蛋糕是大部分女生都喜欢吃的,有时候外面买的蛋糕放在冰箱里,感觉不太新鲜或者不太喜欢,就让人心情变得差。本人喜欢自制蛋糕,现在已初有成效,口味也不逊于外面买来的。只是不知为何,每次做出来的蛋糕都是很细腻的,空隙也不大,以至于外观看起来就不够蓬松。后经一位擅长此道的朋友指点,终于做出了松软好吃的蛋糕。 电饭煲蛋糕的做法
做蛋糕不再那么麻烦,只要你家的电饭锅有做蛋糕的功能那就简单了。没什么工具,就家里锅碗瓢盆用用。自从学会了这个方法做蛋糕,没事就爱做。现在我自己做已经很高的成功率了。看到跟我一样没有烤箱的朋友们有的总是不成功,所以想把我的方法分享给大家。根据自己做了几次的经验。我相信只要我们努力,做出来的蛋糕一样可以跟烤箱蛋糕一样好看。
用料:鸡蛋5个、盐1勺、糖1小碗、牛奶250ml、面粉1斤、油1小碗、醋少量 电饭煲蛋糕的做法
自制电饭煲蛋糕的做法:
1、五个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别装两个盆里,大一点比较好操作!注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。分离好后把装蛋清的盆放到冰箱里冷藏。
2、先打蛋黄。蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,搅拌均匀。面粉分两次筛入蛋黄,像炒菜那样翻拌均匀,不能画圈。有疙瘩的就按压把它压扁就行。
3、两次面粉都拌匀后,面糊会像这样比较稠。我的经验是蛋黄糊稠点没关系,因为后面加了蛋白会变稀一点的。不要太稀就行。
4、蛋清从冰箱里拿出来,冷藏后的蛋清会更好打发。加两滴白醋去蛋腥味。用筷子搅打几下,一个方向打,我用三跟筷子比较快!打到呈鱼眼泡泡的状态时加一勺糖,为了突出甜,放一点点盐,继续打继续打继续打,有点稠时再放一勺糖,继续打。
5、大约15分钟后,就会变成奶油状(并不是奶油),而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键。还有一个方法看蛋白是否打到位,就是把盆倒扣蛋白也不会流下来掉下来。
6、打发好的蛋清分三次加入蛋黄里,用像炒菜一样的动作用橡皮刮刀(我用的电饭煲饭勺)轻轻翻拌均匀(注意:从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。
7、直到蛋白和蛋黄糊充分混合。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步,蛋糕糊能达到图中状态的话,那么恭喜你,你已经成功了90%。
8、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以(倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅)倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。按下煮蛋糕键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦。
7、开盖咯!立即倒扣在冷却架上等待冷却,等冷了之后脱模,蛋糕高度会保持的很好。锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深,松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来!
电饭煲蛋糕的做法