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每到周末，城事小编的心和胃就格外需要温暖和关怀。能好好安抚这两者的，唯有美食。

也许，追求美食的本质和探寻人生的真谛是可以自然重合的，都是出于对生活真心的爱。这时，小编突然特别想和这样一位追求食材本味的治愈系大厨谈谈人生。他就是蔡定一。一位曾经就职于国贸酒店、暨阳湖大酒店和金厦阳光半岛酒店的厨师。如今，他有了一个新的身份，“美食无界”餐厅的创始人。

“美食无界”位于暨阳中路214号，沙洲宾馆向东100米。明亮的玻璃门面上写着“梦想不分大小，美食没有边界”，门上还有一排绿萝和大麦，店面装饰带着些文艺气息，让人忍不住推门而入。

“美食无界”的店面并不大，但就餐区却分为了上下两层。现代气息的风格装潢配以绿植的点缀，显得清新别致。暖黄的灯光照着，气氛温馨，让人很想坐在原木色餐椅上安安静静地品尝美食。店面的选址和装修风格，都是蔡定一的想法。

没有追求的男人一定不是好厨子。蔡定一在酒店从业期间就萌生了开一个小店，做一个平台，能把优质、绿色、健康的食材分享给所有人的想法。甚至让一些常出现在大酒店的高档食材，也能走近一般的消费者，能让大家享受到美食带来的幸福感。

 

4月15日，在经过三个月的筹备后，在人流量较大的暨阳中路上，美食无界开张了。蔡定一带着五六个人的团队，带着梦想出发了。

春笋荷包

泰式咖喱鸡

它们看起来很简单，但真的具有治愈系的魔力。新鲜上好的食材，稍加调味和烹饪，就呈现在了你面前。品尝一口，食材的本味一下子唤醒了你的味蕾，原来褪去了繁多调味品的美食，纯真的令人感动。

 

对美食的追求本就是人最本能的情怀。身为厨师，蔡定一对美食的根本——食材有着极致的追求。“食材，一定要是应季的。而且每一样食材都有它的本味，越简单的处理越能体现本味。无需味精调料，食材与食材之间的搭配磨合，就能产生新的味道。这就是我们应该享受的味道。”蔡定一说。拿当季火热的小龙虾来说，蔡定一做蒜泥龙虾，只用了三种调味品，就好吃得不要不要的。

 

在暨阳湖大酒店的四年里，他对追求食材极致本味有了深刻的认识。如今，他也将本味食材的理念带到了“美食无界”，希望更多的人能感受到自然食材的美味。

金汤Q版小肥牛

外婆家的红烧肉

蔡定一向城事小编介绍说，其实在张家港就有很多好的食材原料。“张家港靠近长江，长江三鲜首屈一指。凤凰有凤凰豆腐和水蜜桃，鹿苑有鹿苑鸡，还有弄里芹菜等等。”美食无界的香辣清水螺蛳，就是取自德积江边的上好青螺，肉虽瘦小，但是味道十分鲜美。

作为一个鸡爪爱好者，城事小编觉得无界家的芥味鸡爪好吃得停不下来啦！不烂不老，肉质很有嚼劲，风味很独特。

香辣清水螺蛳

芥味鸡爪 

美极香味螃蟹脚

有一点需要提醒大家，来到美食无界用餐是不需要带钱包的，带上手机就行了。

来到店里，扫描“美食无界”的微信公众服务号，就可以在线点餐并支付。“用微信服务号进行智能点菜，这样可以节省人力，还环保。目前，很多顾客也逐渐接受这种点餐模式。”蔡定一说，“通过这个微信服务平台，还能把不断更新的菜单介绍给顾客，并定期分享美食烹饪视频，传播分享美食的快乐。”

 

谈到未来，蔡定一说，他希望顾客在店里看到好的半成品菜，能买回家，稍微加工做给家人吃。让在高档酒店里才能享受到的菜肴，走进张家港人的日常餐桌上。让大家都能享受最好的食材，享受有品质的美好生活。

 

马上五月，美食无界又推出了新的菜品。有浓汤意大利面番茄鱼柳、无界家的酱炖肉、时尚水果沙拉等等。小伙伴们，可以在周末去感受一下哦~最后，附一张美食无界的地图。（图标A就是）

美食的俘虏第二季

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美食的俘虏第二季

世间万物,唯有美食与爱不可辜负。

时光可以流逝，

但酸甜苦辣咸的滋味却和回忆交织在一起，

珍贵而难忘。

鉴于对美食的热爱，对背后故事的着迷，

探店张家港·第二季，开始了。

张家港很小又很大，

一些美食隐匿于街巷，

如果你和你的朋友们知道，

请告诉城事小编（长按二维码），

让这些把生活变得更美好的味道带给更多张家港人幸福感吧！

（编辑：朱雯）

本文系张家港城事独家稿件。欢迎转载，请注明出处。

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