统风味小吃之一，牛肉加上鸡蛋、胡萝卜、土豆等，在加上调料大火煮制，口感是相当不错。

牛肉丸子汤

原料：牛腿肉、精盐、生姜、花椒、料酒、鸡蛋、淀粉

做法：

1、牛腿肉剁成细细的肉糜，剁牛肉时可以一边剁一边加上一点清水；

2、牛肉糜放入盆中，再磕入一个蛋清，搅匀上劲；

3、加入料酒，去腥，加入一点精盐、淀粉搅拌上劲，放置半小时；

4、锅里加水，小火烧至水冒小泡，这时用小勺子把牛肉糜做成肉丸，慢慢的放入锅中；

5、肉糜都做成肉丸时，大火煮开；

6、将煮熟成型的牛肉丸捞清水盆里备用；

7、起锅，油倒入少许，油热放入生姜片、花椒爆香；

8、加清水烧开，之后加入牛肉丸大火煮开，去浮沫；

9、撒入精盐，大火煮开，再放入胡椒粉就完成了。

牛肉丸子汤

　注意事项：

1、牛肉用刀背拍剁，剁到上劲有韧性，放在碗中；

2、水别加多了，这样丸子会不容易成型；

牛肉丸子汤的做法 3、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。

牛肉丸子汤

牛肉丸子汤的做法