羊肉火锅是冬季深受人们欢迎的美味佳肴之一，其制作主料是羊肉，再配以其他美味佐料制作而成。羊肉性温，既能御风寒，又可补身体，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。由于羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。 羊肉火锅的做法大全

 

 

　　原料

 

　　羊肉1000克，酸菜，粉丝，鲜汤，精盐，味精，料酒，海米，香油，酱油，醋，辣椒油，芝麻酱，腐乳，韭花酱，糖蒜，香菜末，葱花各适量。

 

　　羊肉火锅的做法

 

　　1、选用羊肉的细嫩部位，切成薄片，酸菜切成细丝，粉丝泡好剪成段，并分别装盘备用；

  羊肉火锅的做法大全

　　2、将酱油，香油，醋，辣椒油，芝麻酱，料酒，香菜末等调味品兑成调味卤，精盐，味精，腐乳，韭花酱，糖蒜，香菜末，葱花分别装碟供蘸食选用；

 

　　3、火锅添汤，放海米，酸菜丝，盖好盖，烧开，然后上桌，放在桌中间，随即将各种主，配料放在火锅周围，各种佐料放在四周供蘸食用；

 

　　4、汤开后掲去锅盖，随意放入羊肉，粉丝，见肉变色即可夹出蘸各种佐料食用。

羊肉火锅的做法大全