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  • 习大大在俄罗斯亲手做鱼子酱煎饼,普京大赞:手艺了得
  • 2022-08-01 09:44:26
  • 俄罗斯黑鱼子酱

    ,参观了“远东街”展览,并在“俄罗斯海鲜市场”展位亲手制作了佐以黑鱼子酱和红鱼子酱的薄煎饼。

    习大大在俄罗斯亲手做鱼子酱煎饼,普京大赞:手艺了得。

    鱼子酱是俄罗斯餐桌上经久不衰的美食,怎么样,连习大大都赞不绝口的美食你们想不想尝一尝?让我们盘点一下俄罗斯最受欢迎的美食吧!


    俄罗斯当地美食盘点


    1.鱼子酱

    鱼子酱


    鱼子酱是用鱼卵制作而成,其实严格地讲,只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食,其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。

    鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,黑色的产于鲟鱼,红色的产于鲑鱼,而更珍贵的是黑鱼子酱。

    如果说鲍鱼是美食中的黄金的话,那么鱼子酱则是美食中的玉。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。

    初尝鱼子酱,会觉得有点腥,有点咸,吃不惯,其实是吃法不对。为了不使太浓重、太多元的气味压过风采,也避免高温烹调影响品质,绝对不能用金属汤匙,因其会严重破坏鱼子酱的香气。

    正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙,一匙舀了,直接入口,或佐以烤面包、苏打饼。


     2

    黑面包

    俄罗斯黑鱼子酱

    乍看起来还有点像巧克力面包,但吃起来就酸酸咸咸的……

    其实,黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,价格通常比白面包高。因为发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶,所以黑面包极富营养,又易于消化。

    出炉时面包底部能敲得梆梆响,色泽黑光油亮,切开香软可口而又不掉渣,这才是黑面包中的上品。


      3

    罗宋汤


    罗宋汤起源于俄罗斯,是俄罗斯的经典菜肴,在寒冷的冬季喝上一口热乎的罗宋汤,分分钟从头暖到脚。

    罗宋汤颜色通红,所以又称为红菜汤,那微辣的口感搭配汤里地道的俄罗斯红菜头,用大列巴蘸着吃别提有多美味了。

    如果你初到俄罗斯水土不服没有胃口的话,不妨尝试一下地道的俄式罗宋汤,绝对让你胃口大开!


      4

    红烩牛肉


    十八世纪时,史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料,自创这道香浓柔嫩的经典组合。

    这道菜广为流传、历久不衰,如果说你是一个肉食主义者的话,到俄罗斯旅行的时候一定不要错过这里的红烩牛肉。

    这是一道非常有特色的俄罗斯美食,味道非常的香浓,做好以后的牛肉非常的鲜嫩,火候控制的刚刚好,让人闻着就忍不住要流口水。


      5

    酸黄瓜


    俄罗斯人有多爱黄瓜,你知道吗?俄罗斯人每年都会自制腌黄瓜,将大盆大盆的黄瓜洗净,用玻璃罐装起来,桌上摆满了一罐罐腌黄瓜。

    在俄罗斯,这种酸黄瓜是很多的凉菜的配菜,如果没有它的话,那种凉菜的味道就会有非常大的变化。

    这种俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的,黄瓜非常的脆,不但味道非常的不错,而且还有开胃的效果。


      6

    馅饼、布林饼


    布林饼就是传说中的俄式薄饼,是俄罗斯人过节时餐桌上必不可少的食物。小薄饼其实和山东大煎饼的制作方法还真有些像,都是和成糊后在平锅上烙熟的。

    只是这小薄饼是由面粉、黄油、牛奶等原料制作而成,口感绵软,味道喷香,让你一块接一块根本停不下来!

    传统俄式馅饼有带馅儿的包子,大圆面包,奶渣饼,以及布林饼,等等。有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。


      7

    格瓦斯


    每个民族都有自己喜爱的饮料,俄罗斯人的民族饮料则是格瓦斯。

    传统俄罗斯碳酸饮料,由面粉和麦曲(黑麦、大麦)酵而成,加入香草,纯天然蜂蜜,味道沁人心脾。

    格瓦斯,深深的颜色,酸酸甜甜,散发出新鲜黑麦面包的香味,是不含酒精的饮料之一。


      8

    伏特加


    伏特加被视为俄罗斯的国酒,俄罗斯因气候原因,人们以嗜酒著称,所以,伏特加的需要量极大。

    俄罗斯人对它情有独钟,伏特加一般是40度,不过俄罗斯人喝伏特加要豪放得多,哪怕是满满一大杯也“一口闷”。

    看到这么美味的食物是不是也按捺不住想要大快朵颐的冲动啦?如有不错的俄餐厅欢迎留言推荐哟!

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