羊肉火锅是冬季深受人们欢迎的美味佳肴之一,其制作主料是羊肉,再配以其他美味佐料制作而成。羊肉性温,既能御风寒,又可补身体,李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。由于羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。 羊肉火锅的做法大全
原料
羊肉1000克,酸菜,粉丝,鲜汤,精盐,味精,料酒,海米,香油,酱油,醋,辣椒油,芝麻酱,腐乳,韭花酱,糖蒜,香菜末,葱花各适量。
羊肉火锅的做法
1、选用羊肉的细嫩部位,切成薄片,酸菜切成细丝,粉丝泡好剪成段,并分别装盘备用;
羊肉火锅的做法大全
2、将酱油,香油,醋,辣椒油,芝麻酱,料酒,香菜末等调味品兑成调味卤,精盐,味精,腐乳,韭花酱,糖蒜,香菜末,葱花分别装碟供蘸食选用;
3、火锅添汤,放海米,酸菜丝,盖好盖,烧开,然后上桌,放在桌中间,随即将各种主,配料放在火锅周围,各种佐料放在四周供蘸食用;
4、汤开后掲去锅盖,随意放入羊肉,粉丝,见肉变色即可夹出蘸各种佐料食用。
羊肉火锅的做法大全