戚风蛋糕的做法
相信很多人都和我一样
将戚风蛋糕作为入门烘焙的第一课
今天要和大家分享的这位麻麻
从四年前第一次尝试制作戚风蛋糕
便爱上了戚风蛋糕
在尝试添加创意元素后
竟然成为了全球网红
烘焙是门学科
也是爱的创造
Susanne NG曾是一名研究院
还拥有生物医学工程博士学位
但她决定将全部时间投入到孩子身上
为了孩子们的健康
她选择了不需添加糖、黄油或糖霜的戚风
并在口味和造型上深入探索
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彩虹烟囱戚风蛋糕
配上棒棒糖和独角兽做装饰
就连里面的棉花糖
也是爱意满满的体现
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好一只优雅的独角兽
粉nun nun小耳朵也是萌萌哒
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大耳朵史迪奇
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小熊维尼是我童年的回忆
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还记得前两天教大家做的波浪戚风吗?
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以及各种形态的卡通造型
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还有中式点心造型的戚风
连笼屉也不放过!
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当然少不了水果戚风
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适合男孩子的乔巴造型戚风
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这哪里是戚风蛋糕
简直是毛绒玩具嘛！
根本不舍得吃哇~
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Q版唐老鸭~
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胖fufu的姆明
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又萌又贱的咱们裸熊
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蛋卷儿和冰棍儿造型戚风
只有你想不到的
没有她做不到的~
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十二生肖一起吃顿团圆戚风大餐
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盆栽戚风惊艳到我了
花盆上的装饰也是很用心呢
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伪装成月饼的戚风!
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看完这些造型戚风
大家是不是也想动手试试呢？
下面就附上棒棒糖戚风的制作方法~
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棒棒糖造型戚风
视频配方原作者 | Susanne NG
视频
材料
参考量：可做12个
蛋黄糊： | |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 10g |
植物油/玉米油 | 25g |
百香果/柚子果汁 | 32g |
蛋糕粉 | 40g |
粉色、蓝色、绿色、黄色果胶或天然食用色素 | 少量 |
蛋白霜： | |
蛋白 | 3个 |
塔塔粉 | 1/4 tsp |
细砂糖 | 30g |
步骤
蛋黄糊部分：
①将细砂糖与蛋黄混合搅拌均匀，加入植物油并在每个阶段混合果汁，加入一半过筛好的蛋糕粉搅拌均匀。
②分配蛋黄糊，将蛋糕粉加入蛋黄糊中，防止蛋黄糊变稀。
③再平均分出四碗蛋黄糊，用不同颜色的果汁、天然色素、或者果胶上色。
蛋白霜部分：
①将塔塔粉加入到蛋清液中，搅拌至起泡。
②加入一半细砂糖，打发至湿性发泡。
③加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。
④将蛋白霜分三次与蛋黄面糊混合均匀，用勺子将混合好的彩色面糊舀进裱花袋内，将裱花袋内多余空气挤出，并在顶端剪一个2mm的小口。
⑤同上步骤，将所有颜色的面糊装进裱花袋，准备制作棒棒糖啦！
⑥用白色面糊在纸杯里挤一个漩涡，再用彩色面糊填满漩涡，并加入更多的面糊使棒棒糖变稠。
⑦所有颜色的棒棒糖面糊都做好后就可以开烤啦！
⑧放入烤箱里，烤12-15分钟。
⑨冷却后小心脱模，最后装饰一下就完成啦~
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学厨咕咕霍夫4寸模具一个
图片来源：ins
图文编辑：晴子
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戚风蛋糕的做法
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