代可可脂巧克力的危害

      巧克力，大家对这名字估计都不陌生，它是一种能促进人体多巴胺分泌从而使人情绪高涨心情愉悦的一种甜物质。其中巧克力最最最为重要的组成成分是可可脂，没错，就叫可可脂。那什么是可可脂呢？可可脂其实是一种从可可豆中提炼出来的乳黄色硬性天然植物油脂。它是制作各种巧克力中必不可少的原料之一。可可脂具有独特的味道和香气，其含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。因此，可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。

代可可脂巧克力的危害

上图为天然可可豆

       但是，小编发现市面上有很多售卖的“巧克力”并不是真正的巧克力，因为其并不含有巧克力最独特且最重要的物质可可脂，而含有一种叫“代可可脂”的物质。这类伪巧克力价格便宜口味众多，受大众喜爱。如家长小孩都爱买的某球杯，逢年过节长辈买来拜拜的巧克力金币……

      那你可能就会问，代可可脂又是什么？跟可可脂有什么区别？可可脂和代可可脂虽然只差一个字，但是它们是完全不相同的物质，一个是纯天然的，一个是经过化学氢化而成的。对健康更是一个天一个地。现在就让我们来一探究竟吧。

       代可可脂是以月桂系油脂经选择性氢化精炼，再提取出其中接近于天然可可脂物理性能的一部分，如硬化棕榈仁油。这类氢化油脂饱和程度高，不饱和脂肪含量低，是反式脂肪酸中的一种。众所周知，反式脂肪酸是对人体有害而无一利的化学物质。过多摄入反式脂肪酸会增加人体心血管疾病的危险性。患有心血管疾病的人士和小朋友尤其需要远离这种便价的伪巧克力——代可可脂。除此之外，孕妇和哺乳期妇女过多食用还会影响胎儿生长发育，青少年过多食用会影响记忆力，到老年得阿尔兹海默症（老年痴呆症）概率高比例大。男性过多食用会引发生育障碍。小朋友则会导致智力发育缓慢、身体容易发胖等一系列问题。

      上图为含有纯天然可可脂的巧克力

代可可脂巧克力的危害 所以大家买巧克力的时候记得翻看一下配方表，挑选含有纯天然可可脂且无食用香精的最好。