补钙的食物有哪些
今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1346天
谢谢你的点阅与分享
补钙几乎成为了全民行动了
每个人都在补钙
小到新生儿 大到百岁老人
营养不良补钙
骨质疏松补钙
出现了各式各样的补钙方法
大家对补钙实在是存在太多误区了
今天就跟大家聊聊
大家在补钙时最容易掉进的4个误区
误区1
喝骨头汤能补钙
“多喝骨头汤，能补钙！”
身边的朋友无一例外这样对我们说
骨头汤似乎是大家心目中的补钙首选
的确
钙是组成骨骼的重要元素
动物体内99%的钙都存于骨骼当中
于是很多人都都认为喝骨头汤可以补钙
可骨头汤里究竟有多少钙呢
中山大学曾测定发现
用蒸馏水熬制的骨头汤
每100毫升骨汤中的钙往往只有2-4毫克
与肉汤没什么区别
甚至都不比自来水多
原来
骨头里的钙很稳定很顽固
熬汤并不能让钙溶解到水里
但钙只有溶于水
成离子状态进入肠道才能被人体所吸收
因此
骨头汤中能供人体吸收利用的钙极低
对于补钙基本没有帮助
因为味道鲜美
很多人喜欢喝骨头汤
不过，骨头汤里盐不少
脂肪还很多
喝骨头汤时就会喝进去很多盐和油
过多的脂肪会增加肥胖的风险
过多的盐在体内代谢还会增加钙的流失
补钙不成还可能消耗钙呢
误区2
补钙就应该吃钙片
不管是出生婴儿还是如花少年
更不用说龙钟老者
补钙几乎也成了一个“健康”的同义词
很多人认为补钙就应该全民吃钙片
其实
也许你没有必要买钙片吃
常见的钙片主要是碳酸钙和柠檬酸钙
也有些其它的方式比如
乳酸钙、葡萄糖酸钙、磷酸钙等
这些钙片的吸收率其实没什么区别
对于大部分人来说
如果饮食规律
平时能经常晒晒太阳
吃适量的奶制品
就完全可以满足身体对钙的需要
大可不用吃钙片
但是有些人缺钙的风险会大一些
对钙的需求也会高一点
比如更年期后的女性以及月经不调的女性
她们因为雌激素分泌不足或者在体内的流通障碍
会影响钙的平衡
是最容易缺钙的人群
女性的骨质疏松发生率是男性的三四倍
可能也与缺钙有关
这些女性可以适当吃点钙片
不过还是记住
钙片永远也不能代替高钙的食物！
误区3
虾皮是补钙的最佳食物
虾皮是最近几年大家心目中的“补钙新星”
虾皮含钙量非常高
可以高达2000mg/kg
很多书的营养食谱上
经常出现虾皮这种材料
最经典的是“虾皮炒小白菜”
不过，要说虾皮补钙真的很难
首先
虾皮钙含量虽高
但是每次吃虾皮的量却很少
凡是做过饭的人就知道
虾皮很轻，很干
换算成重量
也就是5-10克
如果做汤，加1-2克就够了
这一盘菜或一盆汤
还是一家人一起吃的量
每个人吃的量只有三分之一
加虾皮的菜
也不太可能天天吃顿顿吃
所以说
虽然100克虾皮中的含钙量多
但吃的量不多
得到的钙也就不算太多了
其次
虾皮虽然钙含量高
但是吸收率并不理想
虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的
在胃里面被胃酸作用之后
能溶解出来的也是一小部分
不能溶解
人就无法吸收
而且
虾皮中只有钙
没有帮助钙吸收的因素
它不含维生素D
钙的利用率通常也很
所以
虾皮并不是补钙的好食物
误区4
中国人更适合喝豆浆补钙
很多人表示自己每次喝牛奶就拉肚子
就是不能喝牛奶
其实这是乳糖不耐
那豆浆呢？
中国人一直都喝豆浆呢
而且都说豆制品钙含量也很高
中国人是不是更适合喝豆浆呢？
的确
豆制品中的钙含量也很高
100g黄豆有190mg钙
那么豆浆真的适合补钙吗？
虽然在很多方面
豆浆都是一种非常优秀的食品
但从钙含量上来说
它却远远比不上牛奶
差的不是一倍两倍
这是因为
大豆钙含量虽然不算太低
但加10倍水磨成豆浆之后
含量就稀释得很低了
100毫升豆浆只有10mg钙
喝一杯豆浆的钙很少
想通过喝豆浆补钙真的不太可行
而且
也并不是所有的豆制品都适合补钙
比如内酯豆腐
日本豆腐的钙含量也很低
不过
喝豆浆、吃豆制品对骨骼也有好处
因为豆浆中含有大豆异黄酮
这是一种植物雌激素
可以帮助更年期妇女减少钙流失
预防骨质疏松
每天一杯豆浆还是有益的
大家可根据自己的需求
来选择补钙的方式
记得要理智补钙哟～
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看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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