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  • 三文鱼辣么火,辣么有营养,but你买的是真的吗?
  • 2022-07-26 08:47:38
  • 三文鱼的营养价值 微信公众号:小思妈妈营养餐

    专注幼儿食谱、营养配餐

     关注我,不再为孩子吃啥而发愁!

    虽然三文鱼的营养丰富高,但一不留神就会选错,面对购买陷阱,大家一定要学会擦亮眼睛,给宝宝选择营养价值高的正统三文鱼。


    小思妈妈的好闺蜜飞妈,在瑞典学习口腔医学,她经常会在自己的公众号“北欧三宝妈”发些中西育儿经验有时晒晒生活和娃,比如这样~




    飞妈生活在三文鱼的老家北欧,加上老公就爱钓三文鱼,因此餐桌上时刻摆着三文鱼。

    But,昨天去超市,看到了一种鱼简直和三文鱼是双胞胎,价格却比三文鱼低一倍。


    问了飞爸这个钓鱼专家后才知道,原来这个鱼叫虹鳟(rainbow trout)经常被当作三文鱼(salmon)来糊弄大众。


    无图无真相,这是飞妈昨天在超市照的,你们能分出来哪个是挪威三文鱼,哪个是虹鳟咩?(答案在图片下方)

    左面是虹鳟鱼,右边是三文鱼


    为了维护三文鱼的正统性,国人给它加上了“挪威”二字的前缀,表示这是地道的三文鱼,所以就有了我们熟知的挪威三文鱼的名号。


    挪威三文鱼是营养价值较高的三文鱼,饱含dha,价格昂贵,通常在100元左右1斤。


    But!精(jiān)明(zhà)的商人发现,虹鳟和昂贵的挪威三文鱼长的很像嘛。


    虹鳟可以淡水养殖,价格低廉,也就是说在国内养好了,贴个挪威三文鱼标签,立刻升职加薪,出任CEO,迎娶白富美,走上人生巅峰。


    (图片来源于网络)

    但是,超市里辣么多三文鱼,而中国妈妈对三文鱼的了解较少,你确定你给宝宝买到真的三文鱼了嘛?


    现在飞妈来教大家怎么辨别。


    1,首先,如果商家有点良心,他会标明卖的鱼叫淡水三文鱼,或者红三文鱼


    这时候我们就知道了,其实这就是虹鳟。跟挪威三文鱼没有半!毛!关!系!


    2,可以参照下面这个表格来辨别。(文中的马哈鱼指的是太平洋出产的三文鱼)


    (图片来源于网络)

    光看颜色辨别不出来,因为虹鳟也不是都比三文鱼红。


    3,没有方法可以一眼看出鱼肉是三文鱼还是虹鳟鱼。

    只有鱼的外表可以看出哪个是挪威三文鱼,哪个是虹鳟。


    挪威三文鱼外表是这样的。银色加灰色,黑色点点。



    飞爸钓到的野生挪威三文鱼,比较少见,现在大家吃的一般都是养殖的。野生的很瘦,养殖的很胖。



    虹鳟鱼长这样,中间一抹红。


    三文鱼的营养价值 (图片来源于网络)

    买对三文鱼,这不仅仅关系到“花正确的钱买到正确的东西”,还关系到对人体的健康啊。


    ----科普篇,想知道更多的请看这段----

    国内吃到的三文鱼很多都是养殖的, 主要以冰鲜、急冻或冷冻的方式进入国内。其中冰鲜和急冻的最适合做刺身,但数量少,价格贵, 因此国内市场绝大多数是冷冻三文鱼。

    挪威是全球三文鱼第一大出口国,曾经是中国三文鱼市场的绝对霸主,占据9成以上的份额。但是出于成本等原因,挪威三文鱼的市场主导地位受到很大挑战。

    ,目前国内市场的三文鱼主要来自智利,那里有世界上著名的渔场,它也是世界第二大三文鱼出口国。但相比北欧的三文鱼略逊色。而我国渤海湾地区有少量养殖三文鱼,但品质一般。其余内地也有一些“养殖三文鱼”,事实上基本以虹鳟为主,只能算滥竽充数。

    ------科普结束------

    So,看了这么多数据,还请相信便宜没好货!真正的挪威三文鱼一定是昂贵的。在北欧,政府不推荐吃别的国家的三文鱼,毕竟,较好的三文鱼都是产自挪威。Made in Norway,记住了。

    下面是飞妈的个人公众号,想看娃,学习中西育儿经的可以关注下。

    参考资料:

    新华网http://news.xinhuanet.com/2017-04/28/c_1120891083.htm

    https://www.zhihu.com/question/26107303


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