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原料：

哈密瓜、西瓜、猕猴桃、芒果、草莓、蓝莓、橙子

 

 

哈密瓜船体切法

1、哈密瓜对半切开，挖掉种子。

2、将哈密瓜倒扣在案板上。

3、沿着中心位置略靠左边，斜45度切割一个‘v’字形的一边，另一边也是斜45度切割“v”字形。同样操作，切割“v”字形，中间切割一刀，将水果分层向两端推开，形成船体的模样，装盘。

（这切法其实非常简单，主要注意切的匀称即可，选择中心点比较重要，否则出来的不定在哈密瓜的哪个部位了，做出来的船会“偏沉”哦）

 

 

苹果切法

苹果洗净，一切四部分，将其中的四分之一握在手中，先向左呈45度角切一刀，长短大约够苹果的二分之一以里，第二次下刀，同样方法，不过要离第一次下刀时间隔0.5厘米左右，同样是切割一个v字形，依次类推，知道将苹果最后切完，将其一层一层推出，就会得到图三的样子。

如果将切开的这一部分自中间切断，往两边推开，就会得到图5的样子，像一个小船一样。

（值得注意的是，切割每一个v字形时，均不可下刀用力过深，以免影响影响下一层的连贯。苹果的切割方法可以用于水果拼盘，蛋糕装饰等。同样方法还可以用到西红柿的切割中，用于菜式的摆盘）

 

芒果的切割

将芒果洗净，用刀子自中间略往右边偏移一点的位置下刀，将其切割下来，用刀子自一端开始斜线下刀，注意刀尖要深入果肉里面而不划破果皮，同样操作平行线，将芒果翻转过来，同样方法切割与刚才的线交错的平行线，将果肉切割成菱形，双手将果皮轻轻一翻，就出来喽！

（这个看似简单，想做漂亮还是有窍门的，尽量挑选果肉比较厚实的芒果。再比如下刀，不能自中间位置，那里是果核，偏离果核及粗纤维部分。用刀尖进行操作，所以一定要挑选一把小刀，切断果肉而不能切断果皮。常用于水果拼盘及水果蛋糕表面装饰。） 水果拼盘图片及做法

 

橙子的切割：
图1：橙子洗净。

图2：先将其对切，然后均分成8份。（切割时一定要小心，切的规则才会更漂亮）

图3：取其中一片，自右端开始下刀，将果肉与果皮分离，切割到二分之一略多的地方停止。再次将果皮切割打薄。（果肉部分不要全部切断，大约二分之一处即可，果皮要再次打薄，这样才方便弯曲）

图4：自右顶端向外三分之一处下刀，分别向两端切割，注意中间要留一部分，不要切断。

图5：将其向内弯曲，卡在果肉上。

图6：将尾部的果肉切断，就能轻松站立起来了。（注意事项：橙子果肉不要全部分离，要留一部分。果皮切割时要注意打薄，不然弯曲不得还会断裂。切割花边时要尽量小，中间要留足够的空间，这样定型后才美观。常用于水果蛋糕装饰及水果拼盘装饰）

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