牛肉炖柿子的做法
东北的冬天，期长而寒冷，百物不长。为了在寒冬里也能吃到蔬菜，东北人常常在秋季以窖藏、腌渍，再或者晾晒的方式将一些蔬菜，山珍贮存起来。
多山的东北，在季节来临的时候上山，蘑菇遍地而生，人们采而晒之，然后在寒冷的冬日里，在贵客至，节日来临的时候，用家养的母鸡配以榛蘑，粉条而炖食，浓香滑口怡然。
油豆角是黑龙江与吉林两省的特产，我国其他地区种植实验均已失败为告终，所以只有去了东北，才可以吃到，如果你问个黑龙江人，世界上最好吃的蔬菜是什么？7个不敢保证，最少会有3个说是油豆角。
锅里放油，下排骨炒到变色，下油豆角一起炒，下酱油，下水，放盐，味精，胡椒粉，盖上盖子炖一个小时左右，下土豆，再炖20分钟，就好了，也可以先把排骨煮熟，然后在跟油豆角一起炒，然后下水炖，饭店都用这样的做法，保持豆角的完整性，不至于炖的没有形状。
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系： 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。
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都说我们东北人爱吃肉，爱吃大炖菜，不吃也不行啊，这死冷的天，出去一会身体的能量都消耗光了，不补充点怎么行呢。看来饮食习惯跟地域气候有很大关系，四川人爱吃辣，就是因为地处盆地，气候潮湿，吃辣能去湿养生，广州人爱煲汤，跟广东湿热的气候也有关，东北人爱吃酸菜也是因为以前的冬天没有什么新鲜菜，酸菜利于保存而且开胃。所以我要说没有无缘无故的爱，任何事物的存在都是有一定的道理的！
对于一个家庭来说，若是女主人有很好的厨艺那么对于家庭和谐的作用是很大的。牛肉炖柿子就是一款非常美味的家庭菜，而且操作非常的简单，对于人体健康有着积极的的影响。很多娴熟的妻子可以通过牛肉炖柿子这道菜来孝敬老人，抓住自己丈夫的胃，让一家人健康美味的生活。
东北是一个多民族杂居的地方，狭义的东北包括辽、吉、黑三省，而实际上东北菜系的影响则还包括内蒙古东部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省山海关外的地域。
牛肉炖柿子的做法
这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。
东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。
牛肉炖柿子的做法
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